週而復始的十年日常，順應自然的飲食記錄 法北的鄉村生活×老奶奶老爺爺的料理智慧×作者的廚藝經歷 構成一幅幅用餐桌上的飲食感受季節變化的自然美景 ─《小森時光》法國版夏秋篇─ 　　法國的節日都吃些什麼呢？有哪些傳統的家庭料理已經日漸凋零？作者用她的方式試圖為這些珍貴的料理文化記錄下來，不論是老奶奶的私房菜譜，還是作者自己研究得來的家常料理。書中除了詳細收錄每一道菜的食譜作法，並配上四季變化的...

　　淺草「Hommage」米其林2星（2018） 　　大阪「La Cime」米其林2星（2018） 　　東京「Abysse」米其林1星（2018） 　　日本當代新銳主廚，不藏私分享自家摘星醬汁與高湯配方！ 　　★日皮法骨，將法式料理醬汁基礎轉化為貼近現代風格、在地食材的新醬汁 　　★從材料的選擇、工序開始，到搭配料理與應用，傳授新醬汁製作所有步驟與訣竅 　　★昆布、烏魚子、栗子…跳脫重鹹、...

增肌．減脂．健身，從適當的飲食下手 風靡歐美健身圈的「MEAL PREP備餐便當」 設計菜單、計算營養、提前準備 三步驟化繁為簡，一次做好四便當   　　◎ 什麼是MEAL PREP備餐便當？ 　　「MEAL PREP」這個新詞彙，為餐食（Meal）＋準備（Preparation）所組成，意思為提前準備好餐點，肚子餓時隨時享用。在進行增肌減脂或飲食控制時，不因肚子餓就胡亂裹腹，可以根據身體所...

　　你想要偷看名廚Julia的料理筆記本嗎？這本廚藝小書，正是從她的私人筆記本中整理出來的料理絕招。內含許多Julia本人筆記本中的獨門祕訣，如紅醬、奶油蛋黃醬怎麼做，蛋糕什麼時候才熟了、如何脫模，肉要以幾度烤多久？令人茅塞頓開。 　　這本書同樣可視為是其法式料理經典之作《Mastering the Art of French Cooking》的精華本，以肉、蛋、沙拉、湯品、麵包、廚房器材等...

　　親愛的，我把饅頭變小了！ 　　◎只有約5∼6公分大小的一口小饅頭，超級卡哇伊！ 　　◎40款萌翻天的小饅頭造型，讓人愛不釋手！ 　　◎專闢單元，解說造型饅頭所需的各種捏塑小技巧。 　　◎用心配色，讓每一款小饅頭都粉嫩、有趣又可愛！ 　　超迷你、超可愛，超萌的一口小饅頭 　　超萌超迷你的大小 　　40款萌翻天小饅頭，每個造型都只有約5∼6公分大小，真的是超迷你、超級卡哇伊。 　　步驟...

小生意、大商機， 必學賺錢滷汁39款vs.必賣搶錢滷味340種， 帶你前進百億滷味市場，開啟無遠弗屆的賺錢版圖， 靠小本滷味翻轉人生！   　　攤車OK‧店面OK‧網購OK 　　任一種經營型態都讓你赚翻天   　　●滷味是街邊的庶民小吃，也是賣進貴婦百貨的時尚健康美食！ 　　●知名宅配曾統計，最熱門的前10大網路商店中第1名就是滷味店！ 　　●滷味商機無時間性，網購拍賣商城便有數百滷味商家進...

分子料理其實一點也不難！ 一本掌握關於分子料理的各種原理與活用方式 「科學引領我們探索這個大千世界，研究各種自然現象所引發的不同機制反應，而分子廚藝（Gastronomie Moléculaire）這門學問，即在探究烹飪過程所產生的各種變化，以及人們飲食感官上的普遍現象。這門學問也可以稱作食品科學。技術運用科學知識，提供實務上可行的操作方法。在廚藝相關領域中，烹調技術乃應用分子廚藝及各種食...

這本甜點書真的太棒了！ 一次認識、學會、掌握專業甜點技巧 法國國家廚師職業認證（CAP）用書 ～獻給所有想要在甜點世界更上層樓的愛好者～ 【本書特色】 1. 全書42項基礎技法 x 52道經典甜點 x 83則專有名詞解析。 2. 從基礎技法開始，變化成各種慕斯蛋糕與經典甜點。 3. 每道甜點與技法皆有完整結構解剖及過程分解圖。清楚解釋每個「關鍵步驟」與「蛋糕組合」技巧。 4. 以圖解方...

　　從遊戲拼湊的過程辨認圖像，藉由穿線動作訓練手眼協調和想像力，讓家長陪同引導增進親子互動，小朋友也能獨立完成，是增加學習樂趣及成就感的好夥伴!

　　★第一本達克瓦茲（Dacquoise）專書，讓你一次就學會新手也不失敗的關鍵細節！ 　　★從法國風靡到日本，甜點名店年賣數十萬個的法式經典甜點，自家廚房就能實現！ 　　★甜點新寵～外脆內軟的蛋糕體＋柔滑細膩的奶油餡，一口咬下就愛上的迷人滋味！ 　　韓國人氣烘焙教室&咖啡店「Cafe Jangssam」甜點師， 　　結合「十年教學經驗」與「不失敗的製作訣竅」， 　　從經典配方、人氣口味到...

　　●世界頂尖主廚特別撰文推薦－Alain Ducasse、帝國飯店總料理長田中健一郎、菊乃井負責人村田吉弘 　　●師承新潮烹調米其林三星名廚Alain Chapel 　　●集Le Duc、PIC、JAMIN、TROISGROS、Daniel、Per Se...精華 　　●廚藝美食界必定收藏的唯一聖經！   　　★料理人必備：18類CUISSON加熱技巧分類速查，快速應用。 　　★老饕們必懂...

　　50道法式甜點人氣配方大公開 　　＋10大名店冠軍銷售法 　　難忘的美味、無限的創意　牢牢抓住每位客人的心 　　對於烘焙坊來說，如何提高營收、永續經營是一間店時時刻刻必須考量的課題。較為單純的製作過程、材料，不僅能有效掌握生產計畫，同時也能控制成本。除了賣相絕佳的點心之外，那種讓人偶爾想嚐一口、忍不住想買來自己吃或是作為贈禮的商品，其實更為重要。 　　本書介紹的各款法式小點源自於日本...

　　透過52張圖案可愛、色彩鮮豔的ㄅㄆㄇ圖卡，讓幼兒既可認識注音符號也可以認識可愛圖案的名稱，並且在遊戲的過程中訓練孩子的觀察力、思考力與記憶力的提升。

　　張大眼睛，隨時準備，就是要找、維、尼！ 　　★益智卡牌，適合4歲以上兒童，親子共玩 　　★結合[迪士尼Tsum Tsum系列]，內含50張可愛圖案卡牌+60張貼紙 　　★超可愛貼紙 + DIY = 獨一無二的專屬遊戲卡牌! 　　(可將迪士尼Tsum Tsum圖案貼紙，任意貼在空白卡牌或已經有圖案的卡牌上) 　　★遊戲樂趣加倍，更可做收藏用 　　能力指標： 　　．反應能力 　　．手眼協...

　　2011.3.11 　　這不僅是場史無前例的災害，也是一個沉默的警示，告訴所有人： 這個世界已被污染，無止盡的災難，已經降臨了！ 　　日本AMAZON書店非小說類排行榜第一名！ 　　2011年3月11日，一場突如其來的強震襲擊了日本的東海岸。幾天之內，地震所引起的海嘯導致了車諾比以來最嚴重的核能事故。福島第一核電廠的六個核能反應爐，有三個反應爐的爐心熔毀，釋出大量的輻射物質到空...