升級再升級！
《開口說！日本美食全指南》佳評如潮，
升級二版讓您一開口，說出漂亮的日語！
全新修訂讓您一開口，吃遍日本的美味！
還有日本平價好店最新版！
不睹不快！先睹為快！
 
　　到日本想大快朵頤一番，卻不知日本有什麼道地美食、應該去哪裡用餐，以及怎麼點餐嗎？翻開此書，就算第一次去日本、不會五十音，也能跟著書吃遍日本美食，只要依照著羅馬拼音大聲點餐，不用再跟店員比手畫腳！
 
　　本書嚴選日本400項美味單品，分成13章13種道地日本美食，總共超過100個美食單字、近40句實用例句、13種情境會話，從壽司到甜點，一應俱全！此外，附上最新版平價美食名店資訊，讓您不僅能開口說，還能大口吃！
 
　　每章皆有4個小單元，讓您輕鬆開口說，開心大口吃！
 
　　1.開口說句型：每一章皆有數則例句，而每一句例句皆可搭配多個單字，讓您代換單字靈活運用句型，點菜更加得心應手！單字及句子均附羅馬拼音，搭配MP3學習，保證好讀！
 
　　例：にんにくおろしを入れないでください。
　　ni.n.ni.ku o.ro.shi o i.re.na.i.de ku.da.sa.i
　　請不要放蒜泥。
 
　　2.餐廳好用會話：每一章均有實用的情境模擬會話，跟著說、照著唸，讓您與店員溝通無障礙。
 
　　例：
　　
　　客　　：お好みで。
　　kya.ku　 o ko.no.mi de
　　客人　：我要單點的。
 
　　板前　：はい、どうぞ。
　　i.ta.ma.e  ha.i do.o.zo
　　師傅　 ：好，請說。
 
　　3.美食好用單字盒：品嘗美食之餘，淺顯易懂的重點字彙解說，讓您能深入了解其文化知識及風俗習慣，學習更有效率又有趣。
 
　　精彩內容搶「鮮」看：
　　
　　「お好み」（< o ko.no.mi >）原意為喜好，在這裡指的是點自己喜歡吃的，如果對壽司不是很熟悉，也有一種委託師傅推薦的方式，稱為「お任せ」（< o ma.ka.se >），大部分的壽司店都會明定價格，但也有些高級壽司店須先告知您的預算，再由師傅來為您安排。此外，若干名詞在壽司店裡有習慣的用法，如「サビ」（< sa.bi >；芥末）、「ガリ」（< ga.ri >；醋薑）、「アガリ」（< a.ga.ri >；茶），記起來您也是壽司達人喔。
 
　　4.平價好店大公開：不論您想品嘗拉麵、蓋飯，或是火鍋，針對每一章旅日達人嚴選平價好店及推薦菜單，保證好吃！
 
　　好店資訊嘗鮮趣：
　　
　　はなまるうどん　渋谷センター街店
　　ha.na.ma.ru u.do.n shi.bu.ya se.n.ta.a.ga.i te.n
　　
　　花丸烏龍麵　澀谷中央街店
　　http://www.hanamaruudon.com/shop/detail_159.html
 
　　東京都澀谷區宇田川町28-2新澀谷大樓B1
　　03-5784-3633
　　JR澀谷車站下，徒步3分鐘
　　8：00～23：00
 
　　用便宜又大碗來形容花丸烏龍麵再合適也不過了。花丸採自家製麵，以及顧客自助取餐經營方式，因此可以低廉的價格提供優質又道地的讚岐烏龍麵。Q彈有咬勁的麵條之外，使用青花魚、柴魚、昆布等多種食材熬製的高湯醬汁更是耐人尋味。各式的烏龍麵都有大中小三種份量可供選擇，此外還可自行搭配天婦羅、飯糰、關東煮和豆皮壽司。除非您是大胃王，一枚500日圓銅板，就能享受豐盛的一餐。
                                                                                        
　　おすすめメニュー（推薦菜單）
　　ぶっかけうどん　　　　300円から
　　bu.k.ka.ke u.do.n
　　醬汁拌烏龍涼麵　　　　300日圓起
 
　　本書除了囊括13種道地日本美食，還在附錄一併附上「數字與餐廳常用數量詞」、「自用送禮二相宜，日本人氣美食伴手禮」、「到『デパ地下』挖寶去」，讓您不僅好學、好吃、好玩，還能好買、好用、好送！一書在手，樂趣無窮！
 
　　★本書四大保證，同時滿足您的味蕾以及學習日語的渴望！
 
　　1.保證好看：每章皆附大量令人食指大動的美食照片，讓您在品嘗美食前，先大飽眼福一番！
 
　　2.保證好用：您知道壽司的單位用日文說是「貫」（< ka.n >；個）嗎？大碗又該怎麼說呢？最實用的點餐相關句型、美食單字及餐飲會話，教您如何正確點餐。不論是內用、外帶，還是行家才懂的點菜行話，連日本人都忍不住讚嘆：您真內行！
 
　　3.保證好吃：平價好店大公開，最新、最完整的好店資訊，讓您不撲空、甭踩地雷，跟隨旅日達人的腳步，一次品嘗道地美味！
 
　　4.保證好說：全書日文皆附上羅馬拼音，搭配隨書附的MP3，想吃什麼儘管大聲說，不會五十音也能輕鬆點餐！

作者簡介

林潔珏
 
　　東吳大學日文系畢業。

　　目前為翻譯、口譯、EZ Japan流行日語會話誌專欄執筆，以及「住日資深（?）人妻人母」。

　　或許是一閒下來就會生病的體質與無可救藥的好奇心，讓我擁有烹飪、園藝、旅遊、攝影、遍嚐美酒美食等廣泛興趣和追根究底的衝勁。身為日文系的畢業生，最希望的就是對台灣和日本文化的交流能盡一己之力，願大家一起分享我在日本這20幾年的心得與體驗，也歡迎到如下網址分享我在日本的生活點滴。

　　chiehchueh2.pixnet.net/blog
 
　　著作

　　《絕對實用！日本人天天說的生活日語　全新修訂版》
　　《一比就通！名部落客WAWA的手指日語便利帳》
　　《每天10分鐘，聽聽日本人怎麼說　全新修訂版》
　　《跟著名部落客WAWA說日語，玩日本！　全新修訂版》
　　《名部落客WAWA帶你玩東京！》
　　《大東京最完整瘋狂買物地圖》
　　《大東京吃喝玩樂全攻略》
　　（以上均由瑞蘭國際出版）

作者序
如何使用本書
 
壽司
拉麵
蕎麥麵
烏龍麵
火鍋料理
定食
天婦羅
蓋飯
什錦燒‧文字燒
洋食
居酒屋
日式燒肉
咖啡廳與和式茶寮
 
附錄
數字與餐廳常用數量詞
自用送禮二相宜，日本人氣美食伴手禮
到「デパ地下」挖寶去
 
日語音韻表

作者序
 
想輕鬆快樂學日語，就得找一本你有興趣的學習書！
 
　 　與日本料理第一次動人的邂逅是在30多年前、父親從中山北路的日本料理店帶回家給大家嚐鮮的握壽司便當。當時，日本料理在台灣並不像現在那麼普羅大眾， 除了鮮少有機會品嚐，價格不斐的新鮮握壽司更是高不可攀。雖然一人只能分到兩三貫，但這兩三貫的握壽司卻帶給我莫大的震撼，當時留在脣齒間的感動至今仍記 憶猶新，這也是我開始對日本料理產生興趣的契機。
 
　　或許這就是所謂的緣分吧，不僅大學讀的是日文系，就連終身的伴侶也是對日本料理很 專一的日本人。這些因緣讓我有更多機會去認識、接觸更多的日本料理。赴日至今已20餘年，這20幾年來對料理很講究也很有一手的婆婆、喜歡帶我到處吃吃喝 喝的阿娜達，以及身邊對日本美食很有概念的日本友人，都給了我很大的影響，而這些影響也都是讓我進一步認識日本美食、研究日本美食的動力。
 
　　由於媒體的發達，大家對日本料理的認知與關心度與日俱增。有不少朋友也不惜千里，前來日本親身體驗道地的日本美食。日本有什麼美味、怎麼表達、如何享用，就成了行前不能不準備的功課。因為有了萬全的準備，才能安心享用不留遺憾啊。
 
　 　有鑑於此，我一直希望能將20幾年來的心得與大家分享，感謝瑞蘭國際出版給我機會，讓本書的前身《開口說！日本美食全指南》、《開口說！日本美食全指南 　升級版》得以付梓上市，更感謝讀者的支持，讓這本重新量身打造、內容再度升級的《開口說！日本美食全指南　升級二版》能夠順利推出。
 
　　近年來日幣下跌，想來一趟日本美食之旅比以前更輕鬆了。再加上日本因經歷了長期的景氣低迷、消費不振而出現了不少物美價廉的店家來刺激消費者的消費慾望。本書特將這些具有代表性的店家放進升級二版，希望對有計畫來日本的朋友有所幫助。
 
　 　這本是以美食為主題的日語學習書，除了有精美相片做比對的美食相關學習內容，也涵蓋了日本生活上非常實用的語彙和句型，說它是一本「食用」＋「實用」的 語言學習書一點也不為過。感嘆日語學習總是半途而廢不能持久的朋友，或許不是你毅力不夠，只是沒找對參考書而已。找一本你有興趣、看了不會想睡覺的學習書 才能貫徹始終啊。喜歡日本美食又想學好日語的朋友，何不試試這本可以刺激食慾的日語學習書呢？
 
　　最後在這裡感謝為了拍攝美食資料，一路下來陪我吃吃喝喝的親朋好友，也感謝出版社的夥伴們在製作上的協助與支援。此外，對日本生活有興趣的朋友，也歡迎至如下網址分享我在日本生活的點滴。
 
　　chiehchueh2.pixnet.net/blog