肥胖是現代社會的一大流行現象，許多人深受其困擾。然而令人困惑的是，無論你付出多大努力，減去的體重總是失而復得。那麼，這是因為你的遺傳基因不夠好，還是因為你的生活不夠自律，或者你所採用的方法不夠科學？

在本書中，畢業於加拿大多倫多大學醫學院的馮子新博士結合最新的科研成果，通過大量的真實案例分析了導致肥胖的各種生理因素和社會因素，揭示了肥胖的根本原因在於胰島素水準升高。同時，書中還詳細闡述了碳水化合物、蛋白質和脂肪這三大營養素的生理學機制及其對人體健康的影響，指出了當前人們認識的諸多誤區，並提供了切實可行的建議。

本書可供希望減輕多餘體重的讀者閱讀參考。

馮子新博士是一位腎病專家，同時還是膳食強化管理計畫的創始人。他為2型糖尿病和肥胖症患者提供了獨特的治療方案，目前居住在加拿大多倫多。

第1部分　肥胖症的流行　1
第1章　肥胖症流行的原因　2
直接原因與根本原因　3
肥胖症流行現象分析　5
膳食指南　9

第2章　肥胖症的遺傳　12
先天與後天　13
有關“節儉基因”的假設　14

第2部分　熱量攝入理論的欺騙性　17
第3章　減少熱量攝入是錯誤的　18
幾個錯誤假設　18
食物的處理方法　21
熱量攝入減少不是體重減輕的主要原因　21
熱量減少：極端的試驗，意外的結果　24
一個錯誤的假設　27
吃多吃少不受意識控制　28
饑餓遊戲　30
吃不飽的惡性循環　32
殘酷的騙局　32

第4章　運動的神話　34
嚴酷的現實：運動的效果是有限的　34
熱量消耗　37
運動和體重減輕　38
補償機制：躲在後面的罪魁禍首　39

第5章　進食過量的悖論　41
進食過量試驗：意想不到的結果　42