我們日常生活的每一個行為，都是提高自己、讓自己發光的修行。

如何烹調、如何用餐，透過飲食讓自己綻放光芒——從珍惜、重視每一頓飯開始，用心過好人生中的每一個瞬間。
烹調時的心態、用餐時的舉手投足、簡單健康的飲食指南……

《時代週刊》“當代值得尊敬的100位日本名人”之一枡野俊明，分享讓每天綻放光芒的飲食生活經驗散文，收穫簡約、素淨、神清氣爽的美好生活方式。

特別收錄簡約素淨的養生料理食譜，今天就開始親手實踐。清心的白粥早餐?讓身體醒過來的花式粥早餐?細嚼慢嚥的樸素午餐?為明天養精蓄銳的健康晚餐
 

枡野俊明
1953年生於日本神奈川。曹洞宗德雄山建功寺住持、庭院設計師、多摩美術大學環境設計系教授。畢業于日本玉川大學農學院，後進入大本山總持寺修行。活躍於禪宗庭院的創作和設計領域，蜚聲國際。首位獲得日本“藝術選獎文部大臣新人獎”的庭院設計師。榮獲德意志聯邦共和國勳章十字小勳章。2006年被《新聞週刊》日本版列入“*受世界尊敬的100位日本人”。主要庭院設計作品有加拿大大使館、東急澀谷藍塔大飯店日式庭院等。

著有《美在舉手投足間》（幻冬舍）、《不生氣的智慧》（河出書房新社）、《禪，簡單生活指南》（暫譯名）（三笠書房）、《劣等感的妄想》（暫譯名）、《觀禪》（暫譯名）、《斬斷惡緣、抓住善緣的奧義》（暫譯名）（均為小學館作品）等。

前言
第一章：料理食材也是對心靈的調理
第二章：豐富人生的用餐指南
第三章：十六個讓每天綻放光芒的飲食好習慣
第四章：分享豐盛的素餐
結語
 
 

想在每天的日常生活中融入“禪意”，想瞭解“富有禪意的生活”究竟是何樣貌。近來，類似的呼聲似乎總是不絕於耳。我無從得知各位對“禪”具體抱持著怎樣的印象。簡而言之，應該離不開簡約、素淨、神清氣爽這些關鍵字吧。

當今世界被物質充斥，時間過得飛快，人際關係複雜而淡漠，我們的內心卻總是空落落的……也許正因為如此，每個人或多或少都覺得，如果能活得更簡單一些、更灑脫一點就好了，並且希望能用這樣的心態面對接下來的人生。

這或許就是人們求諸“禪意”的重要原因吧。但與此同時，你是否也有以下的疑慮呢？“禪，是不是必須打坐呢？聽上去很難堅持啊！”“念經、抄寫經文之類的事，我可做不來。”

的確，打坐、抄寫或誦念經文都是禪的組成部分，但禪還包括很多其他的內容。在禪的世界裡，我們把行住坐臥（行走、停止、端坐、睡眠）都視為修行的一部分。也就是說，我們日常生活中的每一個行為，每一次舉手投足，都是提高自己、讓自己發光的修行。

特別值得一提的是，在日本創立曹洞宗的道元禪師格外重視飲食。與禪僧日常飲食相關的《典座教訓》《赴粥飯法》是日本禪宗僅有的飲食專著。一代又一代禪僧至今仍然將其奉為無可撼動的經典，並親身實踐其中的規範。

對普通人來說，打坐或許顯得刻板而辛苦，抄寫或誦念經文也不太容易上手。那麼，飲食感覺如何呢？我們每個人都要面對一日三餐，不是嗎？沒錯，說起來，飲食才是放諸四海而皆准的、全世界共通的日常行為。

我們每天都離不開烹飪食物、品嘗美食，而禪的教義、禪的實踐就藏身其間。讓我們對烹飪食物稍作審視，對品嘗美食稍加觀察，禪的世界就在我們身邊。更何況，在飲食之中，我們還能發現禪的本質。

例如，當我們開始準備菜肴，如何處理眼前的食材表面上只涉及烹飪，可實際上，這關係到我們如何與人發生聯繫，同時也關乎我們怎樣生活。

用餐前的舉手投足，不僅僅局限在餐桌禮儀或儀態的層面，它承載著我們對生活意義、因緣的覺知和珍視，也傳遞出一份發自內心的感激。

在閱讀本書的過程中，各位一定會逐漸意識到：“原來，珍惜每一份食材就是用富有誠意的態度與每個有緣之人相處。”“好好吃飯，原來跟努力工作一樣重要。”

沒錯。重新審視飲食，就是對日常行為、舉手投足的觀察和反省；調理飲食，也是對心靈的梳理，是用心生活的體現。

讓我們透過飲食，一同走進禪的世界吧。簡約、素淨、神清氣爽，願你也能收穫如此美好的生活方式。