以牛排來說，像沙朗雖然是高蛋白，但也是高油脂，一旦選錯部位，不但不利減脂，反會攝取過多飽和脂肪酸。 不只如此，食物中的蛋白質「生物利用率」也是要 ...

同，一般來說動物性蛋白質的消化吸收率比植物性蛋白質高。 體內的新陳代謝是“動態”的，身體各種蛋白質以不同速率不斷地被分解又再合. 成。部分由體蛋白分解產生的胺基 ...

麵製品蛋白質利用率差，和奶蛋豆肉不能比！小麥蛋白的利用率只有奶蛋白的60%？ 這陣子以來，大家慢慢了解到：蛋白質在肌少症和減重扮演的重要性， ...

蛋白質的英文是Protein，根據希臘字源protos而來，protos代表著「第一」，蛋白質在體內的重要性也就不言而喻。我們身上要長肉、長出毛髮、長指甲、做 ...

先讓蛋白質進入身體，可以讓血糖及代謝進入平衡狀態，且脂肪也較不易囤積。 [第6招]攝取足量的蛋白質食物. 蛋白質食物是新陳代謝的增強劑，因為蛋白質主要是由胺基酸組成 ...

而且食物中能量來源：碳水化合物、蛋白質、脂肪。喝水是不會補充能量的，熱水也不行（嘿嘿）。碳水化合物吃進去之後轉化為糖元，過多的糖 ...

我們都知道增肌時最重要的來源就是蛋白質，然而蛋白質來源分為植物性與 ... 所以，要挑選「蛋白質轉換率」較高的食物，可以比較有效率的吃到足夠的 ...

【早安健康／蕭捷健醫師】. 減重攝取足夠蛋白質，復胖率最低！ 乳清蛋白快速升高胰島素，吃錯時間阻礙脂肪燃燒？ 植物性蛋白對腎臟的負擔小，最傷腎的 ...