第一本完整闡述「減醣+間歇性斷食」知識+實作全書！
日本減醣飲食先驅‧權威醫師實證，半年瘦10公斤，擊退糖尿病！
不用運動、不必挨餓，也能減去萬惡的內臟脂肪，輕鬆瘦肚子！
更能防治糖尿病、失智、癌症等醣類病！
【超值加贈─「減醣利器」書衣小海報】收錄常見食品含醣量，減醣必備、燃脂好幫手！
 
　　★全民實證有效的瘦身法
　　◎暢銷突破12萬冊
　　◎日本Amazon綜合類排行榜NO.1
　　◎日本honto實體書店週銷NO.1
　　◎知名電視節目「金スマ」狂推「本節目介紹過最輕鬆有效的瘦身術」
　　◎關西人氣節目「BE-POP! HIGH HEEL」特別介紹
 
　　★減醣+間歇性斷食，江部康二醫師親身實證，至今維持了18年！
　　江部醫師原本採用一般大眾認知的健康飲食（糙米魚菜食），
　　卻在52歲時，竟發現自己罹患了糖尿病與代謝症候群，
　　於是他開始執行「斷食減醣」， 短短半年，他的身上就出現大幅度的轉變！
 
　　◎體重67公斤→57公斤（瘦10公斤！）
　　◎糖化血色素6.7%→6.0%（大於6.5%即糖尿病，半年降為正常）
　　◎內臟脂肪面積（CT）126平方公分→71平方公分（減下55平方公分）
 
　　瘦下來的體重維持了18年，至今完全沒有復胖！
　　即便高齡70歲，仍維持超健康的身體狀態！
 
　　◎全口真牙，沒蛀牙也沒牙周病！
　　◎身高維持，未因高齡而縮水！
　　◎聽力沒減退！
　　◎視力良好，裸視就能讀字典！
　　◎膽固醇數值與中性脂肪的數值都很標準。
　　◎沒服用定期性藥物，也沒吃維他命等營養補充品。
　　◎每天睡足七小時，也不會因尿意在半夜醒來。
　　◎即使高齡70歲，仍會早晨勃起。（晨勃是動脈硬化、內臟病患、憂鬱症等病症指標）
 
　　★對誰都有效！電視節目「金スマ」找路人實驗，瘦了2～5公斤！
　　4個性別、年齡、體重各異的人，實行兩週此套飲食方法，分別瘦了5kg、4kg、3.7kg、2kg！
 
　　★內臟脂肪是凸肚子、各種疾病的元兇！
　　內臟脂肪會促進壞荷爾蒙分泌，一囤積就容易生病，導致動脈硬化，引發心臟病或腦中風！因此，最該優先減掉內臟脂肪！
 
　　★最有效的內臟脂肪剷除法就是「減醣＋間歇性斷食」！
　　內臟脂肪的囤積來自過多的醣類！
　　所以第一要務就是減醣！
　　搭配間歇性斷食就能延長燃脂時間，效果加倍！
 
　　★醫學實證！最正確的飲食法！吃好吃滿，一週也能瘦3公斤！
　　◎人類演化史中最正確的飲食方法！
　　◎有效預防糖尿病、高血壓、牙周病、骨質疏鬆症等醣類病！
　　◎3種減醣規則！一日兩餐（間歇性斷食）、一日三餐都能用！
　　◎10個訣竅！不限制熱量！飲酒、外食、美乃滋等減肥大忌都OK！
　　◎10大類型餐廳‧外食選食原則！日式料理、西式料理、速食店、吃到飽、家庭式餐廳、便利商店、韓式烤肉……一網打盡！
 
讀者評價五顆星！

　　「過往一直憑著感覺跟印象來選擇對健康好的飲食選擇，沒想到竟然是錯的！要是早點遇到這本書，現在的我就有健康的身體了！」──Satoimo Ichirou

　　「我只做了輕微的減醣，卻已經有明顯的減重效果！」──清水 潤一郎

　　「我從發現了類風濕性關節炎、間質性肺炎、糖尿病……一路演變為肺癌。在發現病症後兩三週開始做本書的飲食鍛鍊，剛開始還有點戒斷的狀況，但慢慢地就改善了，血壓從150降到101，BMI從26降到22，體重從63降到53公斤，總共減了10公斤。」── Ikuyiron ado（小田哲介）
 

作者簡介

日本減醣權威醫師 江部康二
 
　　京都名醫，財團法人高雄醫院理事長。
　　1950年生，京都大學醫學院畢業，52歲發現罹患糖尿病以來，
　　便致力鑽研糖尿病治療的研究，透過在京都高雄醫院的臨床工作，
　　確立能有效減肥、治療糖尿病等疾病的劃時代「減醣飲食」減重法。
　　因為這套飲食法，成功在半年內減重10公斤，並克服糖尿病。
　　之後根據高雄醫院超過1300位患者的症狀，
　　證明了減醣飲食對肥胖、代謝症候群、糖尿病等，
　　有非常好的治療效果，也受到許多社會名流熱烈支持。
　　2013年成立「日本糖質制限醫療推進協會」，致力於將「減醣飲食」普及化。
   
譯者簡介

李惠芬

　　國立中興大學台灣文學暨跨國文化研究所畢業。曾任職於日商公司，十年以上翻譯經驗，現為專職譯者。譯有小說、輕小說、手作、心理 、商用、健康、實用等多種書籍。

前言 斷食減醣，幫我瘦下10公斤！不復胖！
 
序章 不用重訓，減醣就能瘦
六十九歲的我，仍保持二十多歲的體態
「糙米魚菜食」反而讓肥肚、糖尿病找上門！
減醣是維持纖瘦體型與健康的不二法門
不運動快速瘦肚，最健康的飲食法
【COLUMN】 「飯後高血糖」很可怕嗎？
 
第1章 一日兩餐，快速瘦肚！
不吃早餐，一日兩餐燃燒體脂肪
我的斷食減醣一週菜單
可以大口吃肉，日日享受小酌樂趣
一日兩餐很輕鬆？ 推薦你一日一餐
若醣類攝取過多，一日兩餐也很危險
兒童也能用減醣一日兩餐
兒童採減醣飲食，成績大進步
一日三餐不是健康的飲食方式
什麼時候變成一日三餐？
【COLUMN】 「血糖忽高忽低」很可怕嗎？①
 
第2章 大幅剷除內臟脂肪
只要少吃「醣類」就可以
少吃米飯、麵包、薯類和餅乾糕點
不用限制熱量，吃到飽也OK
熱量要攝取多少才好？
「蛋白質」怎麼吃？
「脂肪」怎麼吃？
斷食＋減醣，讓我常保健康與好體態
成效不同的三種減醣飲食
配菜、甜點，怎麼吃？
當心「不小心吃進去」的醣類！
「百分百純果汁、蔬菜汁」很危險！
減醣可以喝酒嗎？
斷食減醣的「十個訣竅」
【COLUMN】  「血糖忽高忽低」很可怕嗎？②
 
第3章 這樣吃，快速減脂！
日式料理這樣吃
日式洋食店這樣吃
漢堡店也沒問題
牛丼店也沒問題
自助式餐廳容易減醣
家庭餐廳也能輕鬆減醣
超商熟食聰明搭配
「即食雞胸肉」、「超商關東煮」是有力盟友
燒肉、中華料理這樣吃
串燒店、居酒屋的推薦菜色
自己煮的話，火鍋是好選擇
【COLUMN】 可怕的「高胰島素血症」
 
第4章 攝取脂肪不等於變胖
體脂肪囤積的來源是「醣類」
攝取「脂肪」不等於會增加體脂
第一要務是減下「內臟脂肪」！
內臟脂肪會增加壞荷爾蒙
「中年後」容易增加內臟脂肪
內臟脂肪多的「蘋果型肥胖」更容易患病
剷除內臟脂肪不是靠少吃脂肪，而是靠減醣
【COLUMN】 用「科學」證實醣的可怕①
 
第5章 醣類並非必需營養素
醣類（葡萄糖）體內可自行合成
打造易燃脂的身體
「酮體很危險」是漫天大謊
可以大口吃肉
吃很多蛋也OK
水果的果糖對人體有害
吃水果易胖
飲料的「高果糖玉米糖漿」是劇毒
少量「人工甜味劑」沒問題
「感冒就吃稀飯」是錯誤觀念
「逆流性食道炎」可靠減醣根治
運動員減醣，運動表現好
「運動飲料防中暑」是錯誤觀念
小心可能致死的「寶特瓶症候群」
鹽分也不是攝取愈少愈好
醣類攝取過多，小心高血壓！
【COLUMN】 用「科學」證實醣的可怕②
 
第6章 有效擊退「醣類病」
醣類攝取過多，引來生活習慣病
「糖化」是「醣類病」的源頭
「氧化逆境」也是「醣類病」的源頭
增加體內的「抗氧化酵素」
生活習慣病型癌症也是「醣類病」
「因紐特人的悲劇」教我們的事
「醣類病」引發糖尿病併發症
蛀牙與牙周病也是「醣類病」
不吃醣類的舊石器時代沒有蛀牙問題
骨質疏鬆症也是「醣類病」
心臟病和腦中風也是「醣類病」
失智症也是「醣類病」
白內障也是「醣類病」
【COLUMN】了不起的「科學根據」①
【COLUMN】了不起的「科學根據」②
 
後記 全球趨勢，防萬病於未然的減醣飲食！

前言

斷食減醣，幫我瘦下10公斤！不復胖！
 
　　你肚子上也有一圈怎麼也減不掉的游泳圈跟小肚子嗎？囤積在人體內的體脂肪大致分為「皮下脂肪」與「內臟脂肪」。簡單來說就是這樣：

　　● 捏得到的脂肪＝皮下脂肪
　　● 捏不到的脂肪＝內臟脂肪

　　想快速瘦肚，該著重的是造成肚子凸出的內臟脂肪。
　　若以存錢來比喻這兩種脂肪，就是這樣：

　　● 皮下脂肪＝無法輕易提領的「定存」
　　● 內臟脂肪＝可立即取出的「存錢筒」

　　可立即剷除的內臟脂肪才是腹部緊實的關鍵。
　　那麼，為了腹部緊實，要怎麼剷除內臟脂肪呢？
　　「當然是運動囉！……但是，要我運動根本是要我的命！」
　　你可能馬上出現了這個想法。

　　不想運動也沒關係。我要介紹的方法，是即將邁入七十大關的我，體重仍跟二十多歲時一樣的重要飲食法。不需要限制熱量餓到頭昏眼花。不僅能吃飽，也不用肌肉訓練或慢跑。

　　採用減醣，搭配一日兩餐的「間歇性斷食」，第一週就能大幅減少兩～三公斤。這個「斷食減醣」，因為能填飽肚子和心靈，可長久持續，不會有挫敗感，哪天你就會發現原本的大腹便便變成小蠻腰，不知不覺告別了肚子那圈肥肉，還一直保持不復胖！

#試閱1六十九歲的我，仍保持二十多歲的體態 我是江部康二，現為京都高雄醫院理事長及院內醫師。 出生於一九五○年，現年六十九歲（寫作本書時）。身高一百六十七公分、體重五十七公斤，身形仍與二十幾歲時一樣，沒有改變。 雖然年齡增長，好在身高沒縮水。牙齒都還在，既沒蛀牙也沒牙周病。視力很好，能用肉眼看《廣辭苑》裡密密麻麻的小字。聽力也沒有變弱。每天睡足七小時，也不會因尿意在半夜醒來。 既沒有定期服用中的藥物，也用不上營養補充品。膽固醇與三酸甘油酯都在標準值內。現在也仍會晨勃（正式名稱為夜間陰莖勃起，Nocturnal penile tumescence）。 可能有人想這年紀還在晨勃什麼的真是老不修，但若早上小鳥起不來，很可能是動脈硬化、內臟疾患或憂鬱等疾病病徵，切勿輕視。 我在參加母校京都大學醫學部同學會時，發現醫師同學們或多或少患有慢性病，長期服藥或吃營養補充品。不僅如此，因糖尿病、高血壓、牙周病、白內障及骨質疏鬆症導致身高縮水的醫師也不在少數。 「為何只有江部醫師如此健康？」同學們都很驚訝。我的健康祕訣就是本書介紹的「斷食減醣」，結合「減醣飲食」與一天只吃兩餐的「間歇性斷食」打造而成。 若問我有在運動嗎？因為喜歡網球，我大約一～兩星期會打一次，除此之外，只有平時留意好好走路而已。即將邁入七十大關的我，能夠維持健康硬朗的身體，都要歸功於十七年前，也就是我五十二歲時開始的斷食減醣。 #試閱2「糙米魚菜食」反而讓肥肚子、糖尿病找上門！ 雖然開頭便誇耀自己多健康，但其實在開始斷食減醣之前，也就是五十二歲時，我的身體狀況很不好，很不健康。 當時體重六十七公斤，比現在重十公斤。腹部周圍都是內臟脂肪，整個人胖墩墩的，完全是代謝症候群（Metabolic syndrome）的代表。血壓則是舒張壓九十五左右、收縮壓一百五十左右。加上看診壓力大，診療後血壓上升，舒張壓超過一百、收縮壓超過一百八的情況也不少見。儼然是不折不扣的高血壓患者。