這個看起來好好吃、那個也好好吃的樣子！ 10大主廚妙手下，精美的法式甜點隆重登場！ 挑戰視覺神經，藏匿在心底深處的少女心立刻被激發！ 日本人氣名店主廚獨家推薦法式甜點！ 　　探訪日本10家人氣甜點店，從主廚簡介、裝潢風格、獨創法式甜點……等等，甚至連製作方法和採購資訊都一次曝光！店家更推出季節限定商品，品嘗美味甜點的同時，也能感受到季節的變化。 　　保有法式浪漫傳統風格，再添加日式...

不用烤箱也可以作！各種麵包都可以作！ 日本最受矚目的料理老師－水口菜穗子所著 使用材料、搭配食材，簡單易學、一看就會的食譜！ 　　法式吐司FRENCH TOAST給人一種假日奢華點心的印象。浸過蛋液的吐司煎成閃亮的金黃色澤，外面焦脆、內裡滑嫩如蛋糕般的口感。僅僅淋上楓糖漿，如此簡單的款式，就能帶來五星級高級旅館渡假般的感受。如果搭配大量的水果，再放上一點冰淇淋，最後再淋上濃郁的楓糖...

精品級烘焙名店 珠寶盒法式點心坊　私房配方首度公開．感動滋味一次珍藏 　　★ 名人饕家口碑相傳，夢幻烘焙名店 　　★ 精巧手藝，日本知名法式烘焙大師、冰淇淋甜點世界冠軍也驚豔的精緻質感 　　★ 嚴選店內人氣甜點 & 歐式麵包 & 絕版經典產品，收錄超過40道配方 　　甜點，展現著法國人的優雅品味；麵包，則是法國人的靈魂。十年前，珠寶盒法式點心坊率先引進多種法式風味，以閃耀如珠寶般的甜品，...

將麵團潛能發揮至極的一本專書， 新手也能做出專業級西式烘焙！ 　　★20種麵團基本知識 ★40道創意活用食譜 ★主廚私房烘焙小撇步 　　用最基礎、最簡單的材料與製作步驟，手作廣受歡迎的吃法！ 　　顛覆自製麵團很麻煩的刻板印象！ 　　20種麵團活用術 x 40道嚴選甜鹹西點 　　閃電泡芙、可麗餅、法式甜甜圈、鬆餅、千層酥皮、披薩、漢堡……，只要學好每種經典款的基本作法，就能自由變化各種風...

　　隨時隨地都能享用， 　　只要三明治在手，美味就在手指間跳動！ 　　 　　喜愛法國麵包， 　　現在你可以有不一樣的選擇！ 　　 　　想知道怎麼讓麵包更美味好吃嗎？就讓日本人氣麵包店師傅教你更多更享受的吃法，把法國麵包通通變成豐富、多變又新鮮的超營養三明治，讓喜愛法國麵包的你，再一次愛上法式餐點的無窮魅力！ 　　 　　只要一點巧思，麵包也能變成法國大餐！ 　　 　　◎公開日本人氣麵包店的法國...

不使用奶油、鮮奶油、起司、蛋也能完成， 突破傳統的鹹派與甜塔食譜！ 　　通常聽到這樣的介紹 　　腦中都會浮現樸實無華的印象吧！ 　　但你會訝異它們竟是如此繽紛可愛、時尚又令人雀躍， 　　非常適合作為家庭聚會或一人一菜派對時的點心。 　　即使少了奶油也能作出酥鬆可口的派皮＆塔皮， 　　不使用鮮奶油的內餡依然濃郁滑順， 　　沒有蛋仍舊柔軟濃稠的阿帕雷醬（法文Appaleil）。 　　味道方...

　　「糕點是使人幸福的美食！」品嚐甜點無疑是種享受，若能嚐到像藝術品一般令人驚讚的法式甜點，更是何等幸福的事啊！ 　　本書是日本糕點大師大山榮藏三十年來的經典烘焙之作，全書收錄七十餘款頂級的法式甜品：楓丹白露、洋梨夏洛蒂、劇院蛋糕、黛麗絲焦糖蛋糕、達克瓦茲蕎麥糕、紅橙巧克力慕斯蛋糕……哇！這些光聽名字就誘人的美味糕點，在大山師傅的巧思之下，極致且大膽地展現色彩和味覺變化，像藝術品一般細細雕...

　　法國一上市就造成轟動，為近幾年法國最暢銷的食譜！甫上市六個月就賣出25萬本，至今全球銷量超過50萬本的食譜，英國版更是在簡介直接寫上每秒就賣出一本！獲法國世界報、費加洛報、Paris Match、法國電視台F2、Ｍ6 info專訪。 　　「一本人人都搶著要的食譜」――Le Figaro費加洛報«On parle que de ça» 節目專訪 　　「讓-法蘭索瓦．馬列，想法富具新意的廚...

　　再版無數次，讀者口碑推薦，超熱賣經典西點食譜，全新改版上市。新版內容增加5道不失敗法式甜點：可麗露、糖瓷馬卡龍、法式烤布丁、馬德蕾貝殼蛋糕、酒漬櫻桃費南雪，名師親自示範，不出門就能學會。   　　食譜配方精確、圖解詳盡，專為第一次做西點的烘焙素人設計，最實用的烘焙書。   　　對烘焙充滿興趣，想嘗試自己做，卻又害怕做失敗嗎？人氣烘焙名師吳美珠特別匯整了多年心得，整理出初學者最容易學習又好...

【本書特色】1 40項基礎烹飪技巧×60道經典法式料理×85則專有名詞解析。2 提供料理的基礎技法與訣竅，破解專業的料理門檻。3 每道料理皆有完整的過程分解。以全新的視覺效果，讓學習事半功倍。4 詳細解說製作注意事項、用途、時間、訣竅及保存方式。5 提供擺盤、裝飾、事前準備及各式烹煮技巧。6 以科學方法解構料理，深入淺出、鉅細彌遺。【本書內容】全面認識、瞭解、學習法式料理你只需要這本書！在家...

什麼樣的甜點造成搶購，吃了令人回味再三，回購率百分之百？如何才能避免人擠人，在家隨時想吃就吃？在無數讀者、饕客的聲聲催促下，征戰國際甜點比賽無數次，屢次獲得至高榮譽的金牌主廚李依錫出書囉！ 　　新版書籍中，新增6款Le Ruban Patisserie法朋烘焙甜點坊饕客指名搶購的最夯點心食譜。 　　「無論我在學校教學或是在飯店裡工作，甚至到現在自行創業開設Le Ruban Patisser...

　　烤一盤法式優雅，讓午後來點甜 　　法式甜點的魅力，不只是誘人外表，豐富的層次口感，細緻優雅的滋味，也讓人著迷。備好材料，跟著食譜製作，小細節也不遺漏，甜點麵包雙棲主廚艾力克‧徐悉心教學，拉近你和法式甜點零距離。 　　層層堆疊＃千層蛋糕 　　免烤箱，一只平底鍋煎出美麗餅皮，層層疊出質感蛋糕。 　　美拍寵兒＃甜塔 　　水果風、抹茶香、巧克力系，百變塔皮創造無限風味。 　　快速擀折＃千層...

一只平底鍋、一碗麵糊就能做！ 輕鬆變化出50種法式烘餅與薄餅新吃法， 滿足你所有鹹、甜、輕食的美味想像！ 　　法式烘餅（Galette）是來自法國布列塔尼傳承百年的經典美食，道地的吃法都是在烘餅中加入各式配料，作為主餐、配菜，或來場優雅的早午餐，以及招待賓客都相當適合。烘餅使用營養豐富又具飽足感的蕎麥作為麵皮，在平底鍋或烤盤上煎烤後，口感柔軟，而且散發出淡淡的香草香氣，是極受法國人歡迎...

★3種塔皮：甜塔皮/鹹塔皮/千層塔皮 ★6款甜塔餡：杏仁奶油餡/卡士達/法蘭式蛋塔餡/蛋白霜/焦糖/巧克力 　　塔在法國是一種非常普及的日常點心，在一般超市就可以輕易買到已成型的冷凍塔皮，傳統法國家庭中更有著自製手工塔皮的習慣。正因為塔是一種可以自由搭配喜歡的配料，作出各種不同的變化的點心，就讓我們一起抱著輕鬆的心情，享受製作手工塔的樂趣吧！ 　　本書以３種基本塔皮為基礎，表列烘烤溫度...

★豐富內容全收錄！ 法國料理饕客一致推崇 永久保存版 美食地圖&私房料理食譜 　　★實地探訪日本30家法國土司名店 　　★超過15家法國土司名店私房食譜＆ 　　7位主廚級料理職人の功夫菜食譜　 　　大公開！ 　　想賴床打滾的慵懶早晨裡 　　一想到冰箱裡有準備好的法式土司 　　早起就不是難事了！ 　　讓每一頁都是閃耀金黃色的法式土司， 　　就讓我們一同進入微甜的幸福時光吧！ 　　...