顛覆一般煮義大利麵
得使用兩個鍋子的傳統作法
只要掌握食材下鍋順序
炒料→倒水→下麵
免換鍋，義大利麵輕鬆煮！Easy Cook！

　　每次煮義大利麵都要洗大鍋小鍋嗎？
　　覺得一邊煮麵一邊炒料讓人手忙腳亂嗎？
　　只有一個電磁爐，所以只得先煮麵再炒料，因為太耗時而放棄煮義大利麵嗎？
　　煮出來的義大利麵，時常有不太入味的困擾嗎？

　　ONE POT！一鍋煮的絕對優勢
　　●不用繁雜的步驟，只要掌握炒料→加水→下麵三個主要步驟，烹飪好簡易！
　　●不需兩個鍋子也不用兩個瓦斯爐，收拾更省力！
　　●解決麵條不入味的問題，以醬汁取代清水，每一口都好美味！

　　除了收錄道地的義大利麵口味食譜，
　　革新版增加融合歐亞兩洲，讓人意想不到的美味，
　　另外還特別添加義麵沙拉及甜點等創意料理，
　　讓你簡單煮，輕鬆收，天天吃也不膩！

作者簡介

Winnie（范麗雯）

　　旅居國外多年，開啟了對於異國文化及美食的愛好，Winnie在停留義大利期間，分別於Scuola di cucina Peccati di gola, Bologna Cooking School 及 Scuola di cucina professionale maisazi 烹飪學校研習，向在地的義大利人學習傳統的義大利料理。因對料理的熱情，回台灣之後，開始教學、出書，時常分享自己的創新料理。

　　為挑嘴的美食評論家，更是美食實踐家，部落格「玩味煮義」名稱來自於她對料理的玩味樂趣。成立部落格和粉絲團的目的，除了分享義大利生活及飲食文化，也介紹各種台灣少見的義大利食材。期許以自身遊歷義大利的美食生活經驗，為大家介紹正統又道地的美味義大利家常料理。 

　　部落格：【Winnie的玩味煮義】trieste168.pixnet.net/blog
　　Facebook：【Winnie的玩味煮義同學會】www.facebook.com/cucina.winnie

作者序
「一鍋到底」料理原則
常見義大利麵
好用工具介紹
麵條重量比一比
本書常用香料

叉子捲捲捲義大利麵
煤礦工之培根月見義大利直麵
酥脆吻仔魚天使細麵
百里香番茄透抽細扁麵
日式拿坡里義大利麵
小章魚奧羅拉醬細扁麵
咖哩肉醬義大利直麵
鹽漬鯖魚番茄細扁麵
溺水的章魚義大利麵
煙花女義大利麵
番茄鮮蝦芝麻菜義大利麵
明太子奶油義大利直麵
西西里風味沙丁魚麵
白酒海瓜子義大利麵
炙燒味噌肉片義大利直麵
辣味茄汁沙丁魚麵
西西里風味墨魚細扁麵
辣味番茄蟹肉細扁麵
拿坡里風味番茄蛤蜊細扁麵
烏魚子天使細麵

短短好入口義大利麵
焗烤南瓜肉醬斜尖管麵
番茄香腸肉螺旋麵
核桃南瓜醬麻花捲麵
番茄鮪魚麻花捲麵
牛肝蕈雞肉斜尖管麵
斜尖管麵烘蛋餅
培根蘆筍螺旋麵
蛤蜊南瓜醬斜尖管麵
瘋狂之水煮鯛魚水管麵
茄汁肉丸子斜尖管麵
奶油蘑菇雞斜尖管麵
羅馬風辣味培根斜尖管麵
德式香腸彩椒螺旋麵
檸香蝦仁櫛瓜麻花捲麵
番茄旗魚水管麵
蟹肉奶油螺旋麵

湯匙也沒問題的義大利麵
蒔蘿煄鮭魚蝴蝶麵
番紅花香腸肉米型麵
普利亞風味蔬菜鷹嘴豆貝殼麵湯
托斯卡尼風味蔬菜小貝殼麵湯
香腸肉花椰菜耳朵麵
磨菇雞肉千層麵
各種食材的處理方法

一圈一圈好計算的義大利麵
森林蕈菇鳥巢麵
奶油鮭魚鳥巢麵
復活節羊肉醬鳥巢麵
迷迭香白肉醬鳥巢麵
燉鴨肉醬寬版鳥巢麵
獵人燉雞風味鳥巢麵
松露月見鳥巢麵
拿坡里豬肋排寬版鳥巢麵
波隆那風味肉醬鳥巢麵

特別加筆 沙拉‧甜點義大利麵
鯖魚螺旋麵沙拉
焦糖通心麵布丁

附錄 義大利麵的配料好朋友
肉丸子
波隆那肉醬
醃漬香腸肉