榮獲林榮三文學獎的新秀作家林薇晨，在《人間福報》副刊寫了一系列專欄文章，描述日常風景有滋有味，描繪餐廳與飲食文化也有聲有色。

 

　　《青檸色時代》描寫精準，意象繁複，例如〈辣的痛覺〉敘寫泰式料理的辣味「等待入口後在人的舌尖刺繡，倏忽繡出深紅淺紅的珊瑚，微血管一般枝枝蔓蔓」；〈賴床〉醒來後早春的細雨是「文鳥爪子似的冷雨，尖尖地下了一整晚，捉住每一隻花苞。有一點癢，有一點痛」，處處可見作者細緻的眼光與創新的語言，用字遣詞既古典又新穎，口吻抒情又平易近人。

 

　　書名以「青檸檬」形容作者青澀的學生生活，也代表她在連鎖泰式餐廳工作的歲月。站吧台調製飲料與甜點，於〈青檸色早晨〉日日練習裁切標準薄度的檸檬片，將檸檬皮碎屑搭配出紅綠斑斕的甜點，致力在最小的誤差中接近最精確的味道，成為別人口中的〈神吧台〉；擔任控菜服務生，諦聽耳麥裡外場回報再知會內場，陳述內場師傅和外場人員為求生而鬥智鬥法、水深火熱的〈水火戰場〉；下班時大夥去吃〈消夜消夜〉，褒貶一下他人的館子，〈尾牙季節〉聆聽各行各業的隱私和辛酸，看盡天下沒有不散的宴席。

 

　　從「花苞」一樣輕盈的尋常瑣事、「身體髮膚」的感官經驗、「氯氣」般剔透乾淨的研究生生活，到「檸檬」酸甜嗆辣的餐廳生涯，林薇晨嘗遍四季之味，歷經人情淡薄，揭露組織壓迫，書寫服務日常。嚼著一尾含藏人情味的鱸魚，喝下一碗湯燒火熱的愛的冬蔭功湯，吞嚥人生百味之餘，每個人餐桌上的故事才正要開始……

 

名人推薦

 

　　作家王盛弘、包子逸、李瑞騰、李時雍、阿盛、黃麗群、謝子凡、方念萱（政治大學新聞系副教授）、石曉楓（台灣師範大學國文系教授）、吳岱穎（建國中學國文科教師）、康庭瑜（政治大學新聞系副教授） 感動推薦！


作者簡介

 

林薇晨

 

　　1992年出生於台北，政治大學新聞學士、傳播碩士，《人間福報》副刊專欄「日常速寫」作者。曾獲林榮三文學獎散文獎、新詩獎。作品入選《2016飲食文選》、《2017飲食文選》。個人部落格：「某某的絮絮」。


推薦序 李瑞騰

 

輯一：花苞

賴床

空白的睡前時分

忙於草莓

來去野餐

發票

冰果

煙花七月

志怪

換季的徵兆

秋日降雨

貓與聖誕紅

祕密產子

氧化

 

輯二：身體髮膚

微波爐邊閒談

編貝

牙線

視力保健

靉靆

假睫毛彎彎

煩惱絲

海蟾

鬈鬈

黛絲

飄柔

兒童美髮

 

輯三：氯氣

感冒患者

魚藻

半夢半醒之間

陽台的月光

天下無雙

日文與其他

人魚

借來的書

秋葵的橫切面

理想的早餐

棉花與地雷

羽球練習

輾轉的夜

 

輯四：檸檬

再見餐廳

魚的姿態

辣的痛覺

泰式旁觀者

冷清的餐廳

疲倦之為物

青檸色早晨

神吧台

翻桌記

消夜消夜

水火戰場

尾牙季節

新年的氣味

推薦序

　　這幾年，因范銘如教授的邀請，我到政大台文所兼課。因為自己本職工作很多，無法每學期去，考慮實際的需求，就幾門實用傾向的課輪著開，如「文藝行政」、「台灣文學編輯專題研究」、「出版產業與台灣文化發展」。整體來說，政大台文所的研究生，程度不錯，也都很認真；我來去自在自如。

　　二○一七年秋天那個學期，我開的是「台灣文學編輯專題研究」，一位傳播學院傳播碩士學位學程的研究生選修了這門課，她是林薇晨。我教文學編輯，除了編輯，涉及文壇和文學史事甚多，感覺上薇晨都不陌生；研究生在上了幾個星期課以後，都必須自訂一個題目，學期間要口頭報告，學期末要繳交一篇書面論文，薇晨想探討柯裕棻編的九歌版《一○二年散文選》，我欣然同意，開始有了一些關於柯裕棻和九歌年度散文選的討論，她畢竟是學傳播的，雖沒有編輯實務經驗，但很快就能跨學科了。

　　比較熟了以後，她告訴我她在《人間福報》的副刊寫一個叫「日常速寫」的專欄。我當下應該說是驚喜吧！我日讀福報，必先看副刊，當然讀過週五的「日常速寫」，那些全取材於生活的小品散文，語言靈動，感覺相當細膩，時有讓我驚豔的敘寫，也可以看出是一位新時代的都會女孩，正凝視著她所在的這個城市。

　　學期結束了以後，就再也沒見過她，但通過這個專欄，知道她在寫碩論，知道她去遙遠的地方旅行了，知道她去了餐廳工作，知道她在城市裡穿行，或立足在某個角落靜靜的看著花開花落，以及天光雲影的變化。我平常不大和學生聯繫，但每當翻閱報刊見著學生的詩文，都像街頭偶遇，得知他們一點近況；但像薇晨這樣速寫日常，好像固定時間來報告，還不曾遇過。

　　最近她來信說了近況，包括畢業、得獎等等，也提到了她的寫作，並探詢關於出書的事，附加檔案中並有一本整理好的書稿。她是如此用心經營她的專欄寫作，這麼有耐心，寫到第四年，合當有一本書了；我想起她當年的專題報告寫九歌，把她的書稿轉給了九歌的陳素芳總編輯，請她讀讀看。

　　薇晨精選了約五十篇，略分四輯，以「青檸色時代」為名。她曾在泰式餐廳工作，信裡說，檸檬是泰式料理常用食材，以此作為書名，也代表她青澀的學生歲月。其實，薇晨有很強的寫物能力，也富含想像；她的散文，情感流動有節，不論語言或思想，都已不再青澀。九歌願意出版這樣一位文壇新人的純散文，我深深感動。


李瑞騰

辣的痛覺 辣是一種微妙的兩難。芥末的嗆在鼻腔裡，可樂的氣泡在咽喉裡，有人說它們是辣的，其實不是，只是近於辣的通暢與酥麻，並且尊重個人意志，要芥末的就蘸，要可樂的就開，不要的就不要。 辣卻不同。辣是辣在整道菜裡面，一桌子人共享等量且均勻的辣，無一倖免，十分公平。可是眾人對於辣的敏銳程度也十分參差，某人覺得還好，某人口中可能就要噴出滾滾火花。挑嘴是趨吉避凶的本能，因此客人點餐時，躊躇調配整桌菜色大辣中辣小辣不辣的比例，便是時常可見的內部折衝，往往要耗掉許多時間。適時給予建議是一個服務生的責任之一，無奈我是很能吃辣的，唯恐自己的意見起了誤導作用，最後也僅能搬出菜單上面註明的辣度以供參考：一顆辣椒兩顆辣椒三顆辣椒，三顆就是極限了——最陽春的史高維爾指標。 而且，辣，這感受何其深刻又何其縹緲，即使服務生諄諄闡釋哪道菜的辣來自辣椒粉，哪道菜的辣來自花椒油，哪道菜來自黑胡椒，哪道菜又來自是拉差，也還是太抽象，太晦澀難解。膽怯忌口的人索性統統不點了。具有冒險精神的人點來試試看，也許吃了之後，覺得別有洞天，也許吃了之後，恍惚進入南無的境界，辣得恭恭敬敬，服服貼貼，那也是一種遊歷。英諺有云：「布丁的證明，在品嘗中進行。」打拋牛的證明，綠咖哩雞的證明，冬蔭功湯的證明，辣椒的證明，一樣在品嘗中進行。 當然，折衷的辦法也有，那便是給客人送上一份泰式辣醬，任他隨心所欲添加。白瓷片口缽裡放了芫荽、魚露、檸檬汁、泰國辣椒末，客人拿根搗棒一邊聊天一邊研磨研磨研磨，排遣等待上菜的光陰，如同一種小巧的娛樂。其實也就是八分鐘而已。餐廳組織規定內場師傅接獲點餐後八分鐘內得為客人趕出第一道菜。就在這短暫的時間裡，片口缽裡辣椒素緩緩釋放釋放釋放，潛伏著，等待入口後在人的舌尖刺繡，倏忽繡出深紅淺紅的珊瑚，微血管一般枝枝蔓蔓。