「台灣菜」是什麼？ 從酒樓裡的台灣料理、戰後初期公共食堂、清粥小菜、國宴變遷到當代小吃與夜市，《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》檢視「台灣菜」這個概念在百年間如何被定義、被認識、被實踐。   　　「台灣菜」鑲嵌在大歷史與社會的變動中，而我們每一個人只要烹飪過、書寫過、消費過，也都是「台灣菜」定義的參與者。   　　陳玉箴分析國族與國族性如何在日常生活消費行為中被實踐與「體現」。...

最後的文藝復興人 最早的人類大歷史   從已知用火到地球未來 十三堂橫跨百萬年的的文明大講堂   七○年代BBC傳奇科學節目、當代科普書先驅 布羅諾斯基不朽名著   建築大師漢寶德經典譯作 復刻重現   　　「最後的文藝復興人」這個比喻已成為陳腔濫調， 　　不過在極少數的情況下，這詞若能完美描繪事實，我們也願欣然接受， 　　說到「最後的文藝復興人」，大概非本書作者布羅諾斯基莫屬了。 　　有哪...

　　本書以客觀的歷史高度，深入剖析臺灣百年來的政治發展。從日本殖民臺灣51年的統治下，曾引發的抗爭，以及皇民化效應；臺灣光復初期的228事件與土地改革等政、經事件，對臺獨運動與臺灣經濟發展的影響；1949年的大遷徙，如何帶來臺灣巨大的衝擊與融合，並促使中華民國重建與再生。歷任總統的領導風格與時代意義，如蔣介石、蔣經國的「溫和威權主義」；李登輝代表的本土政權；陳水扁象徵的政黨輪替與民主化意義；...

台灣在哪裡？ 不在島內的純正台灣味， 而在與世界的連結上。 　　這不是一本講述台灣之光、正宗在地食材的飲食書。作者們透過九個與農業相關的故事，想要揭示更複雜、歧義，卻真正運作的如實世界。透過田野調查，作者展現風靡世界的台灣品牌——珍珠奶茶，所處的跨國脈絡，挑戰我們對於特定風味必定來自特定土地、台灣味「必要來自台灣」的想像。又或者，台商竟然在泰國的土地上培植「台灣菜」、搶佔泰國市場，如同...

☆★對於一九二○年代臺灣民主運動先行者們的致意☆★ ＃本書原名《百年追求卷一．自治的夢想》   　　那是智識解放、民主初萌的時刻； 　　日治之下的臺灣知識青年們， 　　喊出「臺灣是臺灣人的臺灣」，追尋島國自治的夢想。   　　在嚴酷高壓的時代，少數人不計個人利害，勇於挺身對抗。雖然這一波民主運動遭到重擊，並未能達成改造臺灣社會的目標，但前人的勇氣與努力，足以讓我們產生信心，不致悲觀喪志。日治...

打破「哥倫布發現新大陸式」的征服史觀， 重新發現東亞， 書寫世界史中的台灣 　　十七世紀初，一座輝煌閃耀的吊燈，由荷蘭人呈獻給德川幕府，對卜正民《維梅爾的帽子》印象深刻的讀者，也將對本書作者從一件禮物背後投射而出的全球史感到興味盎然。 　　這件禮物的背後是荷蘭人來到東亞之後，所受挫敗當中較為輕微的一段。荷蘭人發現縱使他們船堅砲利，但海洋並不是空白水域，任由他們行使武力、無往不利，而是一個...

閱讀歷史，讓我們理解過去、定義自己是誰；史料即是通往歷史的道路   ◎文化部金鼎獎《跨越世紀的信號》系列作   貓頭鷹《跨越世紀的信號》系列，計畫以一冊一史料，如書信、照片、地圖、公牘文書等，延攬新生代史家共同詮釋島嶼的新歷史。本系列已出版第一冊以書信為題的《跨越世紀的信號：書信裡的臺灣史》。第二冊以「日記」為主，從荷蘭時代到戰後時期，重新詮釋九個歷史片段。日記通常會反映記主當日的所記所聞，...

　　桑德爾：思考「正義」，才能促使我們思考最好的生活方式。 　　★全世界最有影響力的政治哲學家，引領當代思潮的重要指標   　　★引燃全球公共辯論火苗，跨世代熱烈品讀經典 　　★哈佛大學最受歡迎、最具影響力的一門課 　　★美國電視史上第一次向公眾播放的大學課程 　　博大精深、文筆流暢且深富人文關懷，這是能夠真正改變人的讀物。──《出版人週刊》 　　◎關注當代最容易被忽略的議題、最切身相關...

　　從「成為臺灣人」到「身為臺灣人」， 　　在殖民城市基隆喚醒被隱埋的在地認同與民族意識。 　　臺灣接連受到清朝、日本和中國政府統治，每一個政權都對這座島嶼和居民的現代化、文明開化有各自的規劃藍圖，也根本上影響1880年代到1950年代臺灣人意識的形成。 　　從清治末期到戰後初期，基隆城一直有著無限可能，作為實體和想像邊境的一部分，在帝國和民族國家的交界處占有重要位置。作者從在地認同、社...

首部以「地名」為主題的「辭典式」臺灣史書 也是一部「空間」向度的臺灣開發史   　　回到日本遠野的伊能嘉矩，於1908年5月獲東京帝國大學人類學坪井正五郎教授推薦，負責撰寫吉田東伍博士主持的《大日本地名辭書・續篇》臺灣篇。他以其歷年蒐集的龐大史料及累積的豐富知識為基礎，於1909年2月編寫完成此部以地名為主題的臺灣史書。本書為首度中譯出版，書名為求簡潔，即直接定名為《伊能嘉矩・臺灣地名辭書...

臺語歌曲如何發展成今日面貌， 蘊含了什麼樣的記憶與心聲？ 探尋臺語歌的身世，揭密臺灣人的記憶。 　　從「四月望雨」到〈港都夜雨〉和〈安平追想曲〉， 　　從〈媽媽請你也保重〉到〈為錢賭性命〉與〈苦海女神龍〉， 　　自一九二○年代後期到七○年代，臺語流行歌曲在臺灣生根、發展茁壯， 　　歷經連續的殖民統治、工業化、社會轉型， 　　一首首耳熟能詳的旋律，銘刻著時代變遷的痕跡， 　　也記錄了庶民...

認識台灣必備寶典 豐富圖文資料，台灣地形、地貌、水文、生態全紀錄 　　台灣擁有多樣化的地理面貌，但你知道成因是什麼嗎？ 　　台灣－－這個你我居住的美麗小島，有著豐富的地理變化：高山、平原、河流、火山、盆地、海灣等；也有多樣的天氣表現：季風、寒流、梅雨；更有颱風、地震、豪雨、土石流等災害威脅著。然而這些現象是如何形成的？身處在如此特別環境的你我，不可不知其中的奧妙及原理。如此複雜的自然環境...

從語言文化看懂台灣食物的前世今生！ 　　番茄醬的英文Ketchup出自閩南語？ 　　冬粉，其實一直都寫錯字啦！ 　　十九世紀末清法戰爭期間法國士兵在基隆賣汽水？ 　　全球美食天堂台灣，代表性小吃多不勝數：蚵仔煎、牛肉麵、滷肉飯、珍珠奶茶……走過、路過、吃過這些美食，但你想過這些美食是怎麼來的嗎？它們的名稱又有什麼特殊意涵？ 　　 　　本書旁徵博引，透過大量蒐集的資料，加上作者滿滿的好奇心...

｜從沙茶身世  探究臺灣特殊飲食味道的緣起｜   　　沙茶原來是舶來品？！  　　源自東南亞  在潮汕地區出現的沙茶傳入臺灣後 　　成為寶島熟悉的醬料 　　在沙茶醬的濃淡香醇之間  訴說移民胼手胝足的創業故事 　　更是臺灣社會的一頁歷史   　　沙茶醬是家中廚房的常備品，「沙茶炒芥藍」和「沙茶炒牛肉」是我們熟悉的料理。「沙茶火鍋」更是冬季暖身的最佳飲食選項，但我們從未想過，從沙茶醬料出發，就...

　　無論是生活小物如鏡子、燈或機械鐘、望遠鏡、熱氣球，甚至GPS、FＢ或網路……，這些不同凡響的發明，如何改變我們的世界與人類命運，又會帶來什麼新啟發？   　　這本書不只讓我們重溫微小物件的偉大誕生， 　　也探索出更多的思考新意！   　　你知道，三萬五千年前，史前老祖宗在洞穴深處，點起了第一盞燈？你知道「機器人」（robot）一詞，最早出現在1921年的一齣戲中，當時已經有人在擔心它會不...