★台灣首本以秋葵為主題的食療專書
　　★一夜速成！改善血流、擊退病痛，日本骨科醫師的超強王牌飲品！
　　★連醫師也驚訝的臨床病例數據分享──高血壓患者血壓200mmHg-->120mmHg；
　　糖尿病患者血糖312mg/dl -->98mg/dl、糖化血色素11.7％-->5.4％
 
　　「秋葵水」是將秋葵隔夜浸泡在水中，透過喝水，即可促進微血管血液流動，改善糖尿病引起的動脈硬化症和慢性疼痛等日常習慣病症，並提供多種健康益處的飲食養生法。由於秋葵本身是食物，幾乎沒有藥物般的副作用，任何人都能安心攝取，因此被譽為天然補品。
 
　　陸續有報告指出飲用秋葵水而獲得改善的病例，其中包含糖尿病、高血壓、動脈硬化、血脂異常、膝蓋疼痛、腰痛、脊椎管狹窄、下肢靜脈曲張、暈眩、異味性皮膚炎、逆流性食道炎、五十肩、腎功能障礙、便秘等。
 
　　本書以完全營養蔬菜「秋葵」為主題，帶領讀者認識如何藉由秋葵水活化血流、排除體內積水的特性，改善諸多長期累積的生活病症。《秋葵水奇效養生法》，要不要親自試試看呢？
 
　　＊秋葵水的神奇之處
　　秋葵水自清朝時期便代代相傳，其改善血液流動的特性，應用於現代人因飲食不當而產生的疾病，能達到促進血液循環、降低血糖、血壓、關節與神經疼痛等作用。
 
　　＊飲用秋葵水擺脫病痛、減藥成功！
　　書中由骨科診所院長公開分享動脈硬化、膝蓋與腰部疼痛、暈眩、下肢靜脈曲張、異位性皮膚炎1１則臨床病例報告，以及病患飲用秋葵水後產生的改變與健康益處。
 
　　＊「秋葵＋水＝天然補品」，守護健康的食療方程式
　　1個晚上、2種食材、3道步驟，即可完成超級飲品秋葵水！特別收錄配菜、湯品、主菜、米飯、麵食、飲品、點心等29道活用秋葵的絕品料理，讓您飲食併用，豐富營養全掌握。
　　
　　＊飲用秋葵水真的能夠變健康？
　　讓醫師也驚訝的真實病例！6名患者親述秋葵水如何驚奇地改善長年積累的病症，包括椎間盤突出性水腫、冠狀動脈阻塞、糖尿病、頸動脈斑塊、膝關節軟骨再生、大腸激躁症、五十肩、便秘等。
 
　　＊秋葵水的問與答 
　　為什麼秋葵水不能加熱或冷凍？什麼時候喝最有效？過量飲用會有問題嗎？關於秋葵水的製作方式、品種選擇、飲用時機、份量與變化方式等各種疑問，由骨科醫師為您一次解惑！
 
本書特色
 
　　本書由日本骨科醫師帶領探索秋葵水促進健康的秘密，引用多起病例數據報告，證實秋葵水改善疾病的驚人效果。同時教導讀者如何製作簡單又實惠的秋葵水，並衍伸出29道秋葵入菜的活用食譜。秋葵水本身就是食物，好處在於幾乎沒有如藥物般的副作用，不僅任何人都能安心攝取，還能發揮強大的健康效益，效果更勝市售營養補充品。
 
養生推薦
 
　　劉博仁 營養醫學博士/醫師

作者簡介
 
市橋研一　ICHIHASHI KENICHI
　　
　　市橋診所院長、日本骨科學會專科醫師、醫學博士。於關西醫科大學畢業後，任職於神戶大學骨科學系。而後曾任公文醫院骨科、適壽復健醫院診療部部長、市橋診所副業長，自2000年起擔任現職。市橋院長獨樹一格的治療法，以秋葵水等飲食療法作為主軸，在骨科疾病及改善生活習慣病症等方面，皆得到豐碩成果。並且，市橋院長自行開發的「膝關節軟骨再生療法」治癒率高，經常有苦於退化性膝關節炎或運動外傷的人們前往求診。
 
譯者簡介
 
楊玓縈
 
　　現為自由寫手、特約編輯，兼職日文譯者，經常出沒於養生保健、生活風格領域，興趣是認識動物。

前言2

第1章 秋葵水是改善血流的特效飲品
飲用秋葵水後的驚喜來電14
秋葵水拯救我免於罹病危機16
自清朝傳承以來嚴禁外傳的食譜19
疼痛的原因是生活習慣混亂而導致微血管惡化21
微血管幽靈化招來老化與萬病25
持續飲用秋葵水讓微血管復活！28
秋葵水含有哪些未知成分？32
秋葵是能夠改善腸道環境和促進抗氧化的完全營養蔬菜36

第2章 秋葵水讓疾病與疼痛都消失了！
超過百名飲用秋葵水的患者，血壓及動脈硬化都獲得改善！42
血壓、血糖值及動脈硬化恢復正常，同時減藥成功！44
膝關節軟骨再生後，跪坐也不是問題！
秋葵水脊椎管狹窄症的疼痛也獲得改善！50。
異位性皮膚炎的疹子減少！幽門桿菌也消失了，讓醫師震驚！56
研究亦指出秋葵可以預防癌症或失智63

第3章 秋葵水的作法＆秋葵的活用絕品食譜！
一夜速成！擊退動脈硬化的最強飲品──
秋葵水的作法66
\ 配菜 /
秋葵高麗菜蛋沙拉68
高湯漬秋葵南瓜69
芝麻涼拌秋葵炸豆皮70
義式秋葵茄子燉菜72
泰式涼拌秋葵茄子   74                                 
韓式涼拌秋葵黃豆芽75
印度風秋葵炒鴻禧菇76
金平秋葵牛蒡魩仔魚78
秋葵蔬菜凍80

\ 湯品 /
秋葵梅肉冷湯82
秋葵酪梨味噌湯84
秋葵高麗菜番茄咖哩湯85
秋葵海藻醋創意酸辣湯86

\ 主菜 /
秋葵與夏季蔬菜涮豬肉88
中式秋葵蝦仁滑蛋90
秋葵鮭魚和風沙拉92
秋葵鮪魚夏威夷蓋飯93
番茄醋漬秋葵鯖魚94
咖哩風味秋葵旗魚96
秋葵炒柴魚油豆腐98
麻婆秋葵茄子豆芽菜99

\ 米飯、麵食 /
秋葵散壽司100
秋葵水煮鯖魚炊飯102
秋葵山藥蕎麥麵104
秋葵鰺魚肉泥丼飯106

\ 飲品、點心 /
秋葵果昔、
秋葵小松菜薑汁果昔108
秋葵薯餅110
秋葵點心112

第4章 喝秋葵水變健康了！喜悅的經驗分享
經驗分享1：頸部椎間盤突出造成肘部水腫，飲用秋葵水後自然排出！血糖和低密度脂蛋白膽固醇的數值也恢復正常114
經驗分享2：阻塞的冠狀動脈開通！妻子的下肢靜脈曲張也痊癒了！家人和寺廟信眾現在都很愛喝秋葵水119
經驗分享3：糖化血色素從11.7％大幅降低至5.4％！膝蓋疼痛減輕後，也能夠輕鬆站立了124
經驗分享4：頸動脈斑塊消失都是秋葵水的功勞！下肢靜脈曲張的突起也變得平滑了128
經驗分享5：秋葵水讓膝關節軟骨再生，免去人工關節置換手術！乳房硬塊消失，先生的大腸激躁症也緩和許多132
經驗分享6：秋葵水讓五十肩變得輕快，勞力的工作也能輕鬆勝任！膝蓋疼痛、腰痛、便祕都改善，大受身旁人士好評139

第5章 秋葵水的問與答！
秋葵水什麼時候喝最有效？146
飲用浸泡超過12小時的秋葵水，也沒關係嗎？147
過量飲用秋葵水會有問題嗎？147
減少秋葵用量或是多加一點水，會有問題嗎？148
浸泡過的秋葵，可以重複利用製作秋葵水嗎？148
為什麼秋葵水不能加熱或冷凍？149
聽說秋葵切除的蒂頭也能製作秋葵水，這是真的嗎？150
請告訴我其他有效的秋葵水飲用法。151
秋葵水的味道讓我難以下嚥。有什麼好方法嗎？152
製作秋葵水時，將秋葵切碎再泡入水中也可以嗎？153
使用非日本產的秋葵也沒問題嗎？154

結語156

導讀
 
飲用秋葵水後的驚喜來電
 
　　「醫生，我喝了秋葵水後血壓就降低了，那麼由內科開立的降血壓藥，還要繼續吃嗎？」
　　在我任職院長的骨科診所，接到患者打來的這通電話，讓我初次領會到「秋葵水」威力。
 
　　距今7年前，也就是2013年發生的事。當時我在中國天津有幸拜聽了食物養生（用飲食維持健康的思考方式）的醫師講座。講座的內容提到，「天津的一項調查發現，秋葵水對一萬名病患其糖尿病引起的動脈硬化有幫助」。
 
　　秋葵水是將秋葵的蒂頭切除後，浸泡在水中8-12小時後取出。飲用這種浸泡過秋葵的水，似乎是食物養生的方法之一（作法參照第66頁）。我在當時才第一次知道，秋葵還有這種攝取方式。
 
　　事實上，前來骨科求診的患者當中，許多是基於糖尿病引起的動脈硬化，而連帶產生腰部和膝蓋疼痛的症狀。聽了講座後，我心想「秋葵水對本院的患者是否也有好處呢？」便立即將其推薦給患者們。
 
　　文章開頭提到那位來電的患者，便是其中之一。這位患者即便吃了降血壓的藥物，血壓也未曾降至這麼低，因此似乎對突然下降的血壓感到驚訝。我對這位患者說，「先和內科醫師談談，幫你調整藥物的劑量吧」，並暫且先掛上電話。
 
　　結果隔天，同一位患者又再度來電。這次他說，「我也向住家附近患有糖尿病的人推薦了秋葵水，那個人說他的血糖降下來了。藥物該怎麼辦呢？」
 
　　接連幾天接到電話，我的內心也對秋葵水的效果感到吃驚。服用藥物也多半難以控制的血壓和血糖，竟然只喝秋葵水就驟降這麼多……。當時我第一次切身感受到，「秋葵水實在太厲害了！」
 
　　自此，我便積極地向患者推薦秋葵水。藉由這個契機，也讓我從過去一直從事的普通骨科治療，轉變成以飲食療法為中心的治療方式。
 
自序
 
　　我在兵庫縣神戶市開設的診所，每天都有許多腰痛和膝蓋疼痛的患者來訪。我的專長是骨科。而骨科的治療方式，以電療、注射、復健與手術等較為常見。然而，針對這些因疼痛而前來就診的患者，我採取以飲食療法為主的治療方式。用飲食治療身體疼痛……就骨科醫師而言，或許是極其稀有的存在吧。
 
　　在我的診所，我推薦給幾乎所有患者的建議，就是作為飲食療法王牌的「秋葵水」。對此感到陌生的人應該很多，也或許有些人是對「秋葵水」的書名產生興趣，才拿起這本書吧。正如大家所想，秋葵水的秋葵，指的就是具有黏稠特性的綠色夏季蔬菜。秋葵水，就是將秋葵隔夜浸泡在水裡後得到的成品。
　　
　　根據我的診所得到的實際成果，顯示飲用秋葵水可以獲得諸多健康益處，達到不必仰賴藥物的狀態。
 
　　秋葵水原先的效果就不侷限於治療疼痛。起初，我得知的秋葵水，是能有效治療糖尿病動脈硬化的飲食療法。既然秋葵水有益於動脈硬化，便意味著它具有改善血流的作用。若秋葵水真的能夠改善血流，世界上沒有比這更棒的療法了。
 
　　我認為，腰痛和膝蓋疼痛的原因都在於血流不順。因此2013年起，我將秋葵水導入骨科的治療方式。結果完全如我所預期，患者在飲用了秋葵水後，腰痛和膝蓋疼痛都逐漸得到改善。並且，不僅疼痛得到緩解，還伴隨著高血壓、血糖值與膽固醇數值的降低，以及改善動脈硬化等加乘效果。
 
　　在將秋葵水納入治療方式以前，我是一位非常普通的骨科醫師。
 
　　手術和復健等骨科採行的治療方式，對於外傷或骨折而言是非常有效的。隨著科學進步，風濕症和骨質疏鬆症的治療方式，也進化至令人瞠目的程度。然而，「腰痛有七到八成的原因不明」、「膝關節軟骨磨損只能替換人工關節」等思考方式仍是主流。對於這類慢性疼痛，「骨科的知識根本無能為力」，我身在醫療現場，對此經常耿耿於懷。
 
　　因此，利用秋葵水這種前所未有的方式，達到緩解腰痛和膝蓋疼痛的效果，對我來說是非常劃時代的創舉。我感覺到骨科治療有了嶄新的可能性。
 
　　我將秋葵水納入治療方式已有7年的時間，至今因秋葵水而改善的案例也是不勝枚舉。其中也有些難以置信的案例，因秋葵水驚人效果而予以認可。
 
　　2018年年初，由MAKINO出版的健康雜誌《壯快》刊登了秋葵水的文章，引起巨大迴響，除了我診所裡的病患，嘗試秋葵水的人也增加了。因此，針對新效果的報告也陸續出爐。我進一步調查發現，現在海外地區對秋葵的研究很活躍，論文篇數竟多達600篇以上。這是個驚人的數字。秋葵作為集眾多健康益處於一身的食材，如今已成為吸引全世界目光的存在了。
 
　　秋葵因為是食物，幾乎沒有如藥物般的副作用，任何人都能安心攝取。秋葵水不僅入手的價格較便宜，還能發揮強大的健康益處，簡直是「天然的營養補充品」。不對，我認為它的效果甚至比營養補充品還要好。
 
　　本書介紹了許多經由我的診所證實的秋葵水益處，並針對秋葵水之所以能發揮這些效果的原因，盡可能深入淺出地解釋其中的作用。此外，將製作秋葵水的秋葵徹底吃完，也可望獲得更多的健康益處，因此本書也收錄了豐富的秋葵食譜。只要參考這些食譜，不僅可以增加料理的多樣性，也能開心地持續飲用秋葵水吧。這本書將秋葵水的威力與秋葵的魅力集結成冊，是令我自豪的一本書。
 
　　既然能安全又簡單地實踐，還能改善身體的疼痛與不適，要不要從今天開始飲用秋葵水呢？
 
2020年6月8日
市橋診所院長 市橋研一
 

＊＊＊超過百名飲用秋葵水的患者，血壓及動脈硬化都獲得改善！＊＊＊ 本院將「秋葵水」作為飲食療法的主軸，已經有七年了。如今無論病患的症狀或病名為何，我都會將秋葵水推薦給幾乎每一人。本章節將分享數個在本院實際遇到的案例。在此之前，要先介紹我們針對「秋葵水對於血壓與動脈硬化的效果」所進行的調查報告。 此項調查是根據2018年於德島縣舉辦的「第25屆日本健康體力營養學會」所發表的內容，將調查人數增加而完成的最新版本。不僅結果的可信度更高，也展現了秋葵水更加顯著的效果。 本次的調查對象為2017年至2019年間，曾在本院接受過2次以上血壓或動脈硬化檢查，且年齡介於43-88歲的男女患者，總計360位。 我們將問診時回答「幾乎每日飲用秋葵水」的受試者歸類為「秋葵水組」，除此之外的受試者則屬於「非秋葵水組」。秋葵水組總計102位；非秋葵水組總計258位。接著在各自的組別內，比較受試者初次接受檢查與最後一次接受檢查的數值。 首先是血壓。非秋葵水組的收縮壓無明顯變化。相反地，秋葵水組的收縮壓則可以確認有降低。其次是動脈硬化。動脈硬化的檢查方式，是透過「脈波傳導速率檢查」（Pulse Wave Velocity，PWV），以測定脈波的傳導速度和動脈硬化的程度。和血壓一樣，動脈硬化的檢查數值在非秋葵水組也看不到變化。另一方面，秋葵水組則顯示血管變得柔軟。 由於本項調查，僅針對患者是否有飲用秋葵水的習慣進行問診，內容未涉及個人的服藥狀況，因此無法斷然證明單獨使用秋葵水的效果。即便如此，以好壞傾向來看，飲用秋葵水能為血壓及動脈硬化帶來好的影響。 接下來的內容，我將具體地介紹因為飲用秋葵水，而獲得改善的血壓及動脈硬化等各種病例。