意識到酸甜平衡的檸檬甜點， 正是檸檬料理的靈魂所在！ 　　有著爽口、獨特香味的檸檬，不但是烹飪料理的好食材，更是製作美味甜點不可欠缺的材料之一，在食材的運用上，不僅起到輔助的作用，當成餐點的主角也相當地不錯！清爽的香氣、獨特的酸味，以及從果肉、果汁、到果皮全部都可以被充分利用，又擁有豐富的維生素C，實在是兼顧健康與美味的水果食材。 　　閱讀本書你應該知道的六點： 　　（1）教你挑選黃檸檬...

＼ 寶島古今全知道！原來台灣是這麼回事！ ／ 在地人不可不知、外國人值得一讀， 台灣歷史的100件關鍵大事！ 從史前時代到戰後迄今， 解碼社會、人文和政治脈動， 看透島上曾經的一舉一動！ 　　【西北國際文化】歷史新圖解系列，結合專業歷史和趣味手繪，帶給你MIT台灣製造、精采生動的歷史入門書，提升知識的深度和廣度！ 　　延續至今的多元原住民部落、大航海時代歐洲人爭搶之地、清帝國的一省、日本...

　　要全面了解臺灣，就不能不知道臺灣的過去、原住民的分類、各時期的移民、多元文化的信仰，甚至貿易與經濟的發展，以及臺灣的定位等各個重要主題，本書精選臺灣史最具代表性的學者作品，全面解析您該知道的臺灣史！ 　　108課綱的實施，在歷史領域強調打破過去通史的傳統，以多元視野、主題式的學習，建立學生的歷史素養，以及屬於自己的觀點。在全新歷史教學的環境下，教師和學生如何面對課綱帶來的新視野和挑戰？...

　　你想要偷看名廚Julia的料理筆記本嗎？這本廚藝小書，正是從她的私人筆記本中整理出來的料理絕招。內含許多Julia本人筆記本中的獨門祕訣，如紅醬、奶油蛋黃醬怎麼做，蛋糕什麼時候才熟了、如何脫模，肉要以幾度烤多久？令人茅塞頓開。 　　這本書同樣可視為是其法式料理經典之作《Mastering the Art of French Cooking》的精華本，以肉、蛋、沙拉、湯品、麵包、廚房器材等...

　　法式料理中的原點 　　便是肉類加熱的技巧 　　我想傳達給大家的，是加熱的重要性。 　　如果是要將肉加熱，那重點就不在慢工細活，而是讓形式變得更簡單。 　　能快速地以最適當的溫度帶上菜。 　　但是，我增加了烹調法的變化，讓味道的構成要素更形複雜。 　　這一切都是希望大家能夠感受到生產者的想法、日本的飲食文化、 　　天然素材的美味……還有蘊含在那其中的幸福感。 　　這本書如果能對從事...

　　活躍於各種派對的外燴廚師Macaron由香所開設的料理教室課程中，有很多在家庭料理中也很實用的「專業祕訣」！包括沙拉醬、白醬、燉煮類料理、煎肉的方法……本書將用簡單易懂的方式，介紹可以輕鬆完成的「法式家常料理」，讓你家的餐廳頓時變身法國小酒館！ 作者簡介 Macaron由香 　　外燴廚師，外燴料理‧料理教室 Le Macaron YUKA的負責人。 　　Ècole 辻東京 辻法...

台灣視角，兩強衝突，無法置身事外的一場戰事 被歷史遺忘，唯一以台灣為戰場的重大戰役 台北空襲不是全貌，只是這場戰役的一部份 美軍對台實施轟炸行動長達10個月 本書喚起民眾對台灣航空決戰的完整記憶 　　日本因戰勝而佔領台灣，也因戰敗而撤出台灣。期間，由於日本人的銳意經營建設，台灣不但成為圖南飛石、南進基地，本身也變成不沉航空母艦，屏衛著南方戰略物資回運日本的海上交通線，也是日本絕對國...

　　對於法式甜點的製作者與愛好者來說，這絕對是一本必讀的經典好書。 　　本書介紹38種經典法式甜點，讓喜愛甜點的讀者可以從製作過程和成品照片中，認識法式甜點之所以可以歷經時代變化卻永不褪色的原因。即使在今天，甜點師傅們仍然能從古老的法式甜點中找到源源不絕的創作靈感。以「古典」、「近代」、「現代」三大分類來思考，並串以每個時代最具代表意義的料理人生平，藉由人物面貌的描繪，帶出每款甜點的起源與變...

打破「哥倫布發現新大陸式」的征服史觀， 重新發現東亞， 書寫世界史中的台灣 　　十七世紀初，一座輝煌閃耀的吊燈，由荷蘭人呈獻給德川幕府，對卜正民《維梅爾的帽子》印象深刻的讀者，也將對本書作者從一件禮物背後投射而出的全球史感到興味盎然。 　　這件禮物的背後是荷蘭人來到東亞之後，所受挫敗當中較為輕微的一段。荷蘭人發現縱使他們船堅砲利，但海洋並不是空白水域，任由他們行使武力、無往不利，而是一個...

國家、民族的界限竟是如此模糊、飄忽，超乎想像的善變！ 中央吞噬地方，還是地方反噬中央？ 帝國擴張帶來的也許並非壯大國家的福音，而是對自身定義的挑戰。   　　日本知名學者小熊英二，透過「檢證近代日本對沖繩、愛努、台灣、朝鮮為主的『政策論述』」，試圖探詢「『日本人』的界限如何被設定」，質問曖昧難釐清的民族與國家界限，直探文化最核心、地域最本質，擘劃出日本與其周邊地區近百年來若即若離、糾纏難解的...

　　無論是生活小物如鏡子、燈或機械鐘、望遠鏡、熱氣球，甚至GPS、FＢ或網路……，這些不同凡響的發明，如何改變我們的世界與人類命運，又會帶來什麼新啟發？   　　這本書不只讓我們重溫微小物件的偉大誕生， 　　也探索出更多的思考新意！   　　你知道，三萬五千年前，史前老祖宗在洞穴深處，點起了第一盞燈？你知道「機器人」（robot）一詞，最早出現在1921年的一齣戲中，當時已經有人在擔心它會不...

考據豐富的《妖怪臺灣》系列 妖鬼神遊卷：收錄229個妖鬼神＋42幅黑白插畫 怪談奇夢卷：129篇來自古書的奇幻怪譚，22幅情境繪畫 魔幻蒐羅臺灣「妖、鬼、神、怪」的經典傳奇 限量加贈妖怪臺灣撲克牌   　　臺灣妖怪專家何敬堯與漫畫家張季雅聯手，講述過去三百年來臺灣各地不可思議、如夢似幻的鄉野傳奇。第一冊「妖鬼神遊卷」，蒐錄的故事內容包含「妖、鬼、神」三種類型。而第二冊「怪譚奇夢卷」，蒐錄的內...

★真的太神奇了！只要用1個磅蛋糕模型，就能製作出各種法式甜點！ ★就連時髦的法式鹹蛋糕，也能輕鬆上手。 ★超級清楚的步驟解說，隨即變身為甜點料理家！ 　　◇用磅蛋糕模型，52種法式點心食譜輕鬆搞定 　　磅蛋糕模型是製作甜點時十分常見且必備的基本工具，只要好好善用這款模型，即能夠變化出各種甜食，所以除了基本的磅蛋糕之外，還包括鬆軟的糖霜蛋糕、熔岩巧克力蛋糕、方形蛋糕、布丁、法式鹹蛋糕等。 　...

每一天，你都要知道自己過的是什麼日子 台灣人當知台灣史，歷史上今天的故事   想要脫離蒙昧的華腦階段並且作出正確的政治判斷 就從「閱曆」這個可見的「日常」開始做起   　　★結合日曆與台灣歷史的「曆史書」 　　★近千則台灣歷史及人物故事 　　★作者親繪千餘幅的插圖，讓你可以用圖像式的方式來輕鬆閱讀。 　　★總計二十萬字的生動敘事 　　★版面加大尺寸，字體與圖像也變...

首次釐清的歷史，珍貴的時代證言（與老照片）   　　「台灣人深愛著歌舞伎町，對歌舞伎町引以為豪。對歌舞伎町的台灣人而言，歌舞伎町就是一切，要跟誰喝酒、聚餐，一定選在歌舞伎町。有朋友從台灣來，也一定帶來歌舞伎町，把錢花在這裡。不過日本人就不一樣了，歌舞伎町是工作的地方，要花錢的話就去赤坂或銀座了，對吧？」 　　──戰後第一代的台灣人就是如此地深愛歌舞伎町。   　　到二戰結束為止，處於日本統治...