只要有一台Vitantonio「多功能鬆餅機」，
就不用烤箱！也不用烤模！
輕鬆就能做出道地的點心。

　　本書介紹使用10種烤盤製作的食譜：

　　1.格子鬆餅烤盤★經典
　　從美式鬆餅到比利時鬆餅，可以烤出口感鬆軟的正統格子鬆餅。

　　2.心形鬆餅烤盤★可愛
　　由一片一片的4片愛心組成幸運草的形狀，成品酥脆爽口。

　　3.熱壓三明治烤盤★必備
　　輕食、甜食配方均有收錄，也有法式吐司、酥皮肉派及司康等個性食譜。

　　4.瑪德蓮烤盤★簡單
　　用鬆餅機做瑪德蓮真的好簡單，還能做出費南雪金磚蛋糕和甘薯甜點！

　　5.甜甜圈烤盤★多變
　　除了基本的甜甜圈，還能製作蘭姆酒漬果乾蛋糕、布列塔尼酥餅等茶點。

　　6.銅鑼燒烤盤★活用
　　輕鬆烤出鬆軟的小巧鬆餅，並活用來製作歐姆蛋糕、銅鑼燒、米漢堡。

　　7.鯛魚燒烤盤★人氣
　　分享9種人氣的鯛魚燒食譜，特別推薦用年糕製作的「鯛魚年糕」。

　　8.塔皮烤盤★有趣
　　甜塔鹹派的9種創意變化，用年糕、麵包、白飯製作塔皮的有趣點子。

　　9.帕里尼烤盤★魅力
　　任一種麵包都能製成美味溫熱的帕里尼三明治，還能烤出布朗尼蛋糕喔！

　　10.法式薄餅烤盤★推薦
　　法式薄餅居然這麼簡單就能做出來，還能做出冰淇淋甜筒！

　　即使是第一次製作點心，
　　即使是第一次使用Vitantonio也沒問題。
　　書中有詳細的基礎介紹與圖片說明，
　　讓你可以順利的一次就上手。

　　從每天的點心，到假日的早午餐、
　　甚或是送人的伴手小禮，
　　有這一本就OK！
 

作者簡介

福田淳子(ふくだ・じゅんこ)

　　料理研究家，日本茨城縣牛久人。在書籍、雜誌、廣告界大顯身手。從事開發企業的食譜、創立商店、監修繪本的食譜等等。擅長徹底深入單一主題的研究。「只要按照食譜製作，就能照樣做得好吃」的高度重現性也很受歡迎。著作有「ボウルでかんたん 心ときめくドームケーキ」(誠文堂新光社)、「型1つで作る、バターとオイルのパイとタルト」(マイナビ出版)、「パウンドケーキ バイブル」(河出書房新社)、「おいしい理由がよくわかる スイーツ・バイブル」(家の光協会)等超過30本以上書籍。

　　官網「Small Good Things」sakuracoeur.petit.cc/
 

02　前言
06　關於Vitantonio

０１　格子鬆餅烤盤
08　格子鬆餅
方形鬆餅與心形鬆餅的差別是？
10　布魯塞爾鬆餅
11　列日鬆餅－比利時鬆餅－
12　鬆餅麵糰創意變化
可可／抹茶／芝麻／紅茶／全粒粉(全麥麵粉)／柑橘醬／蕎麥粉／檸檬&優格
14　巧克力香蕉鬆餅
15　肉桂捲鬆餅
16　黃金鬆餅
18　鬆餅蛋糕卷
19　馬鈴薯鬆餅

０２　熱壓三明治烤盤
20　炒蛋熱壓三明治
22　熱壓三明治創意變化
點心三明治：花生醬 × 藍莓醬 × 香蕉／巧克力 × 棉花糖／奶油起司 × 紅豆餡／卡門貝爾起司 × 楓糖
菜餚三明治：可樂餅 × 高麗菜／雞蛋沙拉 × 小黃瓜／鹽醃牛肉 × 馬鈴薯／酪梨 × 小番茄
24　法式吐司‧檸檬蜂蜜
26　酥皮肉派
27　司康　巧克力塊司康

０３　瑪德蓮烤盤
28　香草瑪德蓮
麵糊創意變化：可可
29　瑪德蓮創意變化
甜瑪德蓮：咖啡巧克力／抹茶甘栗／藍莓醬／檸檬罌粟籽
鹹瑪德蓮：香草小番茄／菇類／培根起司／菠菜帕馬森起司
32　費南雪金磚蛋糕　甘薯甜點

０４　甜甜圈烤盤
36　牛奶甜甜圈　法蘭奇甜甜圈
38　甜甜圈的麵糊創意變化與表面裝飾點子
麵糊創意變化：巧克力碎片／草莓／黃豆粉／可可／抹茶／咖啡／紅茶
12種表面裝飾、裝飾點子
40　蘭姆酒漬果乾蛋糕
41　布列塔尼酥餅

０５　銅鑼燒烤盤
42　經典鬆餅
麵糊創意變化：可可
發泡奶油
44　鬆餅創意變化
豆腐鬆餅／蛋白霜鬆餅／全粒粉鬆餅／蕎麥粉鬆餅
46　歐姆蛋糕
47　銅鑼燒
麵糊創意變化：抹茶
48　肉排米漢堡與燒肉米漢堡
49　墨西哥夾餅風鬆餅

０６　鯛魚燒烤盤
50　鯛魚燒
麵糰創意變化：黃豆粉／抹茶
52　鯛魚燒創意變化
點心鯛魚燒：派皮×巧克力磚／樹薯粉×紅豆餡／可可×卡士達奶油醬
菜餚鯛魚燒：起司玉米／大阪燒風／鮪魚美乃滋洋蔥
54　鯛魚年糕紅豆湯／年糕紅豆湯

０７　塔皮烤盤
58　原味塔皮
卡士達水果塔
60　新鮮塔2種：蕾雅起司塔／巧克力塔
62　烤入內餡塔2種：帕馬森起司塔／杏仁塔
64　法式鹹派4種
油酥塔皮&蛋奶醬
法式洛林鹹派／蘆筍香腸／咖哩／小番茄羅勒
66　塔皮創意變化
點心塔皮：派皮×蛋奶醬 = 蛋塔／年糕×紅豆餡 = 年糕最中／年糕×紅豆、奶油、水果=年糕塔
菜餚塔皮：餃子皮×醃泡鮭魚洋蔥／吐司×沙拉／白飯×家常菜

０８　帕里尼烤盤
68　多彩蔬菜配起司的帕里尼
70　帕里尼創意變化
白醬菇菇×厚1.5cm的吐司／莫札瑞拉起司、番茄×法式長棍麵包／高麗菜、鯷魚×厚1.5cm的吐司／藍紋起司、蜂蜜、無花果乾×英式瑪芬／煙燻鮭魚、奶油起司×英式瑪芬／巧克力磚×牛角麵包
72　布朗尼
73　起司蛋糕

０９　法式薄餅烤盤
74　香草法式薄餅
奶油抹醬4種：白巧克力奶油抹醬／抹茶奶油抹醬／草莓奶油抹醬／咖啡奶油抹醬
76　法式薄餅組合冰淇淋
冰淇淋用的法式薄餅
A：冰淇淋夾心／B：餅乾籃／C：甜筒

78　製作點心的基礎
Vitantonio「多功能鬆餅機」的使用訣竅
 

序

　　Vitantonio的「多功能鬆餅機」有很多優點。

　　例如一台就能烤出好幾種點心、立刻能做出想吃的份量、
　　即使沒有烤箱，也能做出道地的點心、機器小便於攜帶等等……。
　　不過最大的優點還是「做出的點心真的很美味」，
　　這算是最根本的好處了。
　　是的，它不僅是方便而已。

　　此外，從製作點心的專業人士角度來看，
　　每個烤盤的外型都很簡單，但連細節都做得很講究。
　　因此成品非常漂亮。
　　味道當然就不用說了，成品的外觀也是正統派。
　　即使拿到店面販賣也毫不遜色。

　　而且這次經過多次試作，
　　僅從中嚴選出「祕藏食譜」。

　　「多功能鬆餅機」的使用方法非常簡單，
　　但運用自如還是需要一些訣竅。
　　不過只要有這本書就沒問題了。
　　本書仔細介紹了使用方法與作法，
　　即使讀者是第一次使用Vitantonio的「多功能鬆餅機」，
　　或是第一次做點心，也都能安心。

　　當然，書中也介紹了許多從基本作法延伸出的食譜，
　　獻給希望能進一步熟練操作的讀者，
　　每次翻開書頁，您一定會發現令人驚訝的食譜，
　　驚呼「原來這個烤盤也能做出這個？」。
　　要不要試著讓這本書陪伴您，
　　與「多功能鬆餅機」一起開心的製作美味點心呢？
 
福田淳子