飲食清淡 + 戒菸戒酒 + 控制體重 + 規律運動 = 全方位控制血脂

　　高血脂症，不是瘦就不用擔心！
　　現代人久坐不動、精緻化飲食、精神壓力大，導致高血脂罹患率逐年攀升。
　　高血脂症初期並無明顯症狀，易被人忽視，但長期下來的後果可能出現心肌梗塞、中風，還有失明、糖尿病、腎衰竭等症狀。嚴重甚至會造成動脈粥樣硬化，使全身重要器官壞死，是健康的隱形殺手。

　　關於高血脂症，你知道......
　　高血脂可以預防嗎?
　　高血脂要看哪科醫師?
　　少吃肉和蛋類，血脂就不會升高嗎?
　　膽固醇越低越好嗎?
　　什麼時候需要藥物治療?
　　高血脂患者有哪些飲食禁忌?
　　外食族點餐應注意什麼?
　　該怎麼吃才能降血脂?

　　陳偉醫師根據多年的臨床經驗，
　　推薦具有降血脂功效的11種營養素及68種常見食材，
　　搭配美味食譜，以及料理功效。
　　讓你吃得健康、吃得營養、血管通暢無負擔！
 

作者簡介

陳偉

　　北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師、副教授，負責臨床會診、基礎工作，北京糖尿病防治協會理事長。

　　1995年畢業於青島大學醫學院醫學營養系，同年進入北京協和醫院擔任營養醫師工作，2004年獲協和醫科大學內科碩士學位，2007年獲衛生部副主任醫師資格。現任中國醫師協會營養醫師專業委員會常委，中華醫學會腸外腸內營養學分會中青年委員兼祕書長，北京中西醫結合學分會臨床營養治療專業委員會委員，中華醫學會糖尿病學分會健康管理學組組員。發表學術論文二十餘篇，撰寫科普書籍近二十部，從事臨床疾病的營養治療、大眾健康的宣傳教育工作。

 

緒論
3分鐘瞭解你的血脂
初識高脂血症
你的體型健康嗎
圖解高血脂的危害
找一找身體的預警信號
高脂血症最愛找上誰
戰勝高血脂，做好三級預防
高血脂調理「六字訣」
避開降血脂的四大陷阱

第一章　一網打盡高血脂 飲食調理秘訣
高血脂是吃出來的
多吃能降血脂的食物
看一看，常見食物的脂肪含量
算一算，別吃進太多熱量
怎樣放心吃肉
不用談油色變
外出用餐巧點菜
因人而異的調脂方案

第二章　降血脂營養素天然的血管「減肥」藥
膳食纖維
維生素C
維生素E
維生素B2
β-胡蘿蔔素
鈣
鋅
鎂
鉀
硒
煙酸

第三章　吃掉高血脂降血脂食材食譜
降低血液中的三酸甘油酯水準
青江菜
苦瓜
烏雞
金針菇
花生
核桃仁
松子
鯽魚
白帶魚
促進膽固醇代謝
玉米
燕麥
蕎麥
黑芝麻
黃豆
黑豆
葛根粉
蒟蒻
馬鈴薯
綠豆
萵筍
黃瓜
番茄
海帶
蘋果
山楂
奇異果
香蕉
板栗
杏仁
紫菜
香菇
黑木耳
雞肉
牛肉
鯉魚
對抗脂質氧化沉積
洋蔥
黑米
地瓜
花椰菜
茄子
雞蛋
葡萄
鱔魚
泥鰍
其他途徑有效降血脂
薏仁
銀杏
冬瓜
芹菜
柚子
柳橙
橘子
大棗
枸杞
葵花子
大蒜
醋

第四章　藥膳飲品雙管齊下清除血管垃圾
葛根
荷葉
菊花
決明子
絞股藍
乾山楂
金銀花
紅花
三七
柴胡
綠茶
優格

第五章　高脂血症及併發症飲食智慧
高膽固醇血症
高三酸甘油酯血症
混合型高脂血症
低高密度脂蛋白血症
高血脂併發糖尿病
高血脂併發高血壓
高血脂併發肥胖症
高血脂併發脂肪肝
高血脂併發動脈硬化
高血脂併發冠心病
高血脂合併心肌梗塞
高血脂合併心力衰竭

第六章　運動療法血液越動越暢快
運動調理的原則
有氧運動最適合高血脂患者
選擇最適合自己的運動方式
6大降脂有氧運動
運動也要量力而行
隨時都能做的降脂運動
降脂小動作
立壁角：適合「懶人」的運動療法
進階：幅度大的降脂運動
二十四式簡化太極拳

附錄
小穴位大功效
高血脂合理用藥指導
隨書附贈《高血脂68個Q&A》別冊

前言

　　據不完全統計，每9個人中就有1人患高脂血症，也就是我們通常所說的「高血脂」。

　　高血脂和高血壓、高血糖並稱「三高」，因為發病早期常常沒有明顯症狀，容易被我們忽視。實際上，高血脂並不是獨立的一種疾病―血管裡的脂肪逐漸堆積，會導致動脈粥樣硬化，甚至是高血壓、冠心病、糖尿病等病。也就是說，高血脂實際上是多種心腦血管疾病的根源，如果能降低血脂，就能預防很多慢性病。

　　高血脂發病率的逐年攀升，多因人們飲食不規律引起。工作壓力大，口味上追求鹹、鮮、辣，久坐不動，使得每年體檢時醫生最常說的就是：血脂偏高，要注意飲食和運動了。
　　
　　那麼，高血脂的人，怎樣才能吃對不吃錯呢？得了高脂血症是不是就不能吃肉了？高脂血症與營養素有著怎樣的關係？哪些食物對降低血脂有效？哪些食物不能多吃？什麼樣的烹飪方法才能讓高血脂患者既覺得「好吃」又能「吃好」呢……這些關於高血脂的疑惑，都可以在本書中找到答案。

　　另外，如何防治高血脂引起的嚴重併發症，除了控制飲食，高脂血症患者的運動方式，降血脂的穴位按摩，高血脂患者的用藥指導等，本書也―做出了解答，真正幫您遠離高血脂的困擾，防患於未然。
 

找一找身體的預警信號 一般來說，高脂血症早期並無明顯症狀，絕大多數患者是通過定期的血脂檢查才發現異常的，所以高脂血症重在預防，35歲以上者每年應做一次體檢。 如果在日常生活中出現頭暈、視力模糊、食慾差、肥胖、腹痛、神疲乏力、失眠健忘、肢體乏力麻木、胸悶、心悸等症狀，很可能是高脂血症的先兆，或者是高脂血症並發症的早期徵兆，應引起重視，症狀嚴重時必須及時去醫院檢查。 身體告訴你患有血脂異常症的信號 1肥胖 肥胖是血脂升高的最常見信號。肥胖的人不僅體內脂肪組織增加，而且血液中脂質也明顯增加，尤其是三酸甘油酯、游離脂肪酸和膽固醇多高出正常人的水準。 2頭暈乏力 高血脂的常見症狀就是頭暈乏力，這種情況多是由於脂質沉積導致的腦部供氧不足、腦動脈粥樣硬化造成的。 3視力模糊 若出現眼底發黃、血管彎曲、出血、視力模糊等現象，是由於富含三酸甘油酯的大顆粒脂蛋白沉積在眼底小動脈上引起光折射所致，提醒你可能患上了嚴重的高三酸甘油酯血症，並伴有乳糜微粒血症。 頭暈、頭痛、失眠、胸悶氣短、記憶力下降、注意力不集中、健忘、體形偏胖、四肢沉重、肢體麻木或食慾缺乏等症狀，都是高脂血症的前兆。 4老年環 40歲以上的人如果眼角膜上出現形狀像鴿子眼睛的「老年環」，則多半是家族遺傳性高脂血症患者。 5腿抽筋 小腿肚抽筋，並經常感到刺痛，可能是膽固醇積存在腿部肌肉裡引起的。如果經常出現腿抽筋現象，需要及時進行血脂檢查。 6瞼黃疣 一些老年人眼瞼周圍出現黃色的疣，這是血脂濃度異常增高引起脂質異位沉積造成的。瞼黃疣本身對健康沒有明顯的危害，但是瞼黃疣的出現則提示病人血脂水平已經很高。 7食慾缺乏 高血脂可以引起脂肪肝，導致肝臟腫大，會出現肝臟疾病或肝功能的變化，到了一定程度也會出現食慾缺乏現象。體檢時可以發現肝臟增大，還可以出現轉氨酶升高。 8黃色瘤 若腳後跟、手背、臀部及肘、膝、指關節等處，出現黃色、橘黃色或棕紅色的結節、斑塊或疹子，醫學上稱為「黃色瘤」，此現象多提示患有家族遺傳性的高脂血症，並且症狀很嚴重，應特別注意。