全台7萬主婦笑中帶淚推薦的「林姓主婦家務事」，
點亮人妻廚房生活的光明燈，家務路上不迷茫！
 
　　從採買到料理的偷吃步進攻秘技大公開，
　　讓你不瞎忙就做出超唬人的好料！
 
　　主婦，決定了一個家的模樣，
　　而你做的菜，就是家的味道。

　　「我不是大廚，能教的終究有限，但我覺得做出好吃料理的關鍵，是對家人的愛。
　　看日本料理節目時，問師傅美味秘訣，他們總意味深長地說：『是愛啊』，
　　以前我都翻白眼，明明就是因為有加柴魚吧！
　　但當了幾年主婦，真的感受到抱著對家人的愛，
　　做出來的料理就是特別好吃，因為我們特別用心。」
 
　　進廚房從來不是件輕鬆的事，願你我記得下廚的初心，
　　累了也別把自己逼太緊，我們沒有要走超級主婦的路線（摟肩），
　　不想煮就不要煮才是快活主婦的生存之道嘿！
 
　　∣63篇垃圾心靈雞湯
　　林姓主婦陪你邊做菜邊話家常，
　　把家庭育兒的心理垃圾倒光光；
　　傳授智慧型主婦的生活哲學，
　　做一個快樂的主婦，就是這麼簡單（搭肩搖）～
 
　　∣63道餐廳等級省時懶人料理
　　從咖啡廳簡餐到台味家常菜；從簡單麵食到紀念日大餐……
　　還有讓孩子好吃到不要不要的媽媽心機料理！
　　料理減法哲學，省了時間卻不減美味。
 
　　∣貼心收錄：9篇主婦小撇步
　　從調味到火候，不藏私的料理小技巧，
　　讓新手主婦在廚房也能挺起胸膛應戰。
 
　　∣特別企劃：食材、食器採買秘訣大公開
　　去傳統市場、進口超市、Costco採購食材如何快狠準？！
　　更分享選購餐桌小物的私藏路線跟嚴選愛店，
　　營造家務生活輕美學～

作者簡介

林姓主婦
 
　　82年生（是西元，不是民國）的林姓主婦。
 
　　當了好幾年的行銷人，在2014年年底生了兒子後，人生翻開嶄新的一頁，放下OL的身份，每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品，變身為全職主婦。
 
　　2015年8月成立「林姓主婦的家務事」粉絲團，記錄一切跟家有關的小事情，包括簡單料理作法、居家生活小撇步、副食品食譜等。同年11月於博客來OKAPI開家常料理專欄，晉升為網路專欄作家（挺）。
 
　　2016年9月出版了第一本同名食譜書《林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》。
 
　　‧博客來OKAPI林姓主婦家常料理專欄：bit.ly/2uoN8tR
　　‧「林姓主婦的家務事」粉絲團：www.facebook.com/poyinathome
　　‧「林姓主婦的家務事」IG：Instagram.com/housewife_poyin/
　　‧「林姓主婦的家務事」部落格：poyin-at-home.blogspot.tw/

前言／對家人的愛，是料理好吃的關鍵
 
∣Chapter 1 翹個腳就不小心做出來的咖啡廳簡餐
照燒豬肉蔬菜卷
野菜豬肉飯
香菜檸檬肉末飯
蜂蜜蘋果燒肉飯
泡菜燒肉飯
味噌肉末豆腐蓋飯
味噌蘿蔔豬五花
番茄印度咖哩肉末飯
泰式酸辣雞丁飯
培根南瓜蔬菜湯佐羅勒番茄法國麵包
香煎豬五花佐生菜
BBQ鳳梨烤雞
熱狗櫛瓜馬鈴薯烘蛋
檸檬法國麵包＋香料馬鈴薯塊＋優格榖片佐自製草莓果醬
｛主婦小撇步01｝廚房常備乾貨
｛主婦小撇步02｝讓廚房生活更輕鬆的小幫手
 
∣Chapter 2 還是充滿台味的家常菜最對味
梅香滷肉
瓜仔肉
糖醋雞丁
八寶辣醬
醃蘿蔔炒肉片
台式泡菜炒豬五花
蔥燒豬小排
番茄剝皮辣椒雞
玉米雞汁蒸蛋
番茄炒蛋
苦瓜鹹蛋
螞蟻上樹
蒜泥白肉片
鳳梨蔥燒雞
｛主婦小撇步03｝常備調味料
｛主婦小撇步04｝盲人摸象調味法
 
∣Chapter 3 一鍋到底的美味飯
香菇油飯
竹筍炊飯
臘味飯
麻油雞飯
上海菜飯
山藥紅棗雞汁炊飯
香菇芋頭炊飯
培根野菇菠菜炊飯
泡菜蛤蠣炊飯
｛主婦小撇步05｝關於火候這件事
 
∣Chapter 4 簡單麵打發一餐
榨菜肉絲乾拌麵
雪菜豆皮肉末麵
麻香蔥油乾拌麵
番茄沙茶肉醬麵
古早味肉燥麵
麻辣肉醬
木須炒餅
大滷麵
｛主婦小撇步06｝懶人青菜料理法
 
∣Chapter 5 沒關係拚一下，因為是好日子啊～
日式南瓜漢堡排
檸檬羅勒香煎雞腿排
日式豬排咖哩烏龍麵
日式南蠻雞腿排佐塔塔醬
義式番茄肉丸太陽蛋焗麵
泡菜高麗菜豬肉卷
香煎培根南瓜麵疙瘩
｛主婦小撇步07｝煮飯計畫被打亂？！再懶再忙也不會餓死的保命術 
 
∣Chapter 6 讓甜點苦手也能挺起胸膛的自信甜點
抹茶磅蛋糕
藍莓克拉芙緹
草莓荷蘭鬆餅
雞蛋布丁
桂圓糯米粥
煎香蕉
｛主婦小撇步08｝我所喜歡的器皿跟挑選建議
 
∣Chapter 7 特別的情境就要特別的吃法
過年才有的家傳古早味：鹹甜粿
過年吃剩菜大作戰：蘿蔔糕五吃
出清中秋柚子山：日式柚子雞絲麵
颱風天的壓驚餐：蒜頭雞湯＋蒜油麵線
老台北的圍爐回憶：簡易版石頭火鍋
｛主婦小撇步09｝林姓主婦最常被問的Ｑ＆Ａ
 
∣特別企劃：跟著林姓主婦去買菜逛小街買好物
傳統市場攻略
進口超市精著買
Costco量販店挑著買
跟著林姓主婦去逛小街買好物
‧民生社區
‧迪化街周邊
‧中山區周邊
‧網路店家
 
主婦心底話／
致   每個在自我與媽媽角色間掙扎、尋求平衡的女人
致   我的兒子
 
｛Index食譜分類索引｝
‧親子共享
‧快速料理
‧事先做好也可以

前言

對家人的愛，是料理好吃的關鍵
 
　　出第一本書的時候，坦白說我心裡毫無壓力，想說現在網路資訊那麼發達，我垃圾話又那麼多，應該沒幾個人會認真看我的食譜吧？我只是把那本書當成一個紀念，透過食譜記錄一些家庭生活點滴。
 
　　出書後，我卻看到不可思議的迴響。
 
　　有粉絲說，我的書是她第一本看得懂、也實際跟著做的食譜。有粉絲說，過去總依賴媽媽做的料理，後來媽媽過世了，她消沉很久，但我的書讓她意識到，即便複製不出自己媽媽的味道，但她可以努力做出孩子心目中媽媽的味道。有粉絲說，照我的食譜做菜，老公覺得像娶了一個新的老婆。有粉絲說，那陣子她去市場買菜沒帶我的食譜，會心慌。看著這些故事，我有著難以言喻的感動，大家好像把我當朋友一樣信任（有嗎）。
 
　　覺得自己的菜簡單到沒什麼好教的念頭，還是不時會跑出來嚇唬我，讓我在下筆前猶豫到底要不要寫，但原來就是這些最簡單的菜，才能讓主婦們毫無負擔的做出，成為家家戶戶餐桌上的常客，而我何其榮幸，可以透過文字，將我喜歡的味道傳遞到你們舌間，即便我們素未謀面，我卻有種煮飯給大家吃的感覺。
 
　　懷抱著這樣心情，我持續記下我的家常料理，集結成第二本食譜。有些是耳熟能詳的菜色，有些是我自己發想的新口味，期待在這本食譜中，你可以同時感到熟悉與驚喜，無論如何，始終不變的是簡單，步驟常常簡短到讓人以為我沒寫完的簡單，相信你也做得出來。
 
　　另外，延續著上一本的概念，我再次透過主婦小撇步的單元，傳授一些在廚房裡能夠更得心應手的小技巧跟小工具，兩本加在一起，差不多就是新手主婦武林秘笈的概念，至少我把我覺得最基本且重要的概念都整理出來了，希望你會覺得有所幫助。
 
　　最後我想說，我不是大廚，能教的終究有限，但我總覺得，做出好吃料理的關鍵，其實握在你手中，就是你對家人的愛。看日本料理節目時，主持人問師傅秘訣是什麼，師傅很愛用一種意味深長的口吻，說「是愛啊」，以前看到他們這種回答我都翻白眼，明明就是因為有加柴魚吧怎麼會是愛，但自己當了幾年主婦下來，我真的感受到帶著對家人的愛，做出來的料理就是特別好吃，因為我們特別用心。
 
　　進廚房不是件輕鬆的事，只願你們跟我一樣，記得自己下廚的初心，記得想要透過料理照顧家人健康的愛，抱著愉悅的心情下廚，找到其中的樂趣，那就一定做得出美味的料理，一定！有時累了，也別把自己逼太緊，我們沒有要走超級主婦的路線（摟肩），不想煮就不要煮才是快樂主婦的生存之道嘿（林姓主婦貼心提醒）。
 
　　感謝我的老公、爸媽、公婆、小姑、哥哥做我最強力的後盾，是我最死忠的粉絲，一路支持我寫作出書，在我需要人支援顧兒子時義無反顧出手。更謝謝我兒子，雖然你還不明白，但媽媽能出書，其實都是因為你。
 
主婦心底話

致  每個在自我與媽媽角色間掙扎、尋求平衡的女人

　　不知不覺，我也當全職媽媽兩年多了。想當初，我並不是個非要生孩子不可的女人，直到婚後兩三年，我才慢慢接受自己可能到了當媽的人生階段，而且女人的生理時鐘每天在耳邊滴答滴很逼人，在一種半推半就的心情下，順利懷孕。
 
　　當時的我，有著一份很熱愛的工作，覺得就算生了孩子，也一定要回去，新世代的女人不能只為了家庭打轉，我信誓旦旦對自己說。生產前我請了半年育嬰假，打算把母乳餵到一個段落，就把兒子送托嬰中心，返回職場。
 
　　但女人，總是要等實際與孩子相處後，才會感受到自己是個怎樣的母親，看著懷裡的兒子，我有著強烈為人母的自覺，於是我育嬰假一延再延，直到兩年大限到了，終於意識到自己對於育兒的投入感已放不掉，才跟公司辭職，全心回歸家庭。
 
　　當我徹底變成全職媽媽後，不可否認我的內心仍會出現許多疑問：「我的人生，跟舊時代的婦女有什麼兩樣？為了兒子放棄工作，我讓爸媽失望了吧？」，如何在媽媽角色與自我認同之間，找到理想的平衡，隱約困擾著我。
 
　　我們這一輩的女性，從小受到的教育不會比男性少，進入職場的表現不會比男性差，父母對我們的期待，也不會跟家中男性有什麼不同。但遇到生兒育女這件事，無論心理或是生理上，我們卻很自然地承受比男性更多的責任與壓力，我們念了再多書，工作時表現再傑出，一旦成為母親，孩子就變成我們心頭割捨不掉的肉，牽絆著我們做的每一個決定，這就是母性，無論時代如何變遷，都不會有太大的改變。
 
　　掙扎要不要辭職的那兩年，過程中坦白說內心是很孤獨的，因為沒有人會比你清楚，對孩子的情感，但也沒有人知道，對於在職場上保有一片小天地的自己，有多少眷戀，更沒有人比你更明白，放棄工作之後，當孩子大了，我們還剩下些什麼不安與恐懼。因為沒人真的懂你內心的糾葛，所以沒人能幫你決定，你只能在轟轟不停的雜音之中，靜下心來找到屬於自己的答案，然後勇於承受相對的後果。
 
　　如果你才剛成為母親，正在經歷這個痛苦的抉擇，我幫不上什麼忙，但可以跟你說，現在的我，心已坦然，當被兒子盧到快起肖時，我依舊不會後悔當初做的決定。因為我知道，不是他逼我放棄工作當全職媽媽的，是我捨不得錯過他的成長，選擇留下。
 
　　「這是為了我自己所做的決定，我想享受當媽媽的過程，往後的人生即使回不到同樣的軌道，相信我會找出新的路」，若你傾向當全職媽媽，希望這會是你在轟轟不停的雜音之中，聽到最清楚的一個聲音。

讓不要不要的孩子甘願吃飯的好法寶【糖醋雞丁】 有天聽到張惠妹的〈原來你什麼都不要〉，竟然有種想哭的感覺，而這眼淚是為我兒子所流下，因為它根本是兩歲多小孩的主題曲！這個階段他系統已經被預設回答「不要」，不管跟他提議什麼，我話都還沒說完，他就說不要。 一早要幫他換尿布，他說不要。跟他說去公園玩，他說不要。終於還是出門玩，時間到該回家了，他說不要。硬弄上車後總算到家，叫他下車，他說不要。這些發生完一輪，我們才過到中午而已。在無數次理智斷線後，我終於頓悟兒子的不要多半是隨口反射，他只是覺得應一下很帥而已，跟他認真就輸了。 就像有晚我做了糖醋雞丁，他完全不吃就說要下桌，我便趁他不注意時偷塞一口到他嘴裡，他本來作勢要吐出來，但馬上他嚐到那美味了，當場很沒氣勢又坐下來，接著給我吃掉半盤這沒骨氣的孩子，真是嘴巴上說不要，身體倒是挺老實。 糖醋雞丁（或是里肌、排骨）是大人小孩都會喜愛的酸甜口味，一般作法需要把肉先裹粉去炸，再炒，但其實炸非必要程序，我只是把雞丁用少許醬油醃過，再以少許油煎，接著拌入食材及調味料炒，雖然少了炸物的酥脆口感，但一樣非常下飯好吃，想要讓整天不要不要的小屁孩折服在媽媽的餐桌上，靠這道料理就對了！ ｛RECIPE｝ 食材／2～3人‧5～6條雞里肌：切塊，用少許醬油及白胡椒醃半小時。‧1/4顆洋蔥：切大塊。‧1/2顆紅甜椒、1/2黃甜椒：切大塊（若無配色考量，使用其中一種即可）。‧2～3瓣大蒜：切碎。 調味料／可事先調好備用‧3大匙番茄醬‧3大匙白醋‧1大匙醬油‧1大匙白糖 作法／不含前置作業時間約20分鐘1.以少許油熱鍋後，放入雞丁以中小火煎熟，先起鍋。2.於同一鍋爆香大蒜，接著放入洋蔥、甜椒炒至軟。3.將肉放回鍋中，加入所有調味料，以小火煨煮幾分鐘讓肉入味，即完成。 食譜分類：✔ 親子共享 ✔ 快速料理 ✔ 事先做好也可以 主婦小撇步07【煮飯計畫被打亂？！再懶再忙也不會餓死的保命術】 日本電影《比海還深》裡面有一段演著，因為一場颱風，讓一家人回到奶奶家就被風雨困住，必須要留在那裡過夜。老奶奶面對突然熱鬧起來的房子，雀躍欣喜地張羅大夥的晚餐。