✽✽✽癌症專業權威團隊傳授家庭健康生活處方✽✽✽專家傳授防癌抗癌寶典，只要身體力行五個功法，就能降低60至70％的罹癌風險！￭彩虹蔬果579：依性別年齡攝取多顏色植物性食物、高纖低脂少肉多蔬果。 ￭規律運動：每周至少150分鐘中等強度的有氧運動加1至2次的肌肉訓練 。￭體重控制：從飲食、運動和生活型態控制熱量，維持BMI值和理想腰圍 。 ￭遠離菸檳：菸檳是多種癌症致命殺手，成功戒菸檳有多種管道與8大秘訣 。￭定期篩檢：透過篩檢早期發現早期治療，攔截癌症而延長存活期甚至治癒。本書除了傳授癌症專業團隊推廣多年來，最具成效的抗癌防癌處方，更特別邀請10位罹患不同癌症、不同期別的抗癌鬥士及其照護家屬分享心得；更釐清諸多常見防癌抗癌迷思及精進增強抗癌功力法寶！防癌抗癌有五功，請您跟我這樣做第一功：蔬果彩虹579〔#植物性食物 #植化素 #彩虹密碼 #579份量〕富含植化素的蔬果被證實可以抑制癌細胞的成長機制。依照不同性別年齡，多樣均衡攝取多種顏色的蔬果，可藉助各種生物效應相輔相成來防癌抗病。第二功：規律運動〔#中等強度運動 #每周至少150分鐘 〕運動可維持或增強體能、降低體脂肪、降低胰島素阻抗、減少慢性發炎、調節賀爾蒙和免疫力，降低癌症、高血壓和糖尿病的發生。罹癌後開始規律運動，也可有效降低死亡率。第三功：體重控制〔#體脂肪率 #BMI值 #增肌減脂 #有氧運動〕許多研究顯示，肥胖者會增加子宮頸癌、胃癌、膽囊癌、大腸癌、腎臟癌及乳癌、子宮內膜癌的風險，若體重超過理想體重的40％，男性會增加33％的罹癌機會，女性會增加55％罹癌的機會。因此，除減少脂肪的攝取，控制體重也非常重要。第四功：遠離菸檳〔##菸焦油 #戒菸8撇步 #戒檳8秘訣 #口腔癌篩檢〕吸菸可能增加肺癌、口腔癌、喉癌、鼻竇癌、肝癌、胰臟癌、胃癌、子宮頸癌、乳癌、大腸癌、腎癌和膀胱癌等風險。已罹癌的吸菸者，戒菸仍可降低罹患第二種癌症機率。若同時有嚼檳榔及和吸菸的習慣，將大幅增加口腔癌與食道癌的罹患率。第五功：定期篩檢〔#早期發現早期治療 #四癌篩檢 #高發癌症〕癌症是正常細胞經過基因變異的長期累積演變而成，因此可以在癌前病變或演變至癌症之前透過定期篩檢加以中間攔截。早期發現、早期治療，存活率相對提高，甚至有很多癌症是可以治癒的。* * * 防癌抗癌功力再增強，打造無癌生活* * * * 功力增強1￭ 各類癌症的發生與蔬果攝取的相關研究功力增強2￭ 蔬果選購、清洗及台灣蔬果產季參考表功力增強3￭ 病理報告常見的醫學用詞.功力增強4￭ 防癌抗癌每日五功檢視表

作者簡介台灣癌症基金會專業醫療團隊&顧問群台灣癌症基金會專業醫療團隊&顧問群 ￭合著中央研究院院士台北醫學大學台北癌症中心院長 彭汪嘉康￭總策畫 萬芳醫院癌症中心主任暨內科教授 賴基銘￭總主筆 台灣癌症基金會專業醫療團隊&顧問群由一群專業醫療團隊與研究學者於1997年12月發起成立的台灣癌症基金會，長久以來致力推動「無癌生活，從家庭做起」、「防癌生活，全家有責」，希望防癌抗癌能落實於日常生活、飲食內容、要活就要運動等三大面向，從早期「天天5蔬果」到「蔬果彩虹579」，到2012年推動「全民練5功．防癌就輕鬆」整合性癌症預防觀念，旨在鼓勵民眾能身體力行健康生活型態以降低罹癌風險。本書即是基金會成立20周年獻給民眾最實用的健康生活寶典。彭汪嘉康台灣癌症基金會副董事長／台北醫學大學台北癌症中心院長／中央研究院院士賴基銘台灣癌症基金會執行長／萬芳醫院癌症中心主任暨內科教授林慧芬臺灣大學物理治療研究所博士／台灣癌症基金會合作講師蘇俊賢中國文化大學運動與健康促進學系／教授兼系主任高壽延臺北榮民總醫院副院長／羅文良臺北榮民總醫院口腔醫學部／口腔顎面外科專任主治醫師薛光傑高雄榮民總醫院戒菸治療管理中心／高雄榮民總醫院家醫部主治醫師高尚志新光吳火獅紀念醫院健康管理部主任／台北醫學大學教授尤善琦 臺灣大學附設醫院病理部主治醫師張家崙萬芳醫院血液腫瘤科主治醫師

【推薦序 1】一本實用的健康生活寶典／吳成文─ 10【推薦序 2】相應法門 奇妙防癌／張金堅─ 12【推薦序 3】防癌全方位 抗癌 20 歲／簡文仁─ 14【推薦序４】全方位的防癌抗癌健康指南／蘇秀悅─ 16【董事長序】堅守 20 邁向無癌希望工程／王金平─ 18【副董事長序】勤練５功 喚醒身體防癌功能／彭汪嘉康─ 20【執行長的話】防癌 從落實「全民練 5 功」開始／賴基銘─ 22Part ― 1　防癌抗癌有 5 功　防癌抗癌第１功：蔬果彩虹 579　富含植化素的蔬果被證實可抑制癌細胞的成長機制。依照不同性別、年齡，　多樣均衡攝取多種顏色的蔬果，可藉助各種生物效應相輔相成來防癌抗病。　◎何謂蔬果彩虹 579 ？─ 28　◎蔬果是防癌聖品─ 30　　蔬果的彩虹密碼（紅色）─ 34　　蔬果的彩虹密碼（黃色及橘色）─ 35　　蔬果的彩虹密碼（綠色）─ 36　　蔬果的彩虹密碼（藍色及紫色）─ 37　　蔬果的彩虹密碼（白色）─ 38　◎天天實踐蔬果彩虹 579 這樣做─ 39　◎蔬果攝取量的自我檢查表─ 40　◎增加蔬果攝取的秘訣─ 41　◎蔬果彩虹 579 一日範例─ 50　　5 份蔬果均衡飲食範例─ 50　　7 份蔬果均衡飲食範例─ 51　　9 份蔬果均衡飲食範例─ 52　　天天蔬果彩虹 579 的應用食譜　　紅色　　﹝蕃茄﹞蕃茄料理／泰式涼拌海鮮沙拉─ 54　　﹝甜菜根﹞甜菜根料理／輕漬甜菜─ 56　　﹝紅石榴﹞紅石榴料理／紅石榴葡萄蔬果汁─ 58　　﹝紅鳳菜﹞紅鳳菜料理／麻油薑絲紅鳳菜─ 60　　橙與黃　　﹝柳橙﹞柳橙料理／義式柳橙蔬果沙拉─ 62　　﹝甜椒﹞甜椒料理／甜椒炒時蔬─ 64　　﹝胡蘿蔔﹞胡蘿蔔料理／胡蘿蔔鮮蝦烘蛋─ 66　　綠色　　﹝地瓜葉﹞地瓜葉料理／蒜香地瓜葉─ 68　　﹝皇宮菜﹞皇宮菜料理／木須肉絲皇宮菜─ 70　　﹝秋葵﹞秋葵料理／日式秋葵豆腐─ 72　　﹝青花椰菜﹞青花椰菜料理／高纖彩蔬菇─ 74　　﹝芭樂﹞芭樂料理／高纖五青蔬果汁─ 76　　藍與紫　　﹝茄子﹞茄子料理／涼拌茄子─ 78　　﹝黑木耳﹞黑木耳料理／木須炒肉─ 80　　﹝藍莓﹞藍莓料理／莓果綜合優格飲─ 82　　﹝香菇﹞香菇料理／香菇板栗燒子排─ 84　　白色　　﹝大蒜﹞大蒜料理／蒜頭蛤蜊雞湯─ 86　　﹝苦瓜﹞苦瓜料理／苦瓜鑲肉─ 88　　﹝大白菜﹞大白菜料理／櫻花蝦白菜滷─ 90　　﹝洋蔥﹞洋蔥料理／日式豬丼糙米飯─ 92　防癌抗癌第２功：規律運動　運動可維持或增強體能、降低體脂肪、降低胰島素阻抗、減少慢性發炎、　調節賀爾蒙和免疫力，降低癌症、高血壓和糖尿病的發生。罹癌後開始規　律運動，也可有效降低死亡率。　◎讓運動成為你的抗病良藥─ 94　◎活動不等於運動─ 97　◎養成每週 150 分鐘以上中等強度的規律運動─ 98　◎我的活動量夠不夠？─ 98　◎身體活動量計算方式─ 100　◎增加活動量的策略─ 102　　◎運動三角錐：運動量建議種類與次數─ 104　◎準備好做運動了嗎─ 105　◎運動的種類與訓練計量─ 106　◎設計你的運動處方─ 110　　有氧運動範例─ 110　　你也可以做得到：快走 30 分鐘─ 111　　肌耐力訓練動作範例─ 111　　肌耐力訓練動作範例　　上半身﹝手臂運動﹞　　　初階→前推運動─ 112　　　中階→前推運動─ 113　　　進階→前推運動─ 114　　　初階→後頂運動─ 115　　　進階→後頂運動─ 116　　　初階→下拉運動─ 117　　　初階→扶桌下蹲─ 118　　　進階→扶椅下蹲─ 119　　上半身﹝水瓶運動﹞　　　初階→上舉到頭頂─ 120　　　初階→外舉成 V 型─ 121　　　初階→側平舉到肩─ 122　　　初階→向前出拳─ 123　　　初階→彎曲手肘（二頭肌）─ 124　　　初階→消除掰掰袖─ 125　　上半身﹝啞鈴運動﹞　　　進階→上抬手臂─ 126　　　進階→後抬手臂─ 127　　　進階→ Y 運動─ 128　　　進階→ T 運動─ 129　　　進階→ W 運動─ 130　　上半身﹝背肌訓練﹞　　　進階→地板游泳運動─ 131　　上半身﹝腹肌運動﹞　　　初階→腹肌訓練─ 132　　　初階→坐椅子運動─ 133　　　初階→坐地板運動─ 135　　　中階→坐地板運動─ 136　　　進階→坐地板運動─ 137　　下半身﹝腿部運動﹞　　　初階→墊腳尖運動─ 138　　　初階→前後左右抬腿─ 140　　　初階→深蹲─ 142　　　進階→深蹲─ 143　　　初階→跨步蹲─ 144　　　進階→跨步蹲─ 145　　　變化版→跨步蹲─ 146　　　初階→左右跨步蹲─ 148　　　初階（手握拳）→左右跨步蹲─ 149　　辦公室伸展操─ 150　防癌抗癌第３功：體重控制　許多研究顯示，肥胖者會增加子宮頸癌、胃癌、膽囊癌、大腸癌、腎臟癌　及乳癌、子宮內膜癌的風險，若體重超過理想體重的 40％，男性會增加　33％的罹癌機會，女性會增加55％罹癌的機會。因此，除減少脂肪的攝取，控制體重也非常重要。　◎過多的脂肪與蛋白質容易致癌─ 156　◎肥胖的定義─ 158　◎減重的正確認知與觀念─ 160　◎正確減重有方法─ 162　◎認識各種減重法─ 164　◎有效的體重控制處方─ 166　◎進行飲食管理─ 168　◎控制熱量攝取─ 169　◎調整生活型態─ 175　防癌抗癌第４功：遠離菸檳　吸菸可能增加肺癌、口腔癌、喉癌、鼻竇癌、肝癌、胰臟癌、胃癌、子宮　頸癌、乳癌、大腸癌、腎癌和膀胱癌等風險。已罹癌的吸菸者，戒菸仍可　降低罹患第二種癌症機率。若同時有嚼檳榔及和吸菸的習慣，將大幅增加口腔癌與食道癌的罹患率。　◎癌症死亡人口中有三分之一與抽菸有關─ 177　◎你可能不知道的二手菸、三手菸隱形危害─ 178　◎讓戒菸變輕鬆，請跟我這樣做─ 179　　戒菸管道─ 180　戒菸藥物─ 181　◎嚼檳榔合併吸菸的致癌殺傷力─ 182　◎檳榔造成的口腔病變─ 183　◎戒檳必修四堂課─ 183　◎遠離檳害有撇步─ 184　防癌抗癌第５功：定期篩檢　癌症是正常細胞經過基因變異的長期累積演變而成，因此可以在癌前病變　或演變至癌症之前透過定期篩檢加以中間攔截。早期發現、早期治療，存　活率相對提高，甚至有很多癌症是可以治癒的。　◎癌症如何發生─ 185　◎政府免費四癌篩檢一定要做─ 186　　大腸癌─ 187　口腔癌─ 187　乳癌─ 188　子宮頸癌─ 188　◎如何早期發現高發癌症─ 190　　大腸癌─ 190　肺癌─ 192　乳癌─ 196　肝癌─ 198　◎了解腫瘤指標─ 199Part ― 2　防癌抗癌的迷思與解惑　防癌迷思與解惑　　迷思 1：帶有癌症基因，遲早一定會罹癌？─ 202　　迷思 2：「酸性體質」容易引起癌症？─ 203　　迷思 3：吃素的人比較健康，比較不會罹癌？─ 205　　迷思 4：飲食應盡量清淡，最好都不要吃油脂？─ 208　　迷思 5：喝紅酒有預防癌症的效果？─ 209　　迷思６：紅鳳菜有肝毒性？─ 210　　迷思 7：乳房纖維囊腫是乳癌前兆？─ 212　　迷思 8：穿胸罩會壓迫乳房導致乳癌的發生？─ 212　　迷思 9：使用腋下止汗劑會導致乳癌的發生？─ 213　　迷思 10：使用手機會增加腦部惡性腫瘤的發生？─ 213　抗癌迷思與解惑　　迷思 1：「糖」會滋養癌細胞生長？─ 214　　迷思 2：吃太營養會讓癌細胞增長，所以不要吃太好，甚至採斷食療法，就可以餓死癌細胞？─ 216　　迷思 3：癌症治療期間不能吃紅肉？─ 217　　迷思 4：癌症病人應該不要吃肉，最好改成生機飲食？─ 218　　迷思 5：兩隻腳的肉類最毒，如雞肉、鴨肉、鵝肉，這些食物盡量不要吃？─ 219　　迷思 6：蝦、蟹、芒果與茄子比較毒，不適合癌症病人吃？─ 221　　迷思 7：癌症病人要多進補，以避免發生營養不良？─ 222　　迷思 8：癌症病人都會營養不良，應該補充「健康食品」來維持體力？─ 223　　迷思 9：乳癌或卵巢癌病人絕對不能碰豆類製品，所含的植物荷爾蒙會刺激癌細胞生長？─ 224　　迷思 10：癌症病人最好使用市售營養配方，才可以避免營養不良？─ 225Part ― 3　10位抗癌鬥士與照護者的經驗分享與啟發　　癌症帶來的陽光重生／余先生，口腔癌─ 228　　樂觀的心是抗癌良藥／郭先生，肺腺癌─ 230　　找到讓心安放的地方／杜女士，乳癌─ 232　　定期檢查才能正確保肝／何先生，肝癌─ 234　　換個角度就能掌握生命／楊女士，胰臟癌─ 236　　積極面對癌症轉移／王先生，乙狀大腸癌─ 238　　積極治療也認真生活工作／蔡先生，攝護腺癌─ 240　　勇敢抗癌 30 年／馬女士，血癌─ 242　　從摸索中學習同理陪伴／蔡女士，口腔癌病患照顧者─ 244　　防癌抗癌的知識很重要／張先生，肺癌病患照顧者─ 246附錄 ― 防癌抗癌功力再增強　　功力增強 1：各類癌症的發生與蔬果攝取的相關研究─ 248　　功力增強 2：蔬果選購、清洗及台灣蔬果產季參考表─ 251　　功力增強 3：病理報告常見的醫學用詞─ 257　　功力增強 4：防癌抗癌 5 功檢視表─ 259

推薦序❶一本實用的健康生活寶典吳成文／中研院院士、陽明大學特聘講座、台灣癌症基金會董事根據國民健康署最新的統計資料，2014 年臺灣癌症的發生數為 10 萬 3147 人，比前一年增加 4004 人，癌症時鐘也加快 12 秒，加速到每 5 分 6 秒即有一位罹癌的病友。國人癌症人數不斷攀升，這與人口老化以及篩檢技術的精進有關，但是如何防範這一個威脅生命的疾病，若以預防的觀念評估，其實一般社會大眾的生活習性，無論飲食、作息以及正確的健康觀念等，還有許多需要調整的地方。我想這就是台灣癌症基金會這 20 年來，以一個社會團體重視國人健康所秉持的理念，不斷呼籲以及身體力行地教導民眾，如何以正確的觀念維護自己的健康，就蔬果彩虹 579（正確飲食）、規律運動、戒絕菸害、控制體重、定期篩檢，5 大項目「天天練 5 功」來多管齊下，期待教導民眾匡正不良的生活態度以管理自己的健康，而能遠離癌症的侵擾。然而對一般民眾來說，這麼多的資訊要如何消化？以及是否有辦法整合出一個實用的指南。例如：何謂正確的飲食？各種蔬果食材的營養價值、應如何選擇？甚而進一步指引烹調的方法。至於談及持續的運動，對多數的上班族，在工作忙碌之餘如何持續規律的運動，甚或是體力較不足的病患或熟齡階層，如何以適量的運動來維持健康體魄，以及必須摒除不良的生活習慣（例如遠離菸害、規律的作息）等。這些均是民眾切身關注的內容，需要以一個集中以及整合的樣貌，來幫助社會大眾有所遵循。這一本書，就是台灣癌症基金會呈獻給民眾的實用生活寶典，這是基金會累積了 20 年無論就營養飲食、治療期間的療護、運動健康觀念的導引，以及關懷癌症病友身心靈等，所有經驗與知識的累積，以 20 年磨一劍的真情用心，回饋給癌友以及一般民眾。期待建立一個正確與健康的生活規範，教導民眾積極地儲備自己的健康資本。書中除卻上述迎向健康生活的知識與資訊，更難能可貴的是，分享的癌友們積極對應治療，挑戰癌症的勇毅過程，每一篇章都是動人的生命故事，以熱愛生命的眼界，激勵病友正面回擊癌症的挑釁，樂觀地在治療中活出有尊嚴的生命景觀。一本實用的健康生活寶典，見證了台灣癌症基金會 20 年來不斷地「創造健康福爾摩沙」與「熱愛生命」的立會宗旨，這一路走起來不易，而其最大的欣慰就是希望民眾遠離癌症疾病的威脅，我更鼓勵大家均擁有這一本書冊，全民攜手來邁向健康。推薦序 ❷相應法門 奇妙防癌張金堅／乳癌防治基金會董事長在宗教哲學裡有一個奇妙的名詞，稱為「相應」，人跟神之間要有善念的相應，就能獲得心的安和，人跟人之間要有好的相應，就能成為知己，如果將這相應的道理用在自己的身體上，就是與健康相應，也是預防醫學的最佳實踐。相應，是相互的感應，從日常飲食、生活習慣到心靈狀態都是如此，大家都知道，即使是最可怕的癌症，都很難說是像流感一樣地立即爆發，是歷經較長時間的發展結果，在這樣的認知下，要防癌、抗癌，就可以從「相應」的理路著手，從飲食、運動、生活去和自己的身體相應，健康就在這些好的相應中，連每吸一口氣、喝每一口水，都會讓身體產生感應。又如抽菸、嚼檳榔、酗酒，大家都知道是肺癌、口腔癌、肝癌的元凶，是人體健康最不相應的東西，想戒卻又缺乏斷癮之決心。本書收集 10 位癌症病友的經歷分享，大多數的病友的第一時間都會這樣的吶喊：「為什麼是我？」或許癌症致病的原因很多，看看他們的經歷，想想自己的高風險行為，以癌為戒，以病友為師，最能升起決心。台灣癌症基金會長期推廣防癌令人欽佩，時值成立 20 週年出版這本好書，很深入介紹防癌抗病的健康秘笈，告訴讀者：「先天基因雖然註定了，但後天因素可以靠自己改變。」這樣的改變就有賴「健康相應法門」，如法防癌、如法醫癌、如法樂活，盡在本書之中。人身難得，健康自求，祈願台灣的「癌症時鐘」能緩慢下來！祈願民眾永遠健康遠離癌魔！本人誠摯推薦大家進入本書練「功」，與健康幸福相應。推薦序 ❸防癌全方位 抗癌 20 歲簡文仁／中華肌內效協會理事長、國泰綜合醫院物理治療師台灣癌症基金會在王金平董事長的領導下創立，聯合全國各界，努力消除癌症對國人健康的威脅，於今已經 20 年。為了 20周年慶，出版這本專書獻給國人。癌症的成因複雜，因此防治之道也不簡單。經多年的學術研究與病友的生活分析，整合成五大面向，提出了「全民練 5 功，防癌就輕鬆」的具體建議，詳列於書中，希望國人都能做到 「蔬果彩虹 579」、「規律運動」、「體重控制」、「遠離菸檳」、「定期篩檢」這 5 大功夫，就能降低罹癌的風險，就算肇因於基因變異，環境汙染的影響而得了癌症，也能因此 5 功而減緩癌症的傷害及復發。此外，本書也收集很多網站上、媒體上、甚至鄉談巷議中，關於癌症的迷思與困惑，這些沒有學理根據，沒有實證醫學支持的說法與做法，有些可能只是少數個案的報告，有些甚至是某人杜撰出來的，率爾相信採行，實在不好，如果因此而花了冤枉錢，甚至誤了治療時機，那就更害了大家。值得靜下心來細讀思考。當然醫學學理是重要的，大家要相信專家，但更重要的是實際的照護。我們都知道，每個人都是獨特的，過去不同的生活經驗，成長背景，現在不同的健康體能，病程、病期，照護的方法都有可能不一樣，很多人面對自己或親人的照護，常會手忙腳亂、六神無主，如果有別人的經驗分享，至少可以參考比較，會更為安心與順手。書中第 3 單元，10 位抗癌鬥士與照護者的經驗分享，非常實用，值得一讀。非常感佩台灣癌症基金會 20 年來對癌友，對社會的幫助很大，貢獻很多。時值 20 週年慶，又出版這麼精闢實用的專書，我鄭重推薦，不只癌友及家人可以從中挖寶抗癌，一般國人也可以從中獲得啟發及帶領。早早練好「5 功」遠離癌症的威脅，享受健康的生活。推薦序 ❹全方位的防癌抗癌健康指南蘇秀悅／台北醫學大學附設醫院營養室主任這是一本全方位的「防癌抗癌」的書，藉由「五功」秘笈：飲食、運動、體重、篩檢、無菸檳等來達成。現今癌症的多元化治療效果相當卓著，使得癌症存活率、存活者，隨著醫學的進步，均持續的增加與增多。癌症治療後的復原期生活，包括已無癌症或病情穩定期，此階段以協助病人達成健康飲食、體重管理、健康飲食、運動與健康生活型態建立，是預防癌症復發、第二原發癌或其他慢性疾病發生的重要原則。美國癌症學會對癌症患者也提出多吃蔬菜、水果與全榖類的飲食型態；規律的運動，尤其要達到每週至少 150 分鐘中等強度運動，包含至少有兩天的重力訓練；達到與維持健康體重等，以維持健康，抵抗癌症。本書有完整的蔬果中抗癌營養素與抗癌食物的資訊，並附有食譜教導讀者做健康餐點。坊間很多防癌飲食，也讓很多癌症病患無所是從，內容中對於常見的防癌迷思，有精闢的分析與說明。關於飲食的部分，研究發現飲食是會影響癌症病人的復發與存活率，如：乳癌病人，多吃蔬菜、水果、全榖、白肉的飲食型態，比吃精緻榖類、加工肉品與紅肉、高脂奶類與炸薯條的飲食型態者，有較低的死亡率。因此均衡攝取足夠，而不過量的六大類食物，包括全榖根莖類、豆魚肉蛋類、低脂奶類、蔬菜、水果、油脂類、堅果種子類等，是抗癌飲食的不二法則。在日常生活中，多吃未經加工之全穀類食物；每天至少 3 ∼ 5 份蔬菜及 2 ∼ 3 份水果，尤其深綠色及紅、黃色之蔬果；但盡量避免油炸、烘焙食品等；炒菜用油不過熱；避免過於高溫的烹煮蛋白質食物，如牛、豬肉等；避免碳烤、燒烤（尤其是火焰直接接觸的肉類）、醃漬、煙燻等肉類；少吃醃製、過度添加人工甘味料、色素等食品。文中特別提醒大家，不要覺得自己生病了，就不能運動，反而鼓勵癌症病友要多做運動，因為運動才是抗癌良藥。鼓勵大家除了走路、騎腳踏車、慢跑、游泳等有氧運動外，還要加上肌耐力訓練，並有圖示教導正確的姿勢，讓讀者能清楚的學習到正確姿勢。其中最讓人感動的是癌友們的經驗分享，每一位在抗癌治療的辛苦歷程，都是一頁頁難能可貴的經驗；對醫療人員而言都是最好的學習課本。感謝 10 位病友願意把抗癌的心路歷程分享給大家。本書提供完整的抗癌訊息，尤其在飲食上，如何選擇優質食物、以健康的烹調法製作出安全營養的食物，讓癌友們在抗癌過程中，維持最佳的營養狀態，相信必能戰勝癌症。