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1. 吃對可抗發炎？防足底筋膜炎，營養師的法寶是…
東京戰報選手們加油！東京奧運最新奪牌快訊與即時報導新聞專題新冠肺炎最新新聞報導、記者會直播、中央疫情即時更新資訊總整理疫苗快訊最新新聞、施打疫苗優先順序、疫苗Q&A一次看！閱讀全文0華人健康網記者張世傑／台北報導2018年5月15日上午1:25【華人健康網記者張世傑／台北報導】慢性發炎是釀成體內疾病的最大元凶！營養師表示，天然食物是避免慢性發炎最好武器，不僅可降低疾病風險，更可延緩老化，尤其腳是人的第2顆心臟，要預防足底筋膜炎過度發炎，除了吃對天然抗發炎食物外，更要正確飲食遠離3禁忌。
吃對可抗發炎？防足底筋膜炎，營養師的法寶是…營養師蔡怡瑄指出，慢性發炎主要是因身體組織受傷或被外來物攻擊破壞，身體所產生的保護性反應，象徵自體免疫下降，產生紅、腫、熱、痛等症狀；而要避免慢性發炎，首先應「吃對天然抗發炎食物」，同時多喝水以維護身體健康。
防慢性發炎吃對抗發炎食物1.天然抗發炎食物：a.魚油：深海魚富含油脂，而魚油富含Omega-3脂肪酸EPA，能夠和引起發炎反應的花生四烯酸搶奪重要的催化劑（脂肪氧化酵素、還氧化酵素），讓發炎反應無法順利進行，進而達到抗發炎的作用。
b.維生素C：維生素Ｃ能夠結合誘使身體發炎的自由基，減少氧化傷害。
甜椒的維生素C比檸檬高。
c.鋅：牡蠣富含鋅，是維持體內各種酵素活化的必備物質，能夠穩固免疫系統、促進傷口癒合，並且降低發炎反應。
2.水分充足：水份在人體扮演至關重要的角色，它可以增加腸胃蠕動預防便祕、改善血液循環、增加代謝速率，以及有助體重控制，也具有加速老舊廢物排出體外的速度，延緩老化等。
成年人一般建議水分攝取量，女性是每天約2.7公升，男性每天約3.7公升。
足底筋膜炎難以痊癒容易反覆發作，在飲食方面應多攝取抗發炎天然食物。
對於足底筋膜炎的患者而言，在飲食方面注意以下3禁忌：【足底筋膜炎飲食注意3禁忌】1.少吃高動物脂肪、高膽固醇食物：避免引起和加重關節疼痛、腫脹、骨質脫鈣疏鬆與關節破壞。
2.少吃奶類：避免過敏而引起關節炎加重、復發或惡化。
3.少吃甜食，少喝酒、咖啡等飲料：可多吃富含組氨酸、精氨酸、核酸和膠原的食物，例如：動物血、蛋、魚、蝦、豆類製品、土豆、牛肉、雞肉等。
營養師蔡怡瑄推荐以下抗發炎食譜：【甜椒鮭魚沙拉盅】食材：鮭魚、甜椒、蒸熟馬鈴薯泥、紅蘿蔔、檸檬汁、美乃滋、黑胡椒、鹽、黃芥末（依喜好添加）。
作法：1.用平底鍋將鮭魚煎熟後搗碎，淋上檸檬汁備用。
2.甜椒對半切，將籽去除備用；紅蘿蔔煮熟切丁。
3.把鮭魚、馬鈴薯泥、紅蘿蔔丁，以及調味料通通放入碗中拌勻。
4.盛入對切甜椒中放入烤箱烤約15分鐘即可。
適度補充抗發炎保健食品同時提醒，可以適量補充葡萄糖胺，也有益於足底筋膜炎患者，葡萄糖胺與非固醇類抗發炎藥物，均具有相似的抗發炎效果，也是促使結締組織生長、修復的重要成分。
在保健食品部分，建議每日攝取1500毫克硫酸鹽葡萄糖胺，就非常足夠了，不過安全、簡單的方式，還是依照保健食品標示建議量服用。
且保健食品不屬於藥品，如果真的很不舒服仍應就醫治療，有餘力再搭配食品輔助。
【防足底筋膜炎小叮嚀】：足底筋膜炎難以痊癒，容易反覆發作，因此平常就要避免久站、久走，適度休息並且穿著安全舒適的鞋子，同時維持理想體重，以免加重足部負擔，才是預防足底筋膜炎之道。
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吃對可抗發炎？防足底筋膜炎，營養師的法寶是…營養師蔡怡瑄指出，慢性發炎主要是因身體組織受傷或被外來物攻擊破壞，身體所產生的保護性反應，象徵自體免疫下降，產生紅、腫、熱、痛等症狀；而要避免慢性發炎，首先應「吃對天然抗發炎食物」，同時多喝水以維護身體健康。
防慢性發炎吃對抗發炎食物1.天然抗發炎食物：a.魚油：深海魚富含油脂，而魚油富含Omega-3脂肪酸EPA，能夠和引起發炎反應的花生四烯酸搶奪重要的催化劑（脂肪氧化酵素、還氧化酵素），讓發炎反應無法順利進行，進而達到抗發炎的作用。
b.維生素C：維生素Ｃ能夠結合誘使身體發炎的自由基，減少氧化傷害。
甜椒的維生素C比檸檬高。
c.鋅：牡蠣富含鋅，是維持體內各種酵素活化的必備物質，能夠穩固免疫系統、促進傷口癒合，並且降低發炎反應。
2.水分充足：水份在人體扮演至關重要的角色，它可以增加腸胃蠕動預防便祕、改善血液循環、增加代謝速率，以及有助體重控制，也具有加速老舊廢物排出體外的速度，延緩老化等。
成年人一般建議水分攝取量，女性是每天約2.7公升，男性每天約3.7公升。
足底筋膜炎難以痊癒容易反覆發作，在飲食方面應多攝取抗發炎天然食物。
對於足底筋膜炎的患者而言，在飲食方面注意以下3禁忌：【足底筋膜炎飲食注意3禁忌】1.少吃高動物脂肪、高膽固醇食物：避免引起和加重關節疼痛、腫脹、骨質脫鈣疏鬆與關節破壞。
2.少吃奶類：避免過敏而引起關節炎加重、復發或惡化。
3.少吃甜食，少喝酒、咖啡等飲料：可多吃富含組氨酸、精氨酸、核酸和膠原的食物，例如：動物血、蛋、魚、蝦、豆類製品、土豆、牛肉、雞肉等。
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作法：1.用平底鍋將鮭魚煎熟後搗碎，淋上檸檬汁備用。
2.甜椒對半切，將籽去除備用；紅蘿蔔煮熟切丁。
3.把鮭魚、馬鈴薯泥、紅蘿蔔丁，以及調味料通通放入碗中拌勻。
4.盛入對切甜椒中放入烤箱烤約15分鐘即可。
適度補充抗發炎保健食品同時提醒，可以適量補充葡萄糖胺，也有益於足底筋膜炎患者，葡萄糖胺與非固醇類抗發炎藥物，均具有相似的抗發炎效果，也是促使結締組織生長、修復的重要成分。
在保健食品部分，建議每日攝取1500毫克硫酸鹽葡萄糖胺，就非常足夠了，不過安全、簡單的方式，還是依照保健食品標示建議量服用。
且保健食品不屬於藥品，如果真的很不舒服仍應就醫治療，有餘力再搭配食品輔助。
【防足底筋膜炎小叮嚀】：足底筋膜炎難以痊癒，容易反覆發作，因此平常就要避免久站、久走，適度休息並且穿著安全舒適的鞋子，同時維持理想體重，以免加重足部負擔，才是預防足底筋膜炎之道。
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2. 吃對可抗發炎？防足底筋膜炎，營養師的法寶是…
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營養師蔡怡瑄指出，慢性發炎主要是因身體組織受傷或被外來物攻擊破壞，身體所產生的保護性反應，象徵自體免疫下降，產生紅、腫、熱、痛等症狀；而要避免慢性發炎，首先應「吃對天然抗發炎食物」，同時多喝水以維護身體健康。
防慢性發炎 吃對抗發炎食物1.天然抗發炎食物：a.魚油：深海魚富含油脂，而魚油富含Omega-3脂肪酸EPA，能夠和引起發炎反應的花生四烯酸搶奪重要的催化劑（脂肪氧化酵素、還氧化酵素），讓發炎反應無法順利進行，進而達到抗發炎的作用。
b.維生素C：維生素Ｃ能夠結合誘使身體發炎的自由基，減少氧化傷害。
甜椒的維生素C比檸檬高。
c.鋅：牡蠣富含鋅，是維持體內各種酵素活化的必備物質，能夠穩固免疫系統、促進傷口癒合，並且降低發炎反應。
2.水分充足：水份在人體扮演至關重要的角色，它可以增加腸胃蠕動預防便祕、改善血液循環、增加代謝速率，以及有助體重控制，也具有加速老舊廢物排出體外的速度，延緩老化等。
成年人一般建議水分攝取量，女性是每天約2.7公升，男性每天約3.7公升。
對於足底筋膜炎的患者而言，在飲食方面注意以下3禁忌：【足底筋膜炎 飲食注意3禁忌】1.少吃高動物脂肪、高膽固醇食物：避免引起和加重關節疼痛、腫脹、骨質脫鈣疏鬆與關節破壞。
2.少吃奶類：避免過敏而引起關節炎加重、復發或惡化。
3.少吃甜食，少喝酒、咖啡等飲料：可多吃富含組氨酸、精氨酸、核酸和膠原的食物，例如：動物血、蛋、魚、蝦、豆類製品、土豆、牛肉、雞肉等。
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作法：1.用平底鍋將鮭魚煎熟後搗碎，淋上檸檬汁備用。
2.甜椒對半切，將籽去除備用；紅蘿蔔煮熟切丁。
3.把鮭魚、馬鈴薯泥、紅蘿蔔丁，以及調味料通通放入碗中拌勻。
4.盛入對切甜椒中放入烤箱烤約15分鐘即可。
適度補充抗發炎保健食品同時提醒，可以適量補充葡萄糖胺，也有益於足底筋膜炎患者，葡萄糖胺與非固醇類抗發炎藥物，均具有相似的抗發炎效果，也是促使結締組織生長、修復的重要成分。
在保健食品部分，建議每日攝取1500毫克硫酸鹽葡萄糖胺，就非常足夠了，不過安全、簡單的方式，還是依照保健食品標示建議量服用。
且保健食品不屬於藥品，如果真的很不舒服仍應就醫治療，有餘力再搭配食品輔助。
【防足底筋膜炎小叮嚀】：足底筋膜炎難以痊癒，容易反覆發作，因此平常就要避免久站、久走，適度休息並且穿著安全舒適的鞋子，同時維持理想體重，以免加重足部負擔，才是預防足底筋膜炎之道。
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營養師蔡怡瑄指出，慢性發炎主要是因身體組織受傷或被外來物攻擊破壞，身體所產生的保護性反應，象徵自體免疫下降，產生紅、腫、熱、痛等症狀；而要避免慢性發炎，首先應「吃對天然抗發炎食物」，同時多喝水以維護身體健康。
防慢性發炎 吃對抗發炎食物1.天然抗發炎食物：a.魚油：深海魚富含油脂，而魚油富含Omega-3脂肪酸EPA，能夠和引起發炎反應的花生四烯酸搶奪重要的催化劑（脂肪氧化酵素、還氧化酵素），讓發炎反應無法順利進行，進而達到抗發炎的作用。
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c.鋅：牡蠣富含鋅，是維持體內各種酵素活化的必備物質，能夠穩固免疫系統、促進傷口癒合，並且降低發炎反應。
2.水分充足：水份在人體扮演至關重要的角色，它可以增加腸胃蠕動預防便祕、改善血液循環、增加代謝速率，以及有助體重控制，也具有加速老舊廢物排出體外的速度，延緩老化等。
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2.少吃奶類：避免過敏而引起關節炎加重、復發或惡化。
3.少吃甜食，少喝酒、咖啡等飲料：可多吃富含組氨酸、精氨酸、核酸和膠原的食物，例如：動物血、蛋、魚、蝦、豆類製品、土豆、牛肉、雞肉等。
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2.甜椒對半切，將籽去除備用；紅蘿蔔煮熟切丁。
3.把鮭魚、馬鈴薯泥、紅蘿蔔丁，以及調味料通通放入碗中拌勻。
4.盛入對切甜椒中放入烤箱烤約15分鐘即可。
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且保健食品不屬於藥品，如果真的很不舒服仍應就醫治療，有餘力再搭配食品輔助。
【防足底筋膜炎小叮嚀】：足底筋膜炎難以痊癒，容易反覆發作，因此平常就要避免久站、久走，適度休息並且穿著安全舒適的鞋子，同時維持理想體重，以免加重足部負擔，才是預防足底筋膜炎之道。
足底筋膜炎難以痊癒且容易反覆發作，在飲食方面應多攝取抗發炎天然食物。
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3. 顧筋骨該吃什麼？
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林雅恩2019-02-1216196閱覽調查顯示65歲以上的台灣民眾膝關節退化盛行率約達15~20%，包括關節退化、類風濕性關節炎、痛風等，這些關節退化更是導致失能的主要問題，對於即將邁入高齡化的社會，是不得不正視的重要課題。
要如何擁有好關節，朝向美麗人生的開莊大道？除了日常生活的活動保健外，飲食也是不可忽視的關鍵一環。
以下三種天然食物類型，有助於維護關節機能，把營養吃進身體裡。
第一類：抗發炎食物關節炎是身體發炎反應，由於前列腺素是引起組織發炎的元兇，因此抑制前列腺素是減輕關節發炎症狀的主要途徑。
深海魚、魚油：富含Omega-3脂肪酸，可阻止前列腺素產生，最佳來源是鮭魚、鮪魚、鯖魚（小型青花魚）、鯡魚、大比目魚等深海魚類，建議一週吃魚3～4次，若吃魚油膠囊則一天攝取約6克。
魚油不僅能降低血液中的低密度脂蛋白，對於保護關節也有功效。
關節老化就是關節被日益堆積的自由基攻擊，是一種身體發炎過程，而魚油富含Omega-3，當中的EPA和DHA對於抗發炎有良好功效，可緩解關節發炎症狀。
但需要提醒的是，許多罹患關節炎的人合併其他慢性疾病，同時服用阿斯匹靈，例如心血管疾病、曾做過心導管、發生過血栓的病患，就不可攝取魚油或銀杏等具抗凝血功效的食物，建議直接吃魚以降低過量風險。
蔥、薑、蒜、辣椒：薑已證實可抑制介白素和前列腺素的合成，減少發炎反應，效果類似一般消炎止痛藥物，既可減少發炎反應、又不會有副作用；美國臨床研究更指出，薑萃取物可以減輕關節疼痛，甚至減少止痛藥的服用。
柑橘類食物：富含類黃酮是最大特色，類黃酮素不但可加強關節內膠質的彈性，還能抑制關節發炎反應，更有捕捉自由基的功效。
其他含類黃酮素食物包括櫻桃、李子、鳳梨、木瓜、九層塔、甜椒等。
除此之外，柑橘類如柳丁、橘子、葡萄柚等水果，類黃酮素和維生素Ｃ含量最高的部位在「白絲」，最好一併吃下肚，可用一支又薄又鋒利的水果刀，沿著柑橘類水果的外皮，削去薄薄一層，去除苦澀且多油的表皮，剩下的就如剝橘子一般，一瓣一瓣吃下肚。
第二類：抗氧化食物含抗氧化劑的食物可對抗自由基，減輕關節不適，主要包括：維生素Ａ 、類胡蘿蔔素：木瓜、南瓜、芒果、菠菜。
維生素Ｅ：腰果、花生、葵花子、杏仁。
維生素Ｃ：除了有抗氧化功效之外，還能做為膠原蛋白的輔酶，舉足輕重，來源食物有奇異果、葡萄柚、柳橙、芥蘭、青椒……等。
硒：研究報告指出，補充病人缺乏的硒，可改善退化性關節炎的症狀，硒的最佳來源有龍蝦、大蒜、洋蔥、全穀類。
除此之外，民間常流傳「香蕉傷筋骨」說法，其實國內外沒有文獻明確證實此謠傳。
其實，關節耗損比一般人嚴重的運動員也應該吃香蕉，除了補給高熱量又便於攜帶之外，香蕉更能提供豐富的鉀，有助於體內電解質平衡。
第三類：有助於關節軟骨修復的食物：膠原蛋白及葡萄糖胺：以軟骨的構造來說，最重要的成分是膠原蛋白和葡萄糖胺。
豬腳補關節是傳統「以形補形」的概念，其所含膠原蛋白經過分解重組後，雖然或多或少可做為修補關節的原料，但是豬皮並非好的蛋白質來源，因為當中所含的必需胺基酸不完整，多餘的胺基酸經過身體代謝產生含氮廢物，反而加重腎臟負擔，腎臟病人尤其要忌口。
有機硫化物：「硫」是構成人體結構的重要礦物元素，包括皮膚、頭髮、指甲、內臟和關節軟骨當中都含有豐富的硫化物。
十字花科如高麗菜、花椰菜、芥藍菜、蘿蔔都含有豐富有機硫化物，大蒜、洋蔥、蛋黃也是好選擇。
別忘控制體重和運動儘管部份食物因為有抗氧化、抗發炎等特殊作用，被認為多吃有益關節健康，但專家更強調均衡飲食，多蔬菜少肉類有助於關節保養。
而以往以為的豆類、海鮮及菇類等食材，對於年紀較長、牙齒咀嚼功能差，不吃豆類的結果反而造成營養不足，關節就更難修復。
更重要的是，控制體重才不會造成關節負擔，關節不會
林雅恩2019-02-1216196閱覽調查顯示65歲以上的台灣民眾膝關節退化盛行率約達15~20%，包括關節退化、類風濕性關節炎、痛風等，這些關節退化更是導致失能的主要問題，對於即將邁入高齡化的社會，是不得不正視的重要課題。
要如何擁有好關節，朝向美麗人生的開莊大道？除了日常生活的活動保健外，飲食也是不可忽視的關鍵一環。
以下三種天然食物類型，有助於維護關節機能，把營養吃進身體裡。
第一類：抗發炎食物關節炎是身體發炎反應，由於前列腺素是引起組織發炎的元兇，因此抑制前列腺素是減輕關節發炎症狀的主要途徑。
深海魚、魚油：富含Omega-3脂肪酸，可阻止前列腺素產生，最佳來源是鮭魚、鮪魚、鯖魚（小型青花魚）、鯡魚、大比目魚等深海魚類，建議一週吃魚3～4次，若吃魚油膠囊則一天攝取約6克。
魚油不僅能降低血液中的低密度脂蛋白，對於保護關節也有功效。
關節老化就是關節被日益堆積的自由基攻擊，是一種身體發炎過程，而魚油富含Omega-3，當中的EPA和DHA對於抗發炎有良好功效，可緩解關節發炎症狀。
但需要提醒的是，許多罹患關節炎的人合併其他慢性疾病，同時服用阿斯匹靈，例如心血管疾病、曾做過心導管、發生過血栓的病患，就不可攝取魚油或銀杏等具抗凝血功效的食物，建議直接吃魚以降低過量風險。
蔥、薑、蒜、辣椒：薑已證實可抑制介白素和前列腺素的合成，減少發炎反應，效果類似一般消炎止痛藥物，既可減少發炎反應、又不會有副作用；美國臨床研究更指出，薑萃取物可以減輕關節疼痛，甚至減少止痛藥的服用。
柑橘類食物：富含類黃酮是最大特色，類黃酮素不但可加強關節內膠質的彈性，還能抑制關節發炎反應，更有捕捉自由基的功效。
其他含類黃酮素食物包括櫻桃、李子、鳳梨、木瓜、九層塔、甜椒等。
除此之外，柑橘類如柳丁、橘子、葡萄柚等水果，類黃酮素和維生素Ｃ含量最高的部位在「白絲」，最好一併吃下肚，可用一支又薄又鋒利的水果刀，沿著柑橘類水果的外皮，削去薄薄一層，去除苦澀且多油的表皮，剩下的就如剝橘子一般，一瓣一瓣吃下肚。
第二類：抗氧化食物含抗氧化劑的食物可對抗自由基，減輕關節不適，主要包括：維生素Ａ 、類胡蘿蔔素：木瓜、南瓜、芒果、菠菜。
維生素Ｅ：腰果、花生、葵花子、杏仁。
維生素Ｃ：除了有抗氧化功效之外，還能做為膠原蛋白的輔酶，舉足輕重，來源食物有奇異果、葡萄柚、柳橙、芥蘭、青椒……等。
硒：研究報告指出，補充病人缺乏的硒，可改善退化性關節炎的症狀，硒的最佳來源有龍蝦、大蒜、洋蔥、全穀類。
除此之外，民間常流傳「香蕉傷筋骨」說法，其實國內外沒有文獻明確證實此謠傳。
其實，關節耗損比一般人嚴重的運動員也應該吃香蕉，除了補給高熱量又便於攜帶之外，香蕉更能提供豐富的鉀，有助於體內電解質平衡。
第三類：有助於關節軟骨修復的食物：膠原蛋白及葡萄糖胺：以軟骨的構造來說，最重要的成分是膠原蛋白和葡萄糖胺。
豬腳補關節是傳統「以形補形」的概念，其所含膠原蛋白經過分解重組後，雖然或多或少可做為修補關節的原料，但是豬皮並非好的蛋白質來源，因為當中所含的必需胺基酸不完整，多餘的胺基酸經過身體代謝產生含氮廢物，反而加重腎臟負擔，腎臟病人尤其要忌口。
有機硫化物：「硫」是構成人體結構的重要礦物元素，包括皮膚、頭髮、指甲、內臟和關節軟骨當中都含有豐富的硫化物。
十字花科如高麗菜、花椰菜、芥藍菜、蘿蔔都含有豐富有機硫化物，大蒜、洋蔥、蛋黃也是好選擇。
別忘控制體重和運動儘管部份食物因為有抗氧化、抗發炎等特殊作用，被認為多吃有益關節健康，但專家更強調均衡飲食，多蔬菜少肉類有助於關節保養。
而以往以為的豆類、海鮮及菇類等食材，對於年紀較長、牙齒咀嚼功能差，不吃豆類的結果反而造成營養不足，關節就更難修復。
更重要的是，控制體重才不會造成關節負擔，關節不會