一部關於民俗文化、日常生活、市井百態的百科全書，
　　詳解日常生活中五百多種名物的最初來源和歷史演變。
　　
　　本書詳細考證了穀蔬瓜果在史籍文獻中的種植歷史，以及與它們相關的各類民間掌故，其中不乏奇聞異事，讓人不禁感歎小小的穀物瓜果蔬菜竟有如此妙趣橫生的故事。
　　
　　「事物掌故叢談」是中國民俗和文學史專家楊蔭深先生代表作。全套書按「歲時令節」、「神仙鬼怪」、「衣冠服飾」、「飲料食品」、「居住交通」、「器用雜物」、「遊戲娛樂」、「穀蔬瓜果」、「花草竹木」分為九個大類。探究日常生活中五百多種事物的最初來源和歷史演變，囊括古今中外眾多的典故常識，基本涵蓋人們日常生活的方方面面。
　　
　　追本溯源是「事物掌故叢談」的最大特色，日常生活中那些人們熟知的事物起源於何時，又經過怎樣的變化成為現今的形態。作者引經據典、信手拈來，這種追溯是以考證典籍的記載為基礎撰寫而成的。自稱有「歷史癖」的楊蔭深先生遍覽群書，通過精心梳理、嚴謹考證，將各類事物與掌故一一對應，令人豁然開朗、耳目一新。全套書雜以趣聞傳說、軼事傳奇，內容豐富充實、妙趣橫生，是關於民俗文化、日常生活、市井百態的百科全書。
　　
本書特色
　　
　　還原日常事物原始本真。基本涵蓋日常生活的方方面面，囊括了古今中外眾多典故常識。
　　史料價值彌足珍貴。作者引經據典，精心梳理，嚴謹考證。
　　全套書雜以趣聞傳說、軼事傳奇，內容豐富充實、妙趣橫生。
　　特邀當代名家治印、配畫，增加閱讀樂趣。
　　

作者簡介    

楊蔭深（1908—1989）

　　原名楊德恩，字澤夫，浙江鄞縣人（今寧波市鄞州區）。中國古典文學史家、民俗學家。上海市第二至第六屆政協委員。曾任中國俗文學會顧問、上海民間文藝家協會理事、顧問，上海辭書學會理事。歷任商務印書館、上海辭書出版社編審，《辭海》編委等職。主要著作有《先秦文學大綱》、《中國文學史大綱》、《中國學術家列傳》、《五代文學》、《隋唐五代文學編年長編》、《中國古代遊藝研究》、《古今小說來源考》、《中國民間文學概說》、《中國俗文學概論》等。
 

一 稻麥
二 粱黍稷菰
三 豆菽花生
四 菘芥蕓薹
五 芹莧菠薐
六 萊菔蕪菁
七 薯芋荸薺
八 蕈菇木耳
九 蔥韭蒜薑
一○ 瓜瓠茄子
一一 梅杏
一二 桃李
一三 梨柿蘋果
一四 柑橘橙柚
一五 橄欖櫻桃
一六 楊梅枇杷
一七 石榴葡萄
一八 甘蔗香蕉
一九 蓮藕菱芡
二○ 棗栗核桃
二一 荔枝龍眼

 

引言    
　　
　　穀蔬瓜果，皆為吾人日常所見的植物，同時都可供我們食用。依植物學家的分類，這樣方法是不妥當的，但如照園藝學家來說，那分類未始不對。其實我們所談的是掌故，以我國過去的習慣，穀蔬瓜果都可自成為一類，所以書內所分，全無甚麼根據，只依過去的習慣而已。這一點是須在這裡先為聲明一下的。
　　
　　也因為這裡所說的只是掌故，所以不像植物學書專講它們的形態怎樣；也不像園藝學書專講它們應當怎樣栽培。這裡所說的，只是它們怎樣的由來，何以有這樣的名稱，以及它們的種類而已。間亦敘述一些關於它們有趣的故事，但這是少得很；為了它們而鬧成笑話，終究是少有的。
　　
　　像這樣的資料，在我國舊籍裡實不多見。這裡特別引用得多的是明時李時珍所著的《本草綱目》，雖然這是一本藥物的書，但也頗能研究到它們的由來和種類的，而且大多根據事實，不尚空談，所以如清之吳其濬《植物名實圖考》，近人杜亞泉氏所輯的《植物學大辭典》，無不加以引證，本書當然也不能例外。這實在是我國一部博物大辭書，在學術界裡應佔重要的地位。這一點也得在這裡聲明一下的。
　　
　　寫這樣的掌故，在著者還是第一次的嘗試，坊間也沒有這類的書出版過，簡陋謬誤，自知不免，只好有待於異日的補正了。
　　
　　──楊蔭深一九四五年三月二十二日於海上
　　
　　

一、稻麥 稻為五穀之一。說起穀，古來就有三穀、五穀、六穀、九穀、百穀諸稱，如《格致總論》云： 穀，種之美者也。其為種也不一，考之前載，有言三穀者，粱稻菽是也；有言五穀者，麻黍稷麥菽是也；有言六穀者，稻黍稷粱麥苽是也；有言九穀者，稷秫黍稻麻大小豆大小麥是也；有言百穀者，又包舉三穀各二十種者為六十，蔬果之實助穀各二十是也。 按：鄭玄註《周禮》謂三穀黍、稷、稻，五穀黍、稷、菽、麥、稻，與上述有異；又有四穀黍、稷、稻、麥。晉崔豹《古今注》又謂九穀黍、稷、稻、粱、三豆、二麥，亦與上述不同。蓋此種總稱，大抵為後人隨意掇合，原無定例可言。惟五穀中無稻，則實不可通，故當以鄭說為是。 稻字從禾從舀，舀象人在臼上治稻之義。種類殊多，但大別之則為粳糯兩種。再由此兩種分歧而出，據古籍所載約近百種，如明徐光啟《農政全書》云： 黃省曾《理生玉鏡》曰：稻之粒其白如霜，其性如水。《說文》謂之「稌」，沛國謂之「粳」。以黏者謂之「糯」，亦謂之「秫」；以不黏者謂之「秔」，亦謂之「粳」。故氾勝之云：「三月而種秔，四月而種秫。」然皆謂之稻也。《魯論》之「食夫稻」，粳也。《月令》之秫稻，糯也。糯無芒，粳有芒。粳之小者謂之「秈」，秈之熟也早，故曰「早稻」；粳之熟也晚，故曰「晚稻」。京口大稻謂之粳，小稻謂之秈。其粒細長而白，味甘而香，九月而熟，是謂稻之上品，曰「箭子」。其粒大而芒紅皮赤，五月而種，九月而熟，謂之「紅蓮」。其粒尖色紅而性硬，四月而種七月而熟，曰「金城稻」，是惟高仰之所種，松江謂之「赤米」，乃穀之下品。其粒長而色斑，五月而種九月而熟，松江謂之「勝紅蓮」。性硬而皮莖俱白，謂之「種稻」。其粒大色白，稈軟而有芒，謂之「雪裡揀」。其粒白無芒而稈矮，五月而種九月而熟，謂之「師姑秔」，《湖州錄》云：「言其無芒也。」四明謂之「矮白」。