一句日文都不會的魚漿先生，從落腳東京的那一天起，
東京常民美味便引領著他熟悉日本的生活，打開了日本生活的第一道門。
沒有奢華的裝潢，沒有炫技般的廚藝，有的盡是能夠放鬆身心的好味道。
40家伴隨著日常的美味店家，魚漿夫婦踏遍東京巷弄的美食紀錄。

　　離開臺灣、落腳池袋，大雨中的第一頓日式炸豬排；
　　追尋爺爺在高圓寺的足跡，品嚐伊朗人開的Bia Bia Special拉麵；
　　連北川景子都要去吃的「みかさ」炒麵，麵條與醬料究竟有多神祕、有多美味？
　　禁止講手機、禁止快樂交談、禁止剩飯、居然還禁止問老闆問題？秋葉原「牛丼専門サンボ」店內到底有多安靜？
　　隱身在神保町的「南海廚房」，讓你去神保町不只買書，還記得一定要去吃薑汁豬肉定食！

　　三十歲落腳日本，帶著他們適應日本生活的便是隱身在巷弄內的東京平價好料理。

　　上班族下班後一定造訪的深夜飯糰、巧妙混合魚鮮味的烤魚雞白湯拉麵、跟隨太宰治來一杯電氣白蘭地……四十篇東京生活日記，四十家平價美味，跟著魚漿夫婦品嚐東京的日常好滋味。

 

作者簡介

魚漿夫婦

　　在日本東京居住多年的台灣小夫妻，目前分別任職於日本銀行及外商公司。下班與午休時走遍東京都大街小巷只為尋找溫馨的好味道，迄今已探訪超過一千多家日本在地人喜愛的平價餐廳，並記錄與分享於「魚漿夫婦」粉絲團及部落格。喜歡寫作與品嚐的魚漿先生負責撰稿，擅長攝影及日文的魚漿太太專職訪談，兩人合作無間，並於不同飲食主題中進行探討。除了找出那些在地人私藏的美味之外，更想尋出那些老店的悠久歷史和傳統文化。
 

1.清水屋：肉汁豐沛的炸豬排
2. Bia Bia：伊朗香料國度的風格
3.丸五：老店絕美炸豬排
4.牛丼專門サンボ：這家規矩怎麼這麼多啊～
5.南海廚房：書店街裡的美好洋食
6. MENSHO TOKYO：羊肉沾麵研究所
7.みかさ：日本第一炒麵專門店
8.丸香：東京第一的烏龍麵
9. 炭火燒鳥 母家 ：池袋第一烤雞肉蓋飯
10. 和楽：新橋巷內的美味生魚片
11. Cafe Terrace Pont Neuf：新橋的老洋食
12. 宮川 串燒：五十年的烤雞肉蓋飯
13. 神谷Bar：太宰治的百年泥醉
14. カシムラ：巧妙融合魚鮮的拉麵
15. 鷹丸鮮魚店 3號館：當季美味生魚片蓋飯
16. 池のや：老奶奶的溫暖家庭料理
17. 魚菜はざま：這裡也有超新鮮的魚！
18. ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥 たかはし：不用醬汁的親子丼
19. とりさく ：小巷裡的職人堅持
20. 王ろじ：百年豬排，風味依舊
21. 裏サブロン：令人感動流淚的沾麵
22. ささのや：街邊的人情串味燒
23. 天丼ふじ：不輸名店的老店天丼
24. Camp express：車站裡的美味咖哩
25. Cachal Bachal：日本第一的美味咖哩
26. ぼんご：東京第一的深夜飯糰
27. 文楽：與好友相聚的街邊串燒
28. Hot Spoon：深夜的燒咖哩
29. Pancho 義大利麵 ：日本爸爸的懷念味道
30.羽鳥：讓你暢快流汗的拉麵
31. はつとみ：深夜的暖心烏龍麵
32. 真打みかさ：東京第二的深夜炒麵
33. Shakey's ：家庭歡聚的pizza餐廳
34. 檍：東京鐵塔與咖哩豬排飯
35. Rojiura Curry SAMURAI.：下北澤的悠閒湯咖哩
36. ソラノイロ ：適合約會的時尚拉麵
37. 月光：現烤糰子的絕美呈現
38. 響 風庭 ：在庭院造景中享受和式料理
39. L'ottocento：以日本家系拉麵為風格的義大利麵
40. Le Monde ：午間優雅的法式牛排


 

１／ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥 たかはし：不用醬汁的親子丼 別小看沒有醬汁的親子丼，光是蛋跟雞肉就令人驚喜。 走出辦公室大樓後，我看著天氣晴朗的五反田，中午的大太陽亮的我快睜不開眼睛了。跟在我身後的求職仲介拍拍我的肩，說了一聲：「剛剛表現很好喔！」 其實連續幾天的面試不順給了我不少的打擊，差點就要有打包回台灣的想法了。不過剛剛的面試倒是讓我找回了不少信心，看來要好好振作起來了。 「剛剛的回答不錯，我跟對方都很滿意，接下來就等第二次面試了。」仲介說。 日本的面試是這樣的，一開始是筆試跟口試，接下來是主管的面試，最後是跟同事見面作自我介紹。原則上第二次面試如果過了就沒問題了，最後一次面試只是簡單過場。 面試了快兩個小時的我，緊繃的精神一放鬆後，肚子就餓了起來。很會讀氣氛的仲介連忙問我說：「餓了吧，我帶你去吃米其林一星的餐廳。」 「米其林一星？」我問。 「對啊，雖然應該是以前啦，但是是這裡最好吃的親子丼。」 親子丼？米其林一星？！那時候的我還對米其林沒什麼概念，大概就是什麼法國料理之類云云的，結果後來才知道日本的米其林，可是涵蓋各式各樣的料理。 仲介小哥還說他曾經三天中午都來這裡報到，因為中午不貴，900円就可以吃到一碗親子丼。晚上是預約制，據說8000円起跳。 大盛親子丼：1000円的大盛親子丼。 「這個你一定要點大碗的，不然你會意猶未盡。」仲介小哥說。 點餐後，廚師已經開始料理，奇怪，怎麼會有炭烤的香氣呢？ 親子丼一上來我就恍然大悟了，原來所有的雞肉，都有事先用炭火烤過。加入生蛋汁後，與一點點的調味料，真的是一點點，完全沒醬油的甜膩味！ 趁著蛋一點點熟，馬上放到飯上，即刻上桌，就是面前這一碗親子丼了。初嚐蛋汁，微溫滑口，完全無蛋腥味。只有一點點鹹味襯托出的極濃蛋香，配著滑過舌尖的鮮甜，只要一點點，就能配上好幾口飯。 再來是雞肉，只有兩個字「脆彈」。雞肉要做到脆彈，一定要十分新鮮。親子丼的雞肉部位蠻多種的，有雞腿、小腿跟雞胸。每一塊都脆彈，一口咬下流出的鮮甜雞汁，你才知道原來軍雞那樣結實的雞肉，經過廚師巧手的炭烤，也能有這樣的境界。 「沒有醬汁也好好吃耶！」我說。