有意識的飲食是讓人們活得更有意義的起點。

專業健身教練／超人氣部落客Michelle，親身實證分享全植物蔬食如何改變了她的生活，透過選擇「原型穀物」、「當季蔬果」、「簡易烹調」，就能感受截然不同的身心愉悅，小毛病不藥而癒，睡眠深沉，精神滿足，體態纖盈，增強免疫力，對地球友善，與自然友好，身心更健康美麗，迎接嶄新的每一天！

有意識的飲食，Youre what you eat

近年全球興起「維根（Vegan）風潮」，此飲食法最重要的概念就是「零動物產品」。
藉由「全植物飲食」，不只能讓身體機能恢復「平衡」、「乾淨」與「營養」，並且在了解全植物飲食背後的動機──對地球的友好、對動物的善意、對環境的潛移默化，都能讓我更堅定地執行「全植物飲食計畫」。

執行全植物飲食，同樣能夠享受飲食的美好與口腹之慾，在執行計畫的過程中，會更關心自己的身體狀況，懂得聆聽需求而進食，不再盲目地將食物塞入口中。

我希望維根蔬食風潮不只是一種流行性的飲食方式，而是一種態度、一種主張。你準備好跟我一起開始Vegan Life了嗎？

／本書特色／
★作者親身體驗紀錄，分享改變食物選擇，蔬食一樣能增肌減脂，身心靈更加美好！
★獨家設計70道養顏美味全植物私房食譜，主食X桌菜X點心X湯品多樣組合！
★搭配「勻體運動計畫」（附QR CODE影片示範），粉絲實證最有效New Me減脂運動指導！
★全植物飲食貼心QA整理，詳細解說釋疑！ 

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衷心推薦：
隨著時代進步，「無肉不歡」的飲食觀念大大地改變，不僅要吃得好，更要吃得健康，透過多元的烹調方式，以及正確的食材選用，打造出蔬食新面貌，也能夠「無肉亦可歡」。──文青主廚Jerry 陳昆煌

很高興看見 Michelle 透過自身的經驗分享，來傳遞全植物性飲食的美好。讓身體告訴自己應該吃什麼樣的飲食，並且舒服、自在、快樂的品嚐食物，才能讓身體無負擔，全面的照顧到身心靈。一起做出有意識的選擇吧！──Plants共同創辦人Square

我見證了Michelle轉素的過程，非常欣賞她透過親身實踐全植物飲食，來讓大家看見這樣的飲食方式如何能提升身心與生活品質，並且同時對地球環境與動物友善。她製作的豐富全植物飲食食譜，打破大家往對於素食單調無趣、缺乏蛋白質、許多加工物、營養不均衡、容易吃不飽等印象，這本書絕對能夠成為你開始嘗試全植物飲食lifestyle的必收好書！──健康健身健心部落客Podcaster，Peipei
 

作者簡介MichelleMichelle（暱稱Mi）畢業於國立成功大學會計研究所、美國德州大學達拉斯分校行銷研究所。△通過ISSA國際運動科學協會Personal Trainer Certification體適能教練認證。△通過NESTA國際運訓練運動協會Fitness Nutrition Coach Certification體適能營養教練認證。△通過ACE認證機構Oh Baby！ Fitness Prenatal and Postpartum Training孕婦及產婦訓練教練認證。△通過KAT Know & Apply Training之孕婦及產後婦女訓練認證。一名樂於分享正面健康生活的部落客，深信健身是一種生活態度，而非減肥的過程。積極鑽研各類健身、健康的研究與新知，並考取相關體適能教練與運動營養教練認證；目前在Facebook粉絲專頁上，已有12萬人以上追蹤。舉辦過幾次粉絲團健康飲食運動體驗活動，希望能讓為減肥失敗所苦的女孩們，一起變得健康、正面！粉絲專頁，請搜尋：StayfitwithmiInstagram，請搜尋：mimichellelin相關著作：《超人氣部落客Stay fit with Mi 的健身食譜：低卡、低GI、高蛋白飲食計畫常備菜》《好孕動STAY FIT WITH MI：超人氣健身教練的孕期健康動‧營養吃‧養胎不養肉全計畫》相關著作：《好孕動STAY FIT WITH MI：超人氣健身教練的孕期健康動‧營養吃‧養胎不養肉全計畫》《超人氣部落客Stay fit with Mi 的健身食譜：低卡、低GI、高蛋白飲食計畫常備菜》

Ch1 什麼是植物性飲食法

Ch2 蔬食的力量
對人體的影響
對環境的影響
實行植物性飲食，你需要注意的事

Ch3 全植物飲食 with Mi
我為何開始實行全植物飲食
身心靈的改變全紀錄

Ch4 植物性飲食Q&A大解析
植物性飲食就是素食嗎？
如何確保蛋白質攝取充足呢？
會不會攝取過多澱粉？
只吃蔬食不吃肉，真的會飽足嗎？
會影響運動的力量嗎？
每個人都適合執行全植物飲食嗎？
外食族如何挑選食物？
吃大豆對女生身體不好嗎？

Ch5 全植物維根飲食食譜
★飽足主食篇
泰式河粉
中式炒麵
菠菜白醬義大利麵
高蛋白能量炒飯
燕麥蔬菜粥
日式咖哩飯
黑豆麻油杏鮑菇飯
蔬菜蘑菇蕎麥麵
檸檬蒜香烤花椰菜排義大利麵
芝麻薑味烤豆腐飯

★巧手上菜篇
辣子雞丁
麻婆豆腐
壽喜燒
韓式春川辣炒雞
番茄炒豆皮
鐵板豆腐
三杯豆腐
芹菜炒杏鮑菇
宮保豆腐
塔香茄子
豆皮絲瓜
韭菜炒豆干
豆鼓蒸豆腐
鮮菇豆腐粉絲煲
台式關東煮
高蛋白綜合蔬菜豆腐肉球
高蛋白蕃茄藜麥黑豆肉球
高蛋白花椰藜麥雞蛋肉球
高蛋白蒜香綜合堅果肉球
扁豆菠菜湯
咖哩炒碎豆腐
高蛋白羅勒蘑菇排

★輕食小點篇
番薯早餐碗
美式早餐盤
墨西哥捲餅
海苔飯糰
香辣墨式塔可
涼拌毛豆
氣炸椒鹽杏鮑菇
鴻喜菇涼拌豆腐
氣炸低脂可樂餅
番茄豆腐味增湯
馬鈴薯玉米濃湯
氣炸鷹嘴豆
氣炸鍋黑豆
氣炸毛豆仁
彩虹BBQ烤豆腐碗
無麩質素食白花椰菜薯餅
鷹嘴豆泥與酪梨吐司
全麥豆腐生菜捲餅
全蔬食綠色能量碗
全蔬食彩虹能量碗

★甜蜜滋味篇
蘋果肉桂果昔
熱帶高蛋白果昔
草莓高蛋白果昔
高蛋白能量綠果昔
燕麥高蛋白奶昔
無油葡萄乾燕麥餅乾
花生軟餅乾
覆盆莓燕麥棒
無麩質布朗尼
巧克力慕斯杯
迷你草莓起司蛋糕
低脂甜甜圈
香蕉胡桃蛋糕
南瓜馬芬蛋糕
香蕉燕麥餅乾
高蛋白藍莓厚鬆餅
莓果香蕉燕麥
繽紛果昔碗

Ch6 New Me勻體運動指導
週一：腹肌與有氧訓練
週二：低強度有氧運動I
週三：手臂與腎腿訓練
週四：低強度有氧運動II
週五：全身訓練
週六：低強度有氧運動III
週日：休息日