★北歐式生活是讓人解放的生活
　　＊攝取美味的食物比計算卡路里重要，微醺比禁欲重要。
　　＊努力工作很重要，和同事、朋友及所愛的人一起喝杯咖啡、享用甜點的小小放縱也很重要。
　　＊新鮮空氣比健身房重要，到野外進行一些小小的探險勝過買一個新包。
　　＊溫暖而能讓人平靜的空間比大坪數重要，乾淨的房間等於乾淨的心靈。
　　＊一年到頭都有好心情比看起來漂亮重要。
　　＊每天把握時間過得有衝勁，比為沒有意義和不了解的事情空轉重要。
　　＊對自己體貼，以帶來滿足，對他人體貼，讓人愉悅，比活得久不久重要。

　　這就是Hygge的精神，讓生命處在一種安逸狀態，與別人保持親密、歡樂的互動。從一次戶外踏青、一場家庭聚餐、一塊自製蛋糕到家居布置，去體現hygge生活的美好。當我們專注於自己和所愛的人，並用心享受當下，就能讓無數的小小喜悅串起自由又幸福的人生。

　　★Hygge生活提案輕鬆上手，歡迎你的加入！
　　＊ 身處大自然讓你平靜，讓你可以退後一步，反思生活的本質。
　　＊ 無論活到幾歲，都要保持活動，請找到自己喜歡的運動或嗜好。
　　＊ 別對自己太嚴厲，有時輕鬆散步看看風景也不錯。
　　＊ 培養實用的生活技能，因為「動手做」的過程可以帶給我們樂趣和成就感。
　　＊ 食物盡量保持簡單，吃的時候放慢速度，細細品味一整天吃到的可口餐點。
　　＊ 我們相信，hygge生活只需要少許的花費，不用太過拚命。
　　＊ 良好的照明和簡單的盆栽就能輕鬆營造北歐式的家。
　　＊ 鮮綠、藍、灰、暗藍灰色或亞麻色都有鎮定作用，非常適合用於居家裝潢。
　　＊ 進食時的社交意義，就和我們放進嘴裡的食物一樣重要。
　　＊ 乾杯！喝醉絕不是最終目的，但適量的酒精是最好的「態度調整劑」。
　　＊ 每日的咖啡小憩可讓員工集體充電，慢下腳步，反而有助於提升工作效率。
　　＊ 「簡單」就是美好生活的基本，人生短暫，何必把一切弄得那麼複雜。

名人推薦

　　食譜作家／「Cecillia優雅過生活」部落格版主Cecillia、文字工作者／《上報》主筆李濠仲、料理生活家／蘿瑞娜　強力推薦

　　北歐式Hygge生活雖然沒有一定的規則可循，但透過本書生動易懂的概念描述與輕鬆入門的想法提案，在日常生活實踐簡單美好的Hygge精神，享受內心渴望的自在快樂，不再是遙不可及的夢想。──食譜作家／「Cecillia優雅過生活」部落格版主  Cecillia
 
　　Hygge的幸福生活哲學，也許未必是門高深學問，甚至不免平靜地令人昏昏欲睡；但那正是你我曾經感受過，而今心所嚮往的一種「老派自由」。──文字工作者／《上報》主筆  李濠仲
 
　　北歐生活不只是「慢」，而是要你在慢下來的過程裡找到和自己內心及環境的連結，這樣生活中再簡單細微的發生，也能是幸福滿足的能量，從這本書你就能體會。──料理生活家／蘿瑞娜
 
　　「這是一本美好的禮物，想過北歐式生活只需要這本就夠了！」──《女孩愛上跑步》作者 ／亞莉珊卓．荷敏絲莉

作者簡介

席妮．喬韓

　　挪威-美籍的作者席妮．喬韓森，從劍橋大學畢業後，進入倫敦黎絲廚藝及品酒學院（Leiths School of Food and Wine）受訓，並在倫敦數家頂級餐廳工作，同時在倫敦大學的SOAS食物研究中心（SOAS food studies centre）攻讀食物人類學的碩士學位。曾出版過兩本頗受好評的北歐食譜書，並參與過十二本飲食與餐廳相關書籍的編寫。席妮．喬韓森的文章散見於英國各大媒體，同時也是「酒香女人」（Spirited Women）計畫的共同發起人。除了在本書分享北歐hygge生活的祕密外，席妮本身也熱愛戶外活動和旅行。
 
　　席妮．喬韓森的社交媒體包括：
　　@SigneSJohansen on Twitter
　　SigneSJohansen on Instagram

譯者簡介

殷麗君

　　輔大法文系畢業，曾任出版社編輯，現為英、法文專職譯者，譯有《味覺樂園》、《巴黎人的巴黎》、《隔壁墓園的男孩》、《少年邁爾斯的海》、《五歲時，我殺了自己》等書。

序
自然與四季
戶外的誘惑
自給自足的精神
咖啡小憩之樂
北歐廚房
健康享樂主義
設計與家居
親密、歡樂與開放
H y g g e 生活輕鬆上手
謝辭

自序

　　你好， 歡迎！ Hei, og velkommen ！

　　請放輕鬆，燒壺水泡杯茶，或者替自己斟杯威士忌，然後找個暫時不會受打擾的角落，北歐hygge 生活的世界正等著你。（譯註：hygge 讀音近似「呼個」，其字義說明請參見下文。）

　　你會問：「到底什麼是hygge ？」

　　Hygge 這個詞來自丹麥╱挪威文，翻譯成中文就是一種安逸、悠然的感覺，同時也代表著親密和歡樂。如果說，所謂的正念（mindfulness）意味著自我和內在的探尋，那麼hygge 便是社交的、向外探尋的意思，也就是享受生活中簡單的小事，享受與家人、朋友的相處。

　　事實上，hygge 這個詞可以說概括了北歐生活中所有美好的一切。不過，要特別聲明的是，芬蘭文和瑞典文中並不存在這個詞，因此將整個北歐視為一體，用這個詞來探究我們幸福生活的原因，純粹出自我個人的創意發想。

　　近年來在許多有關生活品質的研究中，丹麥、芬蘭、冰島、挪威和瑞典總是名列前茅，這幾乎成了我們當地人茶餘飯後的笑話。我們這裡的生活經常被簡化為一系列陳腔濫調的既定印象：我們所有人都是金髮（包括家具在內—─感謝IKEA），愛吃醃鯡魚和肉丸，最偉大的輸出品是阿巴合唱團和大青蛙布偶劇場（譯註：1976~1981 年廣受歡迎的布偶綜藝節目）裡的瑞典大廚。

　　我們的室內布置是純白色的，服裝色彩只有單調的灰色、灰色和⋯⋯更多的灰色。如果你看過北歐犯罪影集，大概會以為我們喝咖啡不是論杯，而是用公升計算的。當然，上述這種諷刺的說法也不無幾分真實性，在全球咖啡人均消費量的排行榜上，北歐的幾個國家幾乎總是名列前茅。我們對咖啡因的確有點狂熱，不過考慮到這裡一年到頭室外幾乎總是寒冷陰暗的狀況，實在也無可厚非。

　　別誤會我的意思，北歐式生活並不完美，任何地方的人都有屬於自己的怪癖和特質，我們也不例外。

　　我們只不過在生活這回事上有著不同的觀點罷了。畢竟，我們可能是你位在東北邊的遠房親戚，只是我們的生活方式偶爾看起來很不一樣而已。因此這本書就要來探究北歐式生活的環境背景，以及我們是怎麼生活的。

　　把本書視為一本輕鬆的入門書就好，看看可以如何過上充實的生活，不必拿來當作聖經寶典，嚴格地遵循。我在書中給出的建議，你可以按自己喜好加以採用，但說實話，所謂hygge 生活根本沒有什麼正確的規則可循，這只是一種文化上的概念，一種感覺罷了。

　　我曾經詢問英國最重要的飲食作家黛安娜．亨利，請她分享對於hygge 生活的想法：

　　「我是在某個十二月的深夜抵達哥本哈根的，我人一到那裡，便立刻理解了hygge 生活的概念，雖然當時我根本還沒聽說過『hygge』這個名詞。拖著行李前往旅館的路上，我們發現到處都看得到燭光，寬闊櫥窗裡點著胖胖高高的大蠟燭，小一點的窗戶邊也點著小小的蠟燭杯，整個哥本哈根都被這些星星點點的溫柔光芒所照亮。我心想，這裡的人真好，才會體貼地為周遭所有人製造一些溫暖。

　　「隔天，我看見那些蠟燭又亮了起來，而且不只是在晚上才點起，不管是早午餐時段到小咖啡館，雙手捧著一杯暖暖的咖啡，吃著肉桂麵包，或者中午到餐廳去吃一客開放式三明治，到處都點著蠟燭。

　　「等我要離開前，才明白那些蠟燭的緣由。或許因為那裡天黑的時間比我們長，所以北歐人才想出如此的應對方法，同時也抵禦了寒冷。他們對抗黑暗的解藥不只有燭光，還有溫暖的厚襯衫、美好的食物和飲品，以及為布置美好的家所付出的認真用心。我對hygge 生活因此有了了解——是悠哉、閒適、是生命中的小小喜悅、是喜愛依偎在沙發角落裡——而且衷心希望我們也能擁有。我想我們很需要。」

　　這也是我心裡的想法：我們的生活都需要hygge。

　　由於我自身在食品產業的背景，這本書的重點還會側重在歡樂的宴會和團聚上。食物和酒無疑是hygge 生活的重點所在，而我很幸運，成長在一個大家喜歡聚在一起自製餐點的家庭。但我的意思並非要你整天埋首在廚房，什麼東西都從零開始自己做。我提供一些激發你靈感的食譜，從快速的小點心到搭配咖啡小憩的糕點都有。藉由簡化烹飪技巧，你可以花更多時間在自己真心喜愛的事物上，或學習其他更有價值的生活技巧。我們許多人都有無謂地把事情複雜化的傾向，在每一次可能的機會中，抗拒這種誘惑——我向你保證，你會有一種自由的感覺。

　　在北歐，大自然無疑為我們定下了生活的步調，我們對於自然的元素懷有一種健康的畏懼和敬意，全年不管哪個時節都感受得到戶外活動的呼喚——當年維京海盜出海掠奪絕不會因為一點點壞天氣就受阻，現在的我們當然也不會在乎。對我們來說，保持活力才算是活著，戶外生活和室內生活一樣重要。Hygge 生活有時被簡化成蛋糕、蠟燭、可愛柔軟的家具，但對我而言，hygge生活絕不只是無謂的沉溺，在某種程度上來說，是必須付出努力換得的。我的意思當然不是要你上山下海體驗極限運動，或從事痛恨的運動來自我懲罰——那也太誇張了。

　　到野外進行一些小小的探險，絕對勝過於待在城市的健身房裡拚命鍛鍊，但落實北歐式的實用主義勢必得做出一些小小的讓步。生活在倫敦這樣一個國際大都市，代表我一定必須有所妥協。這裡不像老家奧斯陸那樣容易就能到戶外玩耍，過去在隆冬季節時，我只要套上滑雪板，隨時就能到附近滑一個小時的雪。如果你想活得充實，最重要的是要提醒自己，無論你打開大門面對的是多悲慘的世界，每天都要把握時間過得有衝勁。近來有研究證明，比起屁股上的贅肉，懶散不動對我們的壽命危害更大。北歐式的哲學就是，看起來漂亮不重要，重要的是一年到頭都要有好心情。

　　Hygge 生活的基礎，來自於對簡單的渴望，來自於讓一切簡化回歸到基本的衝動。丟棄現代生活所帶來的焦慮和混亂，可以讓你重新找回自己的時間和精力，活出更有意義的人生。Hygge生活的最高指導原則就是，把握我們在這世界上的短暫生命，善待自己、善待身邊的人。

　　所以呢，不管你是不是很迷北歐犯罪影集，或者偏愛北歐的設計，或者是否來過這裡旅行、嚮往我們的生活方式，我希望hygge 生活能帶給所有人一些啟發。

　　我堅信，所有人都能在自己的生活中加入一點點北歐式的hygge 情調，並從中受益，所以別猶豫了，快加入我們的行列吧……

席妮．喬韓森，倫敦，二〇一六

所有人的h y g g e 生活 「最重要的是，用閃閃發亮的眼睛看你周遭的世界，因為最偉大的祕密永遠在最意想不到之處。不相信魔法的人，永遠找不到。」——達爾（英國兒童文學家） Hygge 生活包含的是北歐生活的精華，我們主動地選擇去善用大自然、四季和各種戶外活動；我們喜歡親手製作東西；我們的飲食文化總結一句話，就是健康享樂主義文化。而北歐式的家，裝潢以簡單為依歸，畢竟家是讓你慢下腳步的地方，你會在這裡與家人團聚，或享受難得的獨處時刻。 最重要的是，hygge 生活需要的是體貼：在日常的每個行為中對自己體貼，以帶來滿足與愉悅；對他人體貼，發揮親密與歡樂的精神。我們有句話是這麼說的：分享即是關懷，在北歐人民的觀念裡，合作的價值勝於孤立。我們的社交場合總是歡樂開心，從在婚禮上熱情歌唱、和聖誕節同等重要的仲夏夜慶典，再到龍蝦派對，整個北歐地區都洋溢著活潑愉悅的氣氛，這正是hygge 生活的核心所在。 往外看 雖然我們的維京祖先素有兇猛強盜的惡名，但我們從他們那裡也繼承到正面的特質：往外看。如同《世界盡頭：北海如何造就如今的我們》一書中的觀察： 「被漫長的冬天所囚禁，幾乎無法在狹隘土地上存活的人們，發現海洋是最明顯的出路。他們家中無需要保護的財富，周圍也沒有敵人，他們有充分的理由往外移動，再移動。」 我們知道古時北歐人最遠曾到達君士坦丁堡（現在的伊斯坦堡）和北美洲，這種實用主義的、探險的精神，依然留存至今——羅爾德．阿蒙森的北極探險，索爾．海爾達的康帝基號之旅就是很好的兩個例子。另外，對外貿易和移民也是這地區根深蒂固的務實作法——有些東西是我們北歐地區可以大量自行生產的，但也有許多其他東西是必須依靠外界供應的。以當年的眼光來看，孤立是不可行的，現在也是一樣。