幫助你瞭解關於排毒的一切：　　●排毒食材　　●積毒食材　　●香料辭典　　●排毒生活　　●印度酥油、烤餅的作法　　●提升免疫力飲品的作法     　　現代人因為生活與飲食習慣的改變，導致身體每時每刻接觸的毒素不勝枚舉，它們積累在體內，堵塞內臟，導致可能的嚴重疾病。而在印度流傳已久的醫學「阿育吠陀」則主張，健康的基礎就是排毒。完全排毒湯可幫助我們調整日常的飲食方式進行排毒，並且提高免疫力（活力素）。　　　　湯在阿育吠陀的觀念中是非常重要的食物。喝湯不僅能暖和身體、有益腸胃又能迅速地提供營養。看過本書後，各位就能知道自己的體質，在不同的季節、不同的症狀，選擇最適合的食材，喝最適合的湯，使身體達到排毒的功效。　　　　這樣一來，你一定能感受到「排便變得順暢」、「身體不再懶洋洋」、「早上起床很清醒」，以及「全身充滿活力」等，身心皆出現令人愉悅的效果。　　　　由排毒專家蓮村誠以及人氣料理家青山有紀攜手打造的美味湯品，從可當正餐的湯到解饞的甜湯一應俱全，不僅色香味俱全且份量充分，可幫助你瞭解排毒食材、積毒食材，並能提升免疫力飲品的作法，讓你365天都吃得美味又健康。
本書特色
　　★排毒專家 蓮村誠 ┼ 人氣料理家 青山有紀攜手打造美味的排毒湯品！
　　★從可當正餐的湯到解饞的甜湯一應俱全
　　★輕鬆運用阿育吠陀的理論做出營養的湯品
作者簡介
蓮村誠
　　一九六一年生，東京慈惠會醫科大學畢業，醫學博士。醫療法人社團邦友理至會理事長，馬哈里西南青山Prime Clinic院長。荷蘭馬哈里西吠陀大學、馬哈里西阿育吠陀認證醫師，特定非營利活動法人吠陀和平協會理事長。曾任職東京慈惠會醫科大學病理學教室及神經病理研究室，一九九二年時至荷蘭馬哈里西吠陀大學參與馬哈里西阿育吠陀醫師培育課程。目前從事醫療工作之餘，致力於馬哈里西阿育吠陀醫療醫師的培育活動，並在日本全國各地舉辦演講，並出書努力推廣馬哈里西阿育吠陀醫療。
　　著有：《自然排毒的50個生活小習慣》、《居家排毒的35則健康法》、《神奇的阿育吠陀》、《阿育吠陀排毒手冊》等書，以及監修《黃金阿育吠陀自我按摩術》一書。
青山有紀
　　一九七四年生於京都。「青家」、「青家芳鄰」的主廚、料理家。曾任職於美容業，後來在東京中目黑開了「青家」、「青家芳鄰」兩家餐廳。
　　國立北京中醫藥大學日本分校畢業。擁有國際中醫藥膳師的證照。除了演講、寫作，也有參與企業的商品開發和PR、食譜提供、咖啡廳的策劃，在電視及雜誌上是相當活躍的人。
　　著有《青山有紀的幸福和食》（日東書院本社）、《韓國暖食》（大和書房）。
譯者簡介
連雪雅
　　生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度的熱情。譯有《一個人的京都漫步手帖》、《旅行從我的房間開始》等旅遊書，與《天天蔬果汁，癌症不上身》、《愛上小蠻腰，快瘦關節伸展操》、《自然排毒的50個生活小習慣》、《居家排毒的35則健康法》等實用書，以及《全世界，只有我看得見妳》、《魔女的約定》等小說作品。

吃美食讓身體排毒完全排毒湯綠蘆筍芽豆漿湯「美味」的基本
關於排毒 體內為何會累積毒素體質檢測體質診斷結果找出最適合的湯 春季排毒湯｛3．4．5月｝ 大頭菜肉末羹湯胡蘿蔔黃豆番茄湯雞肉丸水菜豆皮湯芹菜蕎麥湯麵蓮藕泥湯蛤蜊生海苔冬粉湯蛤蜊高麗菜佐柚子胡椒湯column.1　印度穌油 梅雨季排毒湯｛6月｝ 白蘆筍檸檬湯蠶豆×豌豆的豆皮羹湯豌豆綠花椰菜湯豆腐佐鴨兒芹的海苔粥綠豆茄子湯南瓜葡萄乾椰奶湯胡蘿蔔濃湯column.2　有助排毒的辛香料 夏季排毒湯｛7、8月｝ 水芹干貝湯佐茅屋起司綠蘆筍起司的湯燉飯炸茄片芹菜肉末羹湯國王菜豆腐湯夏季蔬菜的椰奶咖哩湯椰奶雞肉湯玉米泥湯column.3　茅屋起司∕提升免疫力的飲品 颱風季排毒湯｛9月｝ 菠菜雞肉咖哩無花果乾和葡萄乾的牛奶粥大頭菜油豆腐柚子湯雞翅綠豆仁湯香菜綠豆仁湯日本油菜濃湯高麗菜和鷹嘴豆的薑黃湯column.4　有助排毒的食材 秋季排毒湯｛10、11月｝ 芋頭、白蘿蔔、蒟蒻的芝麻味噌湯白花椰菜濃湯牛蒡泥湯胡蘿蔔鷹嘴豆湯牛蒡絲雞肉湯麵線百合根嫩豆腐蛋花湯小豆蔻風味的葡萄乾番薯泥column.5　排毒生活的訣竅 冬季排毒湯｛12、1、2月｝ 菠菜、雞肉和大頭菜的燉菜日本油菜和豆腐丸的鍋燒烏龍麵大頭菜蟹肉羹稻庭烏龍湯麵佐薑泥烤蔥蔬菜滿滿排毒湯芋頭和白蘿蔔的糙米年糕湯白菜雞肉湯column.6　印度烤餅column.7　容易囤積毒素的食材 「真正美味」的食物

序
吃美食讓身體排毒　　　　完成這本以「吃美食讓身體排毒」為訴求的書，我心中有很深的感觸。因為一般都認為「飲食會讓身體囤積毒素」。　　　　在印度流傳已久的醫學「阿育吠陀」（Ayurveda）中主張，健康的基礎就是排毒。阿育吠陀是幫助我們調整平常的飲食方式與生活習慣，透過各種療法進行排毒，提高免疫力（活力素）的智慧寶庫。　　　　湯在阿育吠陀的觀念中是非常重要的食物。喝湯不僅能暖和身體、有益腸胃又能迅速地成為營養，而且可以有效地調整最容易紊亂的風能。　　　　詳細的說明請參閱本書內文，排毒的基本在於了解自身體質與不同季節時最容易紊亂的朵薩（Dosha）為何。看過本書後各位就能知道自己的體質，在不同的季節喝最適合的湯，使身體達到排毒。　　　　關於食材也有許多有趣的發現。了解排毒與積毒的食材，調整自身容易紊亂的朵薩，你一定能感受到「排便變得順暢」、「身體不再懶洋洋」、「早上起床很清醒」，以及「全身充滿活力」等，身心皆出現令人愉悅的效果。
　　由青山有紀小姐親自設計的食譜，色香味俱全且份量充足，讓你的三六五天都吃得美味又健康。
蓮村　誠