暢遊義大利史地人文，重現百道經典料理 　　國家地理X美國實驗廚房 首次跨界合作，結合文化與美食的超滿足饗宴！ 　　․亞馬遜網路書店讀者五顆星★★★★★好評推薦。 　　․國家地理深入介紹義大利各地的美食歷史、人文景觀、風俗特色。 　　․美國實驗廚房精心料理20大行政區的代表菜色，所有食譜均經過實作測試。 　　․100道豐富多變的義大利食譜，從比薩、餃子、麵食、紅酒牛肉、各式醬料到餐後甜點，...

  萬人期待！《餅乾研究室Ⅱ》精彩上市！ 　　達人的研發筆記完全揭密 　　清楚解析同屬性原料差異 　　詳細說明原料抽換比例 　　 　　還記得《餅乾研究室Ⅰ》裡，達人無私分享的餅乾配方比例架構嗎？ 　　以三大基礎餅乾原料：油、糖、粉之間的比例變化，破解餅乾的口感：〈1〉油比糖多，口感酥鬆；〈2〉油糖同量：口感酥脆；〈3〉油比糖少：餅乾口感脆硬；〈4〉其他類：以蛋白為基底的餅乾。透過原料的比...

　　全日本擁有最多米其林星星的和食之神 　　京都 菊乃井 第三代掌門人 村田吉弘 　　幽默！辛辣！真敢寫！ 　　透視132個和食入列世界非物質文化遺產的關鍵 　　聯合國教育科學文化組織於2013年底，正式將「和食」納入世界非物質文化遺產名錄。但在此之前，日本料理即以其在地的食材運用、對於時令變化的重視，與酸甜苦鹹之外第五種基本味道——「鮮味」——的獨到詮釋，贏得世界各地饕客的青睞。 　　...

　　★知名專頁「深夜女子公寓的料理習作」版主力作 　　★新生代最強飲食書寫作家，宇文正、莊祖宜、番紅花、焦桐、韓良憶高度讚賞推薦 　　★「以一年時間感的順序料理，挖掘日常食物與生活觀察，以及都市的吃喝求生經驗。」——療癒散文與易實踐的單身公寓料理食譜，一年初始的必備讀物。   「食物果然不會背叛， 只要自己對感受生活的能力有足夠的信心， 就能夠一點一點茁壯。」 　　生活在都市，為了平衡下班...

一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集 學習咖啡者一定要擁有的工具書 本書將以洲為分界，再逐步進入各個國家或產區。豐富內容包括： ★全球咖啡演進歷史與各區域咖啡發展。 ★全球咖啡生長地圖與各區域詳細地圖。 ★同一國家各產區的圖解特色差異。 ★咖啡貿易政策、公平貿易咖啡、有機咖啡等詳細說明。 ★ 身入其境般的產地精美照片。 只要你熱愛咖啡散發的迷人魅力，一定也會愛上這本書。 【全新修訂第...

相聚的時光，是最幸福的人生光景 家常的美味，把這一刻的溫暖轉化成未來一年的力量 　　「深夜食堂的菜色不深奧…… 　　用平價食材費心做出美味料理，這才是家常菜。」－－安倍夜郎 　　歲末年終，自己親手為親友們打造一個深夜食堂？！ 　　跟著日本首席美食設計師 飯島奈美學一桌家常菜 　　安倍夜郎＆深夜食堂影視團隊 一致推薦 　　《深夜食堂》電影、日劇美食設計師飯島奈美親自掌廚， 　　從紅香腸、...

　　細細品嚐一杯茶碗中所蘊含的久遠時光 　　不知從何開始，抹茶已廣泛充斥在我們生活中， 　　更是多數人的愛好品之一。 　　然而，提到這種綠色粉末， 　　卻鮮少有人說得清楚它的來歷。 　　本書由日本宇治抹茶研究專家親自監修， 　　從歷史、製法、茶樹品種、業界概況、沖泡法到食譜等， 　　全方位介紹抹茶的基本知識， 　　帶你一窺抹茶的深奧世界。 　　◆簡單易懂的歷史解說 　　依時代變遷分為7...

怎麼那麼餓~~~？！ 　　《深夜食堂》幕後製作小組&日本最暢銷的大眾美食雜誌《dancyu》　　兩大出版團隊破天荒攜手合作，製作出簡單料理大學問的美食特輯 　　．紅香腸、調味醬炒麵、奶油燉菜、泡菜豬肉……19道深夜食堂人氣料理賞味秘訣大公開　　．一次收錄安倍夜郎插畫、專業美食記者隨筆、實做美味照片　　．深夜禁讀！！！絕對挑戰深夜食堂常客，給你餓到受不了的滋味！ 　　適讀對象：自從擁有《深夜食...

　　～引發葡萄酒界風暴的重要詞條！～ 　　一口喝完，還想再一口； 　　一杯喝完，還想再一杯； 　　一瓶喝完，還想再一瓶！ 　　「一瓶葡萄酒裡蘊含的哲學，超越了世界上所有書籍講述的內容。」——路易‧巴斯德 　　【萬用豆知識】為楓書坊以「手繪百科」為主題的全新系列作， 　　全系列以詞典的方式編排，一則詞條搭配一張討喜的插圖， 　　探討【咖哩】、【巧克力】、【啤酒】、【Ｆ１】、【日本職棒】……多...

★繁體中文版獨家收錄12幅Noma精美彩照 ★全球知名美食評論家一致盛讚、亞馬遜4.5星好評推薦 ★獲選美國亞馬遜網站編輯精選書 　　本書不僅描寫Noma主廚瑞內、雷澤比對於美食的渴望， 　　也描寫他對於冒險、改變與人際關係的渴望。 　　本書是瑞內．雷澤比（René Redzepi）追尋美食的回憶錄； 　　是一場橫跨歐、美、澳三大洲，來回無數趟的環球遊記； 　　也是一位才華洋溢且永不安於...

　　全臺灣第一本馬來西亞華人飲食文化專書！ 　　肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……這味道，是記憶中似曾相識的美味，也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。 　　早年華人移民東南亞的人數眾多，源自於原鄉的飲食也跟著開枝散葉，馬來西亞有的城市仍保留著華人傳統飲食，也有與當地飲食融合後產生的特色飲食。 　　儘管我們樂於享受馬來西亞的美食，對於大馬食材與飲食文化卻往往知其然而不知其所以然。例如肉骨茶的「茶」不...

繼《一個旅人，16張餐桌》、《在異國餐桌上旅行》後， 食物旅行家張健芳， 再度踏上旅途，以食會友 飲食文化承載人類共同的情感，從這個點下筆，總是最能引起共鳴，然後一點又一點，一步一又步，我接近故事的核心，捕捉了永恆的神思…… 金錢、體制、政治、理念、慾望……不管是什麼，只要佔據了你的精力，驅動了你的人生，就是你的神。 宏大史詩藏在日常茶飯裡，爐火蒸騰，炊煙裊裊，一起坐上異國餐桌，爬梳飲...

咖啡店的「跟風開店潮」導致許多店家的倒閉， 那麼你知道那些受在地人長期愛戴、實力堅強的店家， 他們的秘密是什麼嗎？ 　　將食材剩餘量「可見化」；製作及出餐流程「效率化」； 　　因應需求口味要「市場化」；以及，注重咖啡技術的「專業化」。 　　美食月刊「近代食堂」總編輯嘔心瀝血全紀錄， 　　從三十年以上特色風格迥異、卻都長銷熱賣的咖啡小店裡，獲得的經驗跟啟發。 　　開一間讓人心跳不已、深受愛...

人情味╳美味滿載！ 三餐，一天中的逗點與句點。 日本知名美食專欄作家&料理研究家， 走進《深夜食堂》裡的「美味基地」， 挖掘出77道招牌料理， 將大眾食堂裡的美味，重現餐桌！ 　　為什麼《深夜食堂》裡最撫慰身心的料理──魚肉香腸、玉子燒、炸肉餅、馬鈴薯燉肉、拿坡里義大利麵，都是日本大眾食堂裡最常見的招牌美食？ 　　因為，大眾食堂裡的廚師，是最懂得慢慢累積細節與改變的高手。他們不...

　　食物，是認識全世界的最佳方式！ 　　日本超人氣旅遊插畫作家杉浦爽，帶你嘗遍20國美味， 　　從巴黎可麗餅、維也納咖啡、捷克啤酒， 　　到港式煲仔飯、斯里蘭卡咖哩和日式竹筴魚壽司， 　　旅途中的美食與美景，全都讓人怦然心動！ 　　‧來到英國，先往熱鬧的人氣酒吧鑽就對了！ 　　‧巴黎夜晚的栗子可麗餅，充滿簡單的幸福滋味。 　　‧柏林是咖啡天堂，處處洋溢古典歐陸風情。 　　‧在香港攤販初嘗煲...