不用開火，材料丟進電鍋，輕鬆煮出好湯～

　　工作很忙？下廚很麻煩？好想減肥擁有魔鬼身材又不想餓肚子？
　　這些都不是藉口，跟著書中內容這樣做：
　　把材料洗洗切切，和水一起放進電鍋，按下開關輕鬆煮，開關跳起來就開動！

　　吃澱粉類食物怕胖，不吃又會餓怎麼辦？
　　選擇全穀根莖類食材，營養豐富又飽足！
　　貼心幫你算好主食份量和熱量，喝湯就吃飽！

　　為何每到下午腳就腫脹，起床後臉腫的像肉包？
　　少吃高鈉食物，喝高鉀利尿消腫湯！
　　飲食清淡勤按摩，水腫不上身！

　　排便好不順，全身都瘦卻有凸起的小腹怎麼辦？
　　補充水分多運動，喝高纖排毒湯！
　　膳食纖維清腸排毒功效超棒，宿便排光光！

　　收錄113道瘦身湯食譜，具飽足感、消水腫、高纖通便等不同功效，
　　可依據個人需求來選擇與搭配，喝湯瘦身就是這麼簡單！

本書特色

　　切一切丟進電鍋煮就OK！

　　瘦身湯4大優點：低熱量、超飽足、不便祕、無負擔
　　作法超簡單，最適合懶人的113道美味瘦身湯！

　　飽足感瘦身湯～附主食份量代換說明～飽足不怕胖
　　消水腫瘦身湯～精選高鉀利水好食材～消腫好輕盈
　　高纖維瘦身湯～低卡、通便、瘦小腹～排毒不便祕

審訂者簡介

許美雅  營養師

　　現職：嘉義長庚紀念醫院資深專業營養師

　　學歷：
　　台灣大學公共衛生碩士
　　靜宜大學食品營養系學士

　　經歷：
　　嘉義長庚紀念醫院 資深專業營養師
　　林口長庚紀念醫院 專業營養師
　　台北長庚紀念醫院 專業營養師
　　基隆長庚紀念醫院 臨床營養師
　　林口長庚紀念醫院 一般營養師

　　專業證照：
　　中華民國專技高考合格營養師
　　中華民國糖尿病衛教學會合格營養衛教師
　　嘉義縣糖尿病照護網合格營養師
　　台北市糖尿病照護網合格營養師
　　台北市心血管疾病防治網合格營養師
　　丙種勞工安全衛生業務主管

【審訂序】自己動手做簡單瘦身湯

前言
喝出健康‧享瘦人生
瘦身不可不知的基本常識
喝瘦身湯好處多，就要讓妳瘦！
瘦身湯減卡小妙招
電鍋煮湯成功訣竅
讓湯更好喝的天然調味料
湯品中的熱量陷阱
運動前後的飲食迷思
哪種運動能燃燒體脂肪？

Part 1 喝什麼湯熱量不高又有飽足感？
～低卡飽足瘦身湯
澱粉幫助控制進食量
主食份量代換對照
GI值是什麼
玉米排骨湯
番茄玉米湯
紫菜玉米湯／玉米豆腐湯
鮮菇玉米湯
玉米蔬菜湯
纖蔬牛肉湯
番茄香芋牛肉湯
蘿蔔洋芋湯／馬鈴薯蔬菜湯
蘋果紫山藥雞湯
山藥排骨湯
養生山藥羊肉湯／山藥鵝肉湯
什錦山藥蔬菜湯／牛蒡山藥蓮藕湯
山藥三菇湯
芋頭排骨湯
芋香鴨肉煲
荸薺竹笙排骨湯
海參荸薺湯／馬蹄鮮魚湯
蔗香燉鱸魚／甘蔗紅蘿蔔湯
蓮藕排骨湯
山藥枸杞南瓜湯
南瓜百合排骨湯／金瓜番茄瘦肉湯
南瓜什錦海鮮湯
番薯芥菜雞湯
雙豆燉番薯
番薯銀耳湯
皇帝豆排骨湯
綜合蔬菜湯／皇帝豆牛肉湯
蓮子瘦肉湯
菱角排骨湯
菱角紅棗雞湯
低卡食物「蒟蒻」的迷思
低脂番茄魷魚蒟蒻
蒟蒻涼麵
義大利油醋涼麵
雞肉鮮蔬蒟蒻麵

Part 2 下半身肥胖好困擾怎麼辦？
～消水腫瘦身湯
為什麼會水腫？
消除水腫有妙方
消水腫明星食材
有利尿效果好食材
綠豆薏仁湯
綠豆蓮藕湯／綠豆蒟蒻湯
山藥紅豆湯
黑豆蓮子雞湯
黑豆薏仁排骨湯
番薯葉冬瓜湯／菠菜肉片湯
香芹紅茄湯
蓮子海帶排骨湯
海帶豆腐湯
蛤蜊裙帶菜湯／紫菜豆腐湯
消腫百菇湯
脆瓜金針排骨湯
薏仁鮮蔬湯
薏仁排骨湯／紅豆薏仁湯
美白薏仁雞湯
冬瓜海帶排骨湯
薑絲紅豆冬瓜湯
冬瓜蛤蜊湯
冬瓜茯苓薏仁湯／冬瓜鮭魚湯
鳳梨苦瓜雞湯
苦瓜排骨湯／苦瓜木耳湯
絲瓜魚片湯
雙瓜蘑菇豆腐湯
大黃瓜排骨湯／黃瓜鮮湯
玉米鬚燉蜆肉
玉米鬚蓮藕湯／玉米鬚冬瓜湯
荷葉排骨湯

Part 3 喝湯讓體內大掃除，消小腹、排毒一次搞定！
～清腸通便瘦身湯
便祕對身體的危害
高纖湯品讓你遠離便祕
高纖通便明星食材
牛蒡烏骨雞湯
牛蒡蘿蔔排骨湯／蔬菜防癌湯
鮮菇豆腐筍片湯
鮮筍香菇雞湯
竹筍蘿蔔湯／鮮筍鮑魚湯
茭白筍燉排骨
高麗菜豆腐湯
番薯葉豆腐湯
什錦七蔬湯
三彩蔬菜湯／綠花椰鮮菇湯
元氣蘿蔔鮮雞湯／蘿蔔小排湯
蘆筍蘿蔔湯／紅蘿蔔海帶湯
豌豆蔬菜湯／青白雙豆瘦肉湯
香芹黃豆湯
番茄豆芽肉片湯／豆芽海瓜子湯
碧玉筍排骨湯
秋葵番茄雞肉湯
紫菜番茄瘦肉湯／紫菜牡蠣湯
鮮蝦海帶芽湯
蛤蜊海帶湯
草菇蘿蔔排骨湯
香菇雞湯
猴頭菇瘦肉湯
金針菇髮菜湯／鮮蔬蛤蜊湯
黑木耳雞湯
木耳豆腐湯
黑木耳豬肉湯
腰果雙菇湯
百合銀耳湯／雪耳木瓜湯
冰糖雪耳蓮藕

推薦序

自己動手做簡單瘦身湯

　　每個女生都想比現在再瘦一點，但美食的誘惑實在太多，不是同事聚餐就是開會便當，不然就是假日的家族聚會，就算自己再怎麼有動機想少吃一點，遇到美食當前，意志力馬上瞬間摧毀。

　　有些體重過重的人，知道自己需要減肥，但一直無法執行，是因為覺得外食很油膩，如果要減肥一定要自己煮才能清淡不油膩，但又沒時間自己烹調，而且以為烹調需要花很多時間，從採買、處理清洗食材，到沒有時間同時煮一桌子菜等，以上都是常見無法控制體重的原因。

　　輕鬆煮一碗美味瘦身湯

　　解決的方法很簡單，就是聚餐時好好吃飯、開心吃飯，當只有一個人吃飯或是沒有聚餐的時候，就自己動手煮一碗高纖維、低熱量、營養均衡的瘦身湯，這樣可以平衡一下前一餐因為大魚大肉攝取過高的熱量，好好的吃一餐低卡高纖的湯品，減少熱量也有飽足感。

　　別以為自己煮湯是一件很難或是很花時間的事，事實上，只要事先規劃好這一周晚上想吃的菜色，假日上菜市場一次購足食材，利用一些時間做好食材的處理與清洗，依照菜單所需的食材一一分配並分裝好冰進冰箱，下班回家第一時間將整理好的食材放入電鍋，輕鬆一按，20分鐘後就有美味、健康、又安心的食物可吃，不僅吃得放心同時能達到瘦身目的，真是太棒了！

　　添加天然食材最健康

　　個人最愛採用高麗菜、洋蔥、海帶等當湯底的湯品，只需加入火鍋肉片、金針菇、杏鮑菇，不太需要添加太多調味料，不僅湯頭甜、美味又有飽足感。加入許多新鮮蔬菜的湯，不但很有飽足感可以滿足想多吃東西的慾望，這樣的湯品尤其適合晚餐食用，低熱量讓人吃了沒有負擔，高纖維更幫助清除宿便，且讓人不會餓著肚子睡覺。

　　你還在為減重困擾嗎？趕快親手做簡單的瘦身湯，效果令人期待喔！

喝瘦身湯好處多，就要讓妳瘦！單純以節食來瘦身，效果不彰又容易復胖，現在只要準備一個電鍋，就能煮出各種美味的瘦身湯，不僅輕鬆又方便，讓妳喝湯就能瘦。以下說明瘦身湯的四大優點：低熱量熱量的來源，來自食材本身和烹調方式，1大匙油脂的熱量就有45大卡，各式醬料不僅有熱量，還有不明添加物的疑慮。以油炸、油炒或勾芡的方式來烹調，會因烹調過程中所添加的油脂和調味料，導致熱量增加。將新鮮食材以水煮的方式料理，以少許調味料提味，減少油脂的添加量，能大幅減少熱量攝取，得以保存食材的鮮味，不僅更健康，對有減肥需求的人而言，是很適合的烹調方式。瘦身湯選擇新鮮且天然的食材，可有效控制熱量的攝取，純蔬菜湯的熱量也很低。超飽足要成功減重，控制熱量攝取是很重要的一環，更必須注意營養均衡。為了控制熱量攝取而採取減少澱粉甚至拒吃的方式，會因為缺乏飽足感而感到痛苦，導致減肥失敗、復胖，週而復始使身體出問題，也很難持續。喝碗加入高纖澱粉、新鮮蔬菜和優質蛋白質煮成的瘦身湯，不僅美味且營養豐富，加上湯品本身的水分，喝完瘦身湯後超有飽足感，不用強忍飢餓，也可以享受食物的美味。不便祕現代人因為長時間久坐、缺乏運動、水喝太少和膳食纖維攝取量不足，很容易出現便祕的困擾，尤其女性由於荷爾蒙分泌的關係，較男性容易出現便祕的問題，加上工作忙碌無法分身時強忍便意，久而久之便祕問題就纏身。排除疾病的因素，要改善便祕，除了多運動促進腸道蠕動，喝加入大量高纖蔬菜煮出來的蔬菜湯，能幫助攝取到大量的膳食纖維，是防止便祕、清除宿便最簡單有效的方法；也有研究證實，膳食纖維能降低血液中的脂肪及膽固醇，預防心血管疾病，也很適合中老年人適量攝取。